ヒルナンデスそうめんチャンプルー&梅シロップ漬けレシピ【藤井恵・鈴木保奈美】

梅シロップ漬け

2022年8月9日

ヒルナンデス!

藤井恵先生の女子3人のトークッキング

佐藤栞里さんと鈴木保奈美さんが夏バテ解消レシピを作る!

  • 絶対ベタつかないそうめんチャンプルー
  • 納豆昆布の出汁風おかず
  • 夏野菜のさっぱり梅シロップ漬け

紹介されたレシピをまとめます。

梅シロップ漬けは作ってみました。写真ものせているので参考にしてください。

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ヒルナンデス!夏バテ解消レシピ

そうめんチャンプルー

材料

  • そうめん 1束
  • ちりめんじゃこ 10g
  • ニラ 30g
  • ごま油 小さじ1
  • 卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ1/2

作り方

  1. フライパンにお湯を沸かし、そうめんを入れて約10秒ほぐす。火を止めて1分半蒸らし、冷水と揉み洗いし水気をとる
  2. ボウルに卵とマヨネーズを入れ溶きほぐし、1を入れて混ぜる
  3. フライパンに油を熱しじゃこを加え、ニラをハサミで切って入れ、炒める
  4. 3に2を入れ広げ、中火でほぐしながら炒め、塩コショウをふる

納豆昆布の出汁風おかず

材料

  • 納豆昆布 10g
  • オクラ  1袋(100g)
  • 青じそ  10枚
  • いりごま 大さじ1
  • めんつゆストレート 大さじ3
  • だし(または水)  大さじ3

作り方

  1. 保存容器の中にめんつゆと出汁を入れて、納豆昆布を入れて戻す
  2. オクラを袋のままで水洗いして、ガクなどかたい部分をとり、耐熱皿にのせてラップしてレンジ600Wで1分加熱。
  3. しそ、オクラをみじん切りにして、ごまを加えて混ぜる

食べ方

  • 保存容器に入れて冷蔵庫で3日保存可能。
  • 冷奴にかける。
  • 細麺に乗せて、オリーブオイルをかけて冷製パスタに。
  • カットしたトマトにかける。

納豆昆布は、北海道道南地方でとれる「がごめ昆布」の細切り。

水でもどすと、納豆のように粘りがでます。

夏野菜のさっぱり梅シロップ漬け

材料

  • にんにく 1かけ
  • 青唐辛子 2本
  • みょうが 3本
  • 新生姜  1かけ
  • 新玉ねぎ 1/2個

A

  • 醤油 大さじ3
  • 水  大さじ3
  • 酢  大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 梅シロップ 大さじ1

作り方

  1. 野菜を切る
    ・たまねぎは根本をつけて6つ割り
    ・新生姜は皮付きのまま繊維に沿って立て切り
    ・ミョウガは4つ割り
    ・ニンニクは輪切りで真ん中の芽をとる
    ・青唐辛子は半分に切る
  2. 保存用ポリ袋にAと1を入れ、空気を抜きながら閉じる
  3. 冷蔵庫一晩寝かせる

食べ方

  • サンチュと豚肉と巻いて食べる
  • おかゆにのせる
  • 漬けた汁をギョーザにつける
  • ご飯と韓国海苔で巻く

梅シロップがない場合は、梅酒で代用可。

アルコールが苦手な方は、小鍋で約30秒煮て、アルコールを飛ばします。

まとめ

ヒルナンデス!

鈴木保奈美さんが作る夏バテ解消レシピをお伝えしました。

夏野菜のさっぱり梅シロップ漬けは、作ってみました。

今回は青唐辛子抜きで作りました。

たまねぎ、しょうが、みょうが、にんにく

切った野菜を調味液に漬けるだけ。

梅シロップ漬けのジップロック

翌日に食べました。

梅シロップ漬け

さっぱり美味しい夏野菜。

青唐辛子抜きですが、ニンニクが生なので、思ったよりも辛かったです。

薬味として食べるといいですね。そうめんなどにもあいそうです。

レシピを教えてくれた藤井恵先生は、料理研究家・管理栄養士。

ごはんのおかずからお菓子、おつまみまで幅広く手がけ、体にいい料理のレシピの提案も好評。テレビや雑誌でも活躍中!

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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