2021年8月10日
林修の今でしょ講座 業務スーパー
なぜ安い!?話題激安店ヒットの秘密解明SP
神戸物産が経営する業務スーパーは、売り上げも伸び続けています。
人気の業務スーパーのスゴイ秘密が紹介されました。
林修の今でしょ講座 業務スーパーのスゴイ秘密
つぶれかけた工場を買収＆魔改造
2008年 中国製ギョーザ中毒事件をきっかけに、中国製商品が売れなくなった業務スーパー。
そこで、国内のつぶれかけた工場を買収して、プライベートブランド開発に乗り出します。
13年前、オースターフーズも業務スーパーに仲間入り。
豆腐製造ラインで、チーズケーキを作れるよう、1年かけて開発しました。
リコッタチーズケーキが豆腐のパックに入れたチーズケーキ。
冷凍品ですが、半解凍して食べるのがオススメ。
- ちょっと大きめの新もめん 450g 73円
- リコッタチーズケーキ 500g 375円
あえて品ぞろえを悪くする
他社メーカーも低価格
一般的なスーパーの品ぞろえは、1万種類以上。
業務スーパーは、2000～2500種類。
品をしぼりこんで大量に仕入れるから、メーカーに安くするよう交渉できるのです。
- 朝の輝き 6枚入り 1斤 72円
- ゆで麺（うどん、蕎麦、焼きそば、稲庭風うどん） 20円
- ワダカン製造 上級本醸造しょうゆ 1ℓ 99円
箱珍（はこちん）
業務スーパーの店内は、段ボール箱に入った状態で商品が並びます。
箱のまま陳列し、一番上の人箱だけを開封。
店舗を倉庫代わりにしてしまうので、品出しの回数が減り、手間がかからず人件費をカット。
陳列棚はや、冷凍ケースも、品出ししやすいよう特注品を使っています。
人件費・光熱費・宣伝費などの販売管理費は、売り上げの約14％（スーパーは約20％）
品質管理部が商品を毎日チェック
品質管理部は、商品のクオリティを守る最後の番人
月曜から金曜まで、味や匂いを毎日チェック。
微生物検査や、食品保存検査なども行っています。
商品ごとに10項目以上、月に1000商品以上チェックします。
世界の本物
日本では買えない、世界の本物を輸入開始
2012年に販売開始し、売上アップに貢献。
魅力的な海外商品を、低価格で仕入れる
海外の工場にバイヤーを派遣。
製造の仕方まで入り込んで値下げ交渉し、安く販売しています。
ボルシチの素 192円
リトアニアのボルシチの素。お湯にとかして。
パッタイペースト 321円
麺とあえて、簡単に台湾焼きそばが作れる。
トリノで作ったトマトパスタソース 257円
業務スーパーのパスタと合わせると、1人前48円でトマトパスタに。白身魚のムニエルにかけても。
姜葱醤（ジャンツォンジャン） 213円
中国直輸入、ネギと生姜が香る万能調味料。蒸し鶏、冷奴などにかけて。
まとめ
林修の今でしょ講座 業務スーパー
今は業者さんだけでなく、一般の人にも大人気の業務スーパー。
簡単な歴史は、このように紹介されていました。
- 2000年 兵庫県に1号店オープン
- 2008年 中国製ギョーザ中毒事件
- 2010年 いわれのないウワサが増える
- 2012年 創業者に代わり新社長就任
- 2020年 過去最高売り上げを記録
2021年も売り上げは好調そうですね。
業務スーパーは、安くて美味しい商品が多いので、我が家もよく利用します。
牛乳パック入り水ようかんや、豆腐パック入りデザートも美味しいです。
我が家はコーヒーゼリーがお気に入りです。
今回紹介された世界の調味料で、気になった2つを買ってみました。
トリノで作ったトマトパスタソース
お店で見たとき、サイズの大きさにびっくりしました。
容量 680g かなりのビックサイズです。
姜葱醤（ジャンツォンジャン）
トマトスースに比べると小ぶり。容量 180g
２つともパスタに使ってみました。
トマトソースのパスタはもちろん美味しかったです。
今回野菜をいためてナポリタン風にしましたが、茹でたパスタにそのままあえても美味しそう。
ピザソースにも使えそうです。
ジャンツォンジャンと茹でた豚肉を使った、中華風パスタも美味しかったです。
かなりガツンと生姜の香りと辛みがきます。大人の味ですね。
中華のスープや炒め物、冷奴など、使い道はたくさんありそうです。
林修のニッポンドリルの業務スーパー売上番付はこちらへ。
業務スーパーの人気商品は、こちらをチェック！
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。