林修のニッポンドリル 赤坂坦々麺店!ギャル曽根爆食い番付1位はどこ?

担々麺イラスト

2020年9月16日

林修のニッポンドリル ギャル曽根爆食い番付・赤坂坦々麺編!

東京・赤坂には坦々麺店が60店舗もあります。

その中から、担々麺評論家・タケルさんが至極の名店・8店舗を選出。

ギャル曽根さんが実食して、店主の目の前で番付を決定します。

赤坂ナンバー1担々麺はどこ?

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ギャル曽根爆食番付7番勝負 赤坂・担々麺

たけくま

2006年オープン。

元品川プリンスホテルの料理人が作る、絶品担々麺。

世界的指揮者・小澤征爾さんも訪れます。

料理研究家・土井善晴さんも、色鮮やかなコントラストに惚れた一人。

3種類のラー油を使用。

最初は混ぜずに食べて。

  • 担々麺 1000円

食べログ たけくま

赤い鯨

担々麺愛が強すぎて脱サラした、ラー油の魔術師。元薬剤師。

2019年オープン。

赤坂食べログ担々麺ランキング上位。

極上自家製ラー油を使った担々麺。

毎日2時間かけて作るラー油は、8種類の薬味を使用。

すっきりと、切れ味のいい辛さ。

食べ終わったら、残ったスープ、ご飯、チーズでアレンジ。

  • 四川担々麺 930円

食べログ 四川担々麺 赤い鯨

四川小吃 雲辣坊(シセンシャオチウーラーファン )

2016年オープン。

本場四川で培った、汁無し担々麺。

音楽家・宇崎竜童もほれ込む名店。

食べログ 赤坂担々麺部門2位。

麺はモチモチ平打ち麺。

山椒、ラー油、唐辛子は、四川から取り寄せたものを使用。

日本人も食べやすいよう、甘みのあるひき肉がアクセント。

  • 汁なし担々麺 950円

食べログ 四川小吃 雲辣坊

成都正宗担々麺 つじ田

つけ麺界からの最強刺客。

2018年、つじ田がオープンさせた担々麺専門店。

2005年創業「つじ田」は、つけ麺ブームの火付け役になった超人気店。

俳優・塚地武雅さんも常連。

麺はストレート麺。

つけ麺のノウハウを活かしたスープは、調味料を30種類以上使用。

温泉卵で味変。マイルドになって味が変わります。

食べログ 成都正宗担々麺 つじ田

陳家私菜

1995年創業

7店舗で年商17億円。

俳優・奥田瑛二さんなど著名人が訪れる名店。

激辛グルメ祭り5年連続優勝、四川フェス3年連続優勝など、コンテストを総ナメ。

麺は生地から手作り。手で削って、作りたてを茹でます。

スープは辛さ控えめ。

石焼麻婆豆腐も人気。

  • 担々刀削麺 902円
  • 頂天石焼麻婆豆腐 935円

食べログ 陳家私菜 赤坂二号店 

メゾン・ド・ユーロン

ミシュランがほれ込んだ、星獲得の担々麺。

1995年創業。

担々麺は、コースのみ提供。

ゴマの香り立つ芝麻醤を使用。

隠し味は、和の食材を使用。京都の味噌「京桜」、北海道産日高昆布。

クリーミーさもありつつ、辛さも食べやすくて美味しい。

  • 担々麺
  • フカヒレの姿煮込み

食べログ メゾン・ド・ユーロン

白碗竹筷樓 (バイワンジュウクワイロウ)

1998年オープン。

日本最大級の中華料理チェーン店・際コーポレーションの一つ。

年商300億円に引き上げた、常識を覆す担々麺。

唐辛子の辛さに、黒ゴマの香り。

麺は、平打ち麺。

黒ごまは、香りが立つようにあらかじめ炒っています。

  • 黒ごま担々麺 1000円

食べログ 白碗竹快樓 赤坂店

赤坂四川飯店

1970年オープン。担々麺発祥の店。

料理の鉄人・陳健一さんが、オーナーシェフを務めたお店。

最高級のごまを練りこまれたスープ。自家製ラー油の辛み。

麺は、たまご麺。

世界中のごまを試して、香りのよい最高級品グアテマラ産のごまを採用。

ラー油は胡麻の香りを邪魔しないよう、山椒は未使用。

  • 担々麺 1320円

食べログ 赤坂四川飯店

まとめ

赤坂は担々麺激戦区。

優勝は、メゾン・ド・ユーロン!

どこのお店も美味しそうでした。

本場四川では担々麺は汁なしが当たり前。汁有は日本発祥なんだそうですよ。

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