林修の今でしょ講座・アボカドレシピ!腸若返り&脂肪燃焼&糖質分解

2019年2月19日。

最近売り上げが急増している、注目食品アボカド。

安くて手軽なのに、健康パワーが詰まった食材。

ギネスに「世界一栄養がある果実」として記録されています。

アボカドの栄養、知っていましたか?

血糖値の上昇を抑える、脂肪の燃焼を促進する、腸を掃除する等。

伊藤明子先生の講座です。

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アボカドで腸若返り

食物繊維

インフルエンザなど感染症の予防のために、腸が大事。

アボカド1個分の食物繊維は、バナナ5本分、ゴボウ1本分。

食物繊維が、腸を老けさせません。

不溶性・水溶性の食物繊維がバランスよく含まれています。

不溶性食物繊維は、腸の中で水分を吸収し膨張、腸を刺激し排便を促します。

水溶性食物繊維は、水に溶けゼリー状になり、善玉菌のエサになります。

腸を元気にするアボカド料理 ベスト3

1位 アボカド×味噌汁

「アボカド味噌汁」

出来上がった味噌汁に、アボカドを入れてひと煮立ち。

2位 アボカド×ヨーグルト

「アボカドのヨーグルトスムージー」

リンゴ、アボカド、牛乳、豆乳、砂糖、ヨーグルトをミキサーにかける

3位、アボカド×納豆

「アボカド納豆ご飯」

アボカドを納豆に入れてよく混ぜ、長芋を混ぜる。

炊き立てのご飯の上に乗せて、刻みのりを乗せる。

アボカドで脂肪をためない

不飽和脂肪酸

アボカドの主成分・脂質で脂肪をためない!

脂肪酸は2種類あります。飽和脂肪酸と、不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸は、体に溜まる脂肪

不飽和脂肪酸は、体に溜まらない脂肪。余分な脂肪も排出します。

アボカド×油

不飽和脂肪酸の吸収アップの食べ方は、「アボカドの天ぷら」

タネをとったアボカドを切って、オリーブオイルで天ぷらにします。

脂は不飽和脂肪酸の吸収を促進させます。油は健康に良いものを。

アボカドサラダのドレッシングも、油で良い組み合わせ。

糖質・脂質分解パワー

ビタミンB群

アボカドは他の野菜に比べて、ビタミンB群が豊富。

ビタミンB群が不足すると、糖質や脂質を分解しきれず、脂肪になりやすくなります。

・ビタミンB1=糖質の分解を促進。

・ビタミンB2=脂質の分解を促進。

・ビタミンB6=タンパク質の分解・代謝を促進。

パンやハンバーグと一緒に食べるのは、理にかなった食べ方。

アボカドのカロリー&選び方

カロリー

アボカドのカロリーは1個200㎉。ごはん一杯強と同じカロリー。

食べるのは、1日1個が適量。

朝のアボカドがオススメ。1日の脂肪蓄積を抑制。

食物繊維豊富で、満腹感が持続。

食べ頃の選び方

皮の色…黒が食べ頃

硬さ…触った時柔らかいと感じる程度。なすの弾力に近い。

ヘタ…ヘタと実の隙間が開いている、浮いている状態。ヘタがないと傷んでいる可能性も。

食べてみました

アボカド、美味しいですよね。

でも当たり外れがあって、見た目で選ぶのは難しいモノ。

今回選び方をやっていたので、2つ買ってきました。

どちらも黒くて、柔らかめのアボカドです。

1つはヘタがあって、1つはヘタがないもの。

ヘタがないこのアボカド。

切ってみると、少し筋が入っています。

ヘタがあるこのアボカド。

切ってみると、筋は少ないけれど、ヘタの近くが少し傷んでいました。

あれれ、どっちもちょっと残念な感じ…。

うーん。アボカドの見極め方は、やっぱり難しいなあ…。

アボカドはお味噌汁と、サラダと、アボカド納豆でいただきました。

サラダはよく食べますが、味噌汁は初めて。とろんとして美味しかったです。

アボカド+納豆+山芋も美味しかったですよ。

食べた後のお楽しみ。

アボカドの種は育てれば、観葉植物になると紹介されていました。

はじめ種を水栽培で育て、後から植木鉢の土に植え替えます。

庭に植え替えれば、かなりの大きさの木に育ちます。

実はうちでも育てています。

アボカドの実を収穫するのは難しいですが、観葉植物としてなら割と育てやすいと思いますよ。

アボカドを食べよう

アボカドは栄養満点。

アボカドは99%が輸入品。そのうちメキシコ産がほとんど。


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国産はまだ貴重です。


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