2019年6月4日。
暑い季節にピッタリ！
プロが教えるワンランク上の豆腐レシピ
料理研究家 小田真規子さんに教わりました。
豆腐の水分を活かした、電子レンジを使ったレシピです。
レンジで麻婆豆腐
材料 2人前
- 木綿豆腐 1丁
- 豚挽き肉 150g
- 長ネギ 1/3本
- にんにく １かけ
- 味噌 大さじ2
- しょう油・砂糖・片栗粉 各小さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
- 胡麻油、粉山椒 適量
作り方
- 耐熱ボールに豚挽き肉、長ネギのみじん切りを入れる。
- 味噌、しょう油、砂糖を入れる。
- 豆板醤を混ぜる。
- 片栗粉を加えるて混ぜる。
- ボールに沿って厚さ1センチに広げる。
- 水切りしていない大きめに切った豆腐を、ボールの中心に入れる。
- ふんわりラップして、６００Wの電子レンジで7分加熱。
- 豆腐が崩れすぎないようによく混ぜる。
- 胡麻油と山椒を加える。
ポイント
豆腐をあえて水切りしないで使います。
加熱すると豆腐から水分が出ます。
ひき肉と片栗粉と水分であんになるので、水切りしない方がいいのです。
味噌と砂糖で、甜麺醤の代わりに。
豆板醤がない場合は、ラー油や一味唐辛子でもOK。
ふんわりラップすることで、加熱むらなく火が通ります。
よかったらこちらもどうぞ。
2019年6月4日。
プロが教えるワンランク上の豆腐レシピ
炒り豆腐はアレンジ自在！
料理研究家 小田真規子さんに...
syufufuu.com
2019-06-04 13:02
2019年6月4日。
暑い季節にピッタリ！白和え風うどん
プロが教えるワンランク上の豆腐レシピ
料理研究家 小田真...
syufufuu.com
2019-06-04 12:53