林修のニッポンドリル横浜中華街の激ヤバ6大裏メニュー!【ギャル曽根&フワちゃん】

横浜中華街門

2021年8月3日

林修のニッポンドリル 横浜中華街の激ヤバ裏メニュー

ギャル曽根さん&フワちゃんの横浜中華街の激ヤバ裏メニュー爆食い調査

顔だしNGの通称“中華街のドン”が、テレビ初出し尽くしの中華街6大裏メニューを発表。

ギャル曽根さんとフワちゃんが、独断と偏見で裏メニューの激ヤバ度を判定しました。

その、横浜中華街の激ヤバ裏メニューとは?

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林修のニッポンドリル 横浜中華街の激ヤバ裏メニュー

重慶飯店

1959年創業 老舗四川料理店

  • 表メニュー マーボー豆腐 1700円
  • 裏メニュー 白麻婆豆腐  2300円 

通常の麻婆豆腐とは全然番う味。

黄色唐辛子・ハバネロ・山椒・白味噌

料理人の遊び心から誕生した、常連に人気の裏メニュー

  • 頼み方は「赤くない麻婆ある?」
  • なぜ裏メニュー? 初めてのお客さんにはまずメインの麻婆豆腐を食べてもらうため。
  • 判定  ヤバイ度 バ×7
サイト 重慶飯店

山東

1985年創業 水餃子の名店。

横浜中華街初のミシュラン掲載店。

ココナッツダレで食べる、手作り水餃子が名物。

  • 表メニュー 水餃子 770円
  • 裏メニュー 牛スネ肉とパクチーの塩ラーメン 770円

先代の女性オーナーがつかれた夫を癒すために考案。

シンプルであっさりしたラーメン。

  • 頼み方は「例の優しい麺ある?」
  • なぜ裏メニュー? 夫婦の思い出の味なのであえて裏メニューに。
  • 判定 ヤバイ度 バ×7
サイト 山東

東園

1971年創業

数々の賞を受賞している、老舗北京料理店。

名物の大きな肉団子は、醤油・オイスターソースのタレで煮込んだ中国伝統家庭料理。

  • 表メニュー 獅子頭(シーズートウ)大肉団子のやわらか煮込み 1320円
  • 裏メニュー ダール―麺 1100円

チャーシュー・筍・ネギなどを、ラー油・豆板醤で炒め、卵でフワフワに仕上げた一品。

  • 頼み方は「例のダール―麺ある?」
  • なぜ裏メニュー? 作るのに技術がいるため作れる人が限定。大量に作れないため。
  • 判定 ヤバイ度 バ×6
公式サイト 東園
ダール―麺
公式サイトより引用

鳳林

1996年創業

新鮮な海鮮料理が大人気の町中華。

名物は、気仙沼産のフカヒレの姿煮が、玉子炒飯にかかっている贅沢な一品。

  • 表メニュー 石焼フカヒレ姿煮チャーハン 1980円
  • 裏メニュー ガッツリカツカレー 1045円

カレーは、信玄どりから出汁をとった中華スープ、スパイス、中華の辛味調味料などを使用。

  • 頼み方は「ガッツリ系のアレある?」
  • なぜ裏メニュー? 3日もかかる手間がかかる品なので。
  • 判定 ヤバイ度 バ×5
食べログ 鳳林
ガッツリカツカレー
食べログより引用

状元樓

1955年創業

高級上海料理店。

名物・ミックス小籠包は、ロブスター・柚子胡椒・トリュフのスープ入り。

  • 表メニュ  ミックス小籠包 1485円
  • 裏メニュー ワタリガニの紹興酒漬け 6000円

歴史ある裏メニュー。

高級ワタリガニを生きたまま紹興酒・生姜などに5日間漬け込んだ一品。

オレンジの部分は卵、透明の部分が身。

  • 頼み方は「今日は酔っぱらっているやつある?」
  • なぜ裏メニュー? 常に良い蟹の仕入れができるわけではないので。
  • 判定 ヤバイ度 バ×9
状元樓 ワタリガニ
食べログより引用

保昌

1969年創業

絶品牛バラカレーの名店。八角など中華調味料で9時間煮込んだ一品。

元々まかないだったのが、今は人気メニューに。

  • 表メニュー 牛バラカレーご飯 990円
  • 裏メニュー スペアリブの梅肉蒸し 1078円

骨付きスペアリブと梅肉、ごま油などを和え、蒸したもの。

ほどよい酸味と甘みが絶妙。

  • 頼み方は「例のスペアリブください」
  • なぜ裏メニュー? 仕込みから蒸しあげまで2時間もかかる。事前予約の常連さんのみ。
  • 判定 ヤバイ度 バ×6
食べログ 保昌

謝甜記

最後に紹介されました。お粥の名店の裏メニュー。

1951年創業

  • 表メニュー 三鮮粥  880円
  • 裏メニュー 牛ミノ皿 1100円

貴重で新鮮な上ミノを湯通しし、生姜・ごま油・醤油などを混ぜた特製ダレをかけた一皿。

  • 頼み方は「酒にあう例のやつ皿で」
  • なぜ裏メニュー? 貴重な食材を常連のために残しておくため。
  • 判定 ヤバイ度 バ×6
食べログ 謝甜記

まとめ

林修のニッポンドリル 横浜中華街の激ヤバ裏メニュー

ギャル曽根さん&フワちゃんの横浜中華街の激ヤバ裏メニュー爆食い調査。

6大裏メニュー+お粥の名店の裏メニュー。

意外な裏メニューもありましたね。

裏メニューの激ヤバ度は、ヤバババババーいと、が多くなるほど激ヤバの認定。お店にシールを送っていました。

横浜中華街に行かれたら、ぜひ裏メニューがあるか、聞いてみてくださいね。

よかったらこちらもどうぞ。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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