ヒルナンデスそうめんチャンプルー＆梅シロップ漬けレシピ【藤井恵・鈴木保奈美】

2022年8月9日

ヒルナンデス！

藤井恵先生の女子3人のトークッキング

佐藤栞里さんと鈴木保奈美さんが夏バテ解消レシピを作る！

• 絶対ベタつかないそうめんチャンプルー
• 納豆昆布の出汁風おかず
• 夏野菜のさっぱり梅シロップ漬け

紹介されたレシピをまとめます。

梅シロップ漬けは作ってみました。写真ものせているので参考にしてください。

ヒルナンデス！夏バテ解消レシピ

そうめんチャンプルー

材料

• そうめん　1束
• ちりめんじゃこ　10g
• ニラ　30g
• ごま油　小さじ1
• 卵　1個
• マヨネーズ　大さじ1/２

作り方

1. フライパンにお湯を沸かし、そうめんを入れて約10秒ほぐす。火を止めて1分半蒸らし、冷水と揉み洗いし水気をとる
2. ボウルに卵とマヨネーズを入れ溶きほぐし、１を入れて混ぜる
3. フライパンに油を熱しじゃこを加え、ニラをハサミで切って入れ、炒める
4. ３に２を入れ広げ、中火でほぐしながら炒め、塩コショウをふる

納豆昆布の出汁風おかず

材料

• 納豆昆布　10g
• オクラ　　1袋（100g）
• 青じそ　　10枚
• いりごま　大さじ1
• めんつゆストレート　大さじ3
• だし（または水）　　大さじ3

作り方

1. 保存容器の中にめんつゆと出汁を入れて、納豆昆布を入れて戻す
2. オクラを袋のままで水洗いして、ガクなどかたい部分をとり、耐熱皿にのせてラップしてレンジ600Wで1分加熱。
3. しそ、オクラをみじん切りにして、ごまを加えて混ぜる

食べ方

• 保存容器に入れて冷蔵庫で3日保存可能。
• 冷奴にかける。
• 細麺に乗せて、オリーブオイルをかけて冷製パスタに。
• カットしたトマトにかける。

納豆昆布は、北海道道南地方でとれる「がごめ昆布」の細切り。

水でもどすと、納豆のように粘りがでます。

夏野菜のさっぱり梅シロップ漬け

材料

• にんにく　１かけ
• 青唐辛子　2本
• みょうが　3本
• 新生姜　　１かけ
• 新玉ねぎ　1/２個

A

• 醤油　大さじ3
• 水　　大さじ3
• 酢　　大さじ1と1/２
• 砂糖　大さじ1
• 梅シロップ　大さじ1

作り方

1. 野菜を切る
   ・たまねぎは根本をつけて6つ割り
   ・新生姜は皮付きのまま繊維に沿って立て切り
   ・ミョウガは4つ割り
   ・ニンニクは輪切りで真ん中の芽をとる
   ・青唐辛子は半分に切る
2. 保存用ポリ袋にAと１を入れ、空気を抜きながら閉じる
3. 冷蔵庫一晩寝かせる

食べ方

• サンチュと豚肉と巻いて食べる
• おかゆにのせる
• 漬けた汁をギョーザにつける
• ご飯と韓国海苔で巻く

梅シロップがない場合は、梅酒で代用可。

アルコールが苦手な方は、小鍋で約30秒煮て、アルコールを飛ばします。

まとめ

ヒルナンデス！

鈴木保奈美さんが作る夏バテ解消レシピをお伝えしました。

 

夏野菜のさっぱり梅シロップ漬けは、作ってみました。

今回は青唐辛子抜きで作りました。

切った野菜を調味液に漬けるだけ。

翌日に食べました。

さっぱり美味しい夏野菜。

青唐辛子抜きですが、ニンニクが生なので、思ったよりも辛かったです。

薬味として食べるといいですね。そうめんなどにもあいそうです。

 

レシピを教えてくれた藤井恵先生は、料理研究家・管理栄養士。

ごはんのおかずからお菓子、おつまみまで幅広く手がけ、体にいい料理のレシピの提案も好評。テレビや雑誌でも活躍中！

 

夏レシピはこちらもオススメです。

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。