沸騰ワード10ウエンツ瑛士のみそラーメン愛!名店Tombo&味当て3番勝負

味噌ラーメン

2021年2月19日

沸騰ワード10 ウエンツ瑛士さん35歳の異常な私生活

みそラーメンに取り憑かれたウエンツさん。

堀田茜さんと同じく、味当てラーメン勝負をすることに。

果たして結果は?

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沸騰ワード10 ウエンツ瑛士さんのみそラーメン愛

Tombo

吉祥寺のラーメンの名店。

TRYラーメン大賞で新人大賞受賞。

冬の味噌ソバは、昼と夜、限定10食。

30分で売りきれることもある、幻のラーメン。

4種のブレンド味噌に、生姜、背脂がきいたがっつり味噌ラーメン。

麺は太麺で絡みます。

みそラーメン用のスープは、二番出汁も使ってコクとまろやかさを出しています。

  • 冬の味噌ソバ 950円

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なかご

赤坂の名店。

魚介系の風味がある、澄んだラーメン。

見た目は上品。いくらも乗っています。

まろやかな塩味があると言うことで、塩ラーメンと予想。

しかし実は、豚骨ラーメン。

白濁した豚骨スープを豚ひき肉を入れて煮込んでいます。

ひき肉がスープの不純物を吸着し、透き通ったスープにする中国の技法を使っています。

香味油と、香味野菜と魚介の特製ダレに、麺は細麺を使用。

  • 純粋 豚そば 850円

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麵屋 音

食べログ 3.7の人気店

ウエンツさんが、今まで見たことがない色。

香りでも、見た目でも味の予想ができません…。

食べてみて、豚骨ラーメンと予想。

しかしラーメンは、塩ラーメン。

魚介ダシの特製塩だれに、鶏白湯と煮干しのWスープ。

鶏白湯と煮干しスープをあわせているので、スープはややドロドロします。

  • 特製濃厚煮干しそば(塩) 1020円

食べログ 麵屋 音

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トイ・ボックス

味当て勝負ラストのお店。三ノ輪の名店。

ミシュランガイド東京ビブグルマンに7年連続選出。

ウエンツさんは、麺はシコシコがスゴイ、スパイス臭が半端ないと表現。

ラーメンに添えられた謎の塊がヒント?

見事、味噌ラーメンと当てました。

会津みそなど5種類のみそをブレンド、数種類の地鶏ダシと合わせたマイルドなスープ。

麺は中細平打ち麺、仕上げに山椒。

謎の塊は、みかんの皮と山椒をブレンドしたジャム。

  • 味噌ラーメン 850円

まとめ

味噌ラーメンに取り憑かれた、ウエンツ瑛士さん。

体を冷やして、アツアツのみそラーメンに挑みます。

味噌ラーメン愛というと、堀田茜さんが今まで5回も登場していますが、ウエンツさんもラーメンの味当て勝負に挑戦しました。

前情報がないままお店でラーメンを食べて、しょうゆ、みそ、塩、豚骨、味を判断。

しかし、味当てって意外と難しいのですね。

3回食べて、1勝2敗。

次は堀田茜さんと勝負⁉ それは楽しみ♪

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