2018年10月23日放送林修の今でしょ講座
間違えると台無し⁉ 医学的に正しいお茶のとり方！
健康長寿になるための、医学的に理にかなったスゴいパワー。
緑茶に含まれる「エピガロカテキンガレート」が、コレステロールに効果的。
この記事では緑茶パワーについてまとめます。
緑茶の健康効果
エピガロカテキンガレート
「エピガロカテキンガレート」は、緑茶に含まれる成分。
働きは、
- 小腸から吸収されるコレステロールを減らす。
- コレステロールを体外に排出するのを促す。
食事でとったコレステロールは、腸で吸収され、血管に行きます。
食べ過ぎると腸が大量に吸収、血管にたまり一部が悪玉に変化してしまいます。
緑茶は発酵させないので、烏龍茶や紅茶に比べて、エピガロカテキンガレートが減りません。
正しい飲み方
- お湯を湯呑に注ぎ、冷ます。
- 湯のみから急須に戻し、少し冷ます。
ポットのお湯を少し冷ました方が、エピガロカテキンガレートがより多く出ます。
カテキンが出やすい温度は70～80度。少し冷ましたお湯で淹れましょう。
（※冷たい水で入れるとテアニンがでます。リラックス効果が期待できます。）
緑茶は1日何杯飲む？
1日5杯以上飲む人は、脳梗塞のリスクが低下するという調査があります。
また、静岡県の100歳以上の8割が、緑茶を1日5杯以上飲んでいたという調査もあります。
緑茶にはカフェインも含まれるので、適量がベスト。1日10杯までに。
トクホの緑茶って？
人を対象にした実験で、効果があると確認できたお茶。
カテキン量は、急須のお茶よりも多い。1日1本が適量。
緑茶を飲むベストタイミングは？
食後3時間。
食事でとった脂肪（コレステロール）は約3時間で小腸に到達。
この小腸から吸収されるタイミングを見計らって、飲むのが大事。
お茶がらを食べよう
飲む以外でエピガロカテキンガレートをとる方法は、お茶がらを食べる！
カテキンの全体の約60%は、茶がらに残ります。
- お茶がらチャーハン
- お茶がらスムージー
- お茶がらとジャコの和え物
- お茶がらポン酢（お茶がら＋かつお節＋ポン酢）
- 茶がらを入れたてんぷら
相性の悪い食材は？
相性が悪いのはレバー。
緑茶のタンニンは、鉄分の吸収を抑制します。
特に貧血気味の方は、鉄分が含まれるものと一緒にとらない方がいいそうです。
食べてみました
ポリフェノールの一種である「カテキン」。
緑茶カテキンが体にいいとは思っていましたが、「エピガロカテキンガレート」は初耳。
コレステロールを減らす働きがあるのですね。
体に良いとはいえ、茶がらまで食べるとはびっくりしました。
苦くないのかな？
茶殻を搾って鰹節をポン酢をかけたものを、試しに食べてみました。
茶殻をそのまま食べると、当然苦いのですが、鰹節とポン酢で苦さが和らいで美味しかったです。
意外と普通に食べられるんだなあ。
茶殻スムージーはちょっと怖い気もしますが、チャーハンや和え物には合いそうな気がします。
これからは茶殻を捨てずに、料理に使ってみようと思います。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
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