2021年10月13日
ヒルナンデス かぼちゃの調理法
ライバル食材 徹底討論 かぼちゃVSさつまいも今夜の食材どちら？
この記事では、紹介されたかぼちゃの調理法をまとめてお伝えします。
- 長田知恵さん かぼちゃのパリパリ
- 水島弘史さん かぼちゃの濃厚リゾット
- 宮本雅代さん 丸ごとかぼちゃのチーズメンチカツ
- 宮本雅代さん 焼きリンゴのかぼちゃアイスクリーム添え
かぼちゃの濃厚リゾットは作ってみました。
写真と感想ものせているので、参考にしてください。
ヒルナンデス徹底討論 かぼちゃレシピ
かぼちゃのパリパリフライレシピ
やみつき食感。美容と健康に。
材料
- かぼちゃ 150g
- 豚バラ薄切り肉 6枚
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- スライスアーモンド
- 油 適量
バッター液
- 水 大さじ２と1/２
- マヨネーズ 大さじ2
- 薄力粉 大さじ4
作り方
- かぼちゃをラップで包んで600Wで1分加熱してから、1㎝幅に切る
- 豚バラ肉を半分に切り、塩コショウで味付け
- かぼちゃに豚肉を巻き付け、ぎゅっと握る
- バッター液の材料を混ぜ、３をくぐらせ、スライスアーモンドをまぶす
- フライパンにサラダ油を5㎜入れ、弱火で片面2分半ずつ、ゆっくり揚げ焼き
かぼちゃの濃厚リゾットレシピ
材料
- かぼちゃ 130g
- タマネギみじん切り 50g
- 無塩バター20g
- 厚切りベーコン 40g
- 米 60g
- 水 400㎖
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
- 牛乳 150㎖
作り方
- かぼちゃの皮をむいて1㎝角に切り、ベーコンを1㎝の角切り
- タマネギみじん切りとバターをフライパンに入れ、バターを溶かしながら弱火で2分炒める
- 米を入れ中火で30秒炒めたら、ベーコンと南瓜を入れる
- 水を加えて、塩コショウして、中火で10分煮る（鍋がボコボコする状態をキープ）
- 牛乳を加えて、さらに中火で10分に煮る
丸ごとかぼちゃのチーズメンチカツレシピ
材料
- 坊ちゃんかぼちゃ １個
- ミックスチーズ 大さじ１
肉だね
- 合いびき肉 ８０g
- パン粉 大さじ１
- 牛乳 大さじ１
- タマネギみじん切り 1/4個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 溶き卵 1/２個
衣
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
作り方
- 坊ちゃんかぼちゃの皮を炙り、焦げ目を金たわしでこすって落とす
- 肉だねの材料を練る
- かぼちゃのへたをとって、ワタをくりぬく
- 中に肉だね→チーズ→肉だねの順で詰める
- 表面に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける
- 竹串をさして、160℃の油で15分揚げ、5分余熱で火を通す
焼きリンゴのかぼちゃアイスクリーム添えレシピ
材料
- りんご 1個
- かぼちゃ 50g
- 砂糖 大さじ1
- バター 大さじ1
- 生クリーム 大さじ1
- アイス お好み
- キャラメルソース 適量
作り方
- リンゴのへたをカットし、芯と中身をくりぬく
- 鍋にかぼちゃ、砂糖、バター、生クリームを合わせてマッシュにする
- りんごにかぼちゃのマッシュを詰め、アルミホイルをのせて、オーブン170度で30分焼く
- 食べる時にアイスをのせ、キャラメルソースをかける
まとめ
ヒルナンデス かぼちゃの調理法
ホクホクのかぼちゃ、美味しいですよね。
私は気になったかぼちゃのリゾットを作ってみました。
材料はこちら。
タマネギみじん切りとバターをフライパンに入れ、バターを溶かしながら弱火で2分炒めます
米を入れ中火で30秒炒めたら、ベーコンとカボチャも入れます。
水を加えて、塩コショウして、中火で10分煮ます。
ふたは開けたまま煮ました。対流があったほうがいいので、鍋がボコボコする状態をキープします。
10分経つと、水分はほとんどなくなります。
牛乳を加えて、さらに中火で10分に煮ます。
水分はほどよくなくなりました。
出来上がり。
カボチャでリゾットは初めて作りましたが、簡単にできました。
米がおかゆっぽくならず、ちゃんとアルデンテになって良かったです。
水と牛乳だけで作ったのに、なぜかチーズのような風味や、生クリームのようなコクも感じられます。
カボチャが甘すぎず、食べやすいですね。
とても美味しかったです。
長田知恵さんは時短レシピのカリスマ主婦。
水島弘史さんは料理科学研究家。料理教室も人気。
宮本雅代さんはかぼちゃを20年以上毎日食べ続ける、かぼちゃマニア。
かぼちゃスイーツの専門店をオープンし、30種類以上のスイーツを販売。
ライバル・さつまいものレシピはこちらへ。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。