2020年9月16日
林修のニッポンドリル ギャル曽根爆食い番付・赤坂坦々麺編！
東京・赤坂には坦々麺店が60店舗もあります。
その中から、担々麺評論家・タケルさんが至極の名店・8店舗を選出。
ギャル曽根さんが実食して、店主の目の前で番付を決定します。
赤坂ナンバー1担々麺はどこ？
ギャル曽根爆食番付7番勝負 赤坂・担々麺
たけくま
2006年オープン。
元品川プリンスホテルの料理人が作る、絶品担々麺。
世界的指揮者・小澤征爾さんも訪れます。
料理研究家・土井善晴さんも、色鮮やかなコントラストに惚れた一人。
3種類のラー油を使用。
最初は混ぜずに食べて。
- 担々麺 1000円
食べログ たけくま
赤い鯨
担々麺愛が強すぎて脱サラした、ラー油の魔術師。元薬剤師。
2019年オープン。
赤坂食べログ担々麺ランキング上位。
極上自家製ラー油を使った担々麺。
毎日2時間かけて作るラー油は、8種類の薬味を使用。
すっきりと、切れ味のいい辛さ。
食べ終わったら、残ったスープ、ご飯、チーズでアレンジ。
- 四川担々麺 930円
食べログ 四川担々麺 赤い鯨
【お知らせ】
9/16(水)19:00-21:00#フジテレビ 「#林修のニッポンドリル」の
ギャル曽根爆食い番付-赤坂担々麺編-に当店が参戦することになりました！並いる強豪の中、果たして優勝出来るのか?
皆様、応援宜しくお願い致します?#赤坂 #赤い鯨 #担々麺 pic.twitter.com/VFCddbWu8e— 赤い鯨 赤坂 担々麺 (@akai__kujira) September 10, 2020
四川小吃 雲辣坊（シセンシャオチウーラーファン ）
2016年オープン。
本場四川で培った、汁無し担々麺。
音楽家・宇崎竜童もほれ込む名店。
食べログ 赤坂担々麺部門2位。
麺はモチモチ平打ち麺。
山椒、ラー油、唐辛子は、四川から取り寄せたものを使用。
日本人も食べやすいよう、甘みのあるひき肉がアクセント。
- 汁なし担々麺 950円
食べログ 四川小吃 雲辣坊
成都正宗担々麺 つじ田
つけ麺界からの最強刺客。
2018年、つじ田がオープンさせた担々麺専門店。
2005年創業「つじ田」は、つけ麺ブームの火付け役になった超人気店。
俳優・塚地武雅さんも常連。
麺はストレート麺。
つけ麺のノウハウを活かしたスープは、調味料を30種類以上使用。
温泉卵で味変。マイルドになって味が変わります。
食べログ 成都正宗担々麺 つじ田
陳家私菜
1995年創業
7店舗で年商17億円。
俳優・奥田瑛二さんなど著名人が訪れる名店。
激辛グルメ祭り5年連続優勝、四川フェス3年連続優勝など、コンテストを総ナメ。
麺は生地から手作り。手で削って、作りたてを茹でます。
スープは辛さ控えめ。
石焼麻婆豆腐も人気。
- 担々刀削麺 902円
- 頂天石焼麻婆豆腐 935円
食べログ 陳家私菜 赤坂二号店
メゾン・ド・ユーロン
ミシュランがほれ込んだ、星獲得の担々麺。
1995年創業。
担々麺は、コースのみ提供。
ゴマの香り立つ芝麻醤を使用。
隠し味は、和の食材を使用。京都の味噌「京桜」、北海道産日高昆布。
クリーミーさもありつつ、辛さも食べやすくて美味しい。
- 担々麺
- フカヒレの姿煮込み
食べログ メゾン・ド・ユーロン
白碗竹筷樓 （バイワンジュウクワイロウ）
1998年オープン。
日本最大級の中華料理チェーン店・際コーポレーションの一つ。
年商300億円に引き上げた、常識を覆す担々麺。
唐辛子の辛さに、黒ゴマの香り。
麺は、平打ち麺。
黒ごまは、香りが立つようにあらかじめ炒っています。
- 黒ごま担々麺 1000円
食べログ 白碗竹快樓 赤坂店
赤坂四川飯店
1970年オープン。担々麺発祥の店。
料理の鉄人・陳健一さんが、オーナーシェフを務めたお店。
最高級のごまを練りこまれたスープ。自家製ラー油の辛み。
麺は、たまご麺。
世界中のごまを試して、香りのよい最高級品グアテマラ産のごまを採用。
ラー油は胡麻の香りを邪魔しないよう、山椒は未使用。
- 担々麺 1320円
食べログ 赤坂四川飯店
まとめ
赤坂は担々麺激戦区。
優勝は、メゾン・ド・ユーロン！
どこのお店も美味しそうでした。
本場四川では担々麺は汁なしが当たり前。汁有は日本発祥なんだそうですよ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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