ヒルナンデス漬けるだけレシピ！豚の角煮＆キーマカレーに佐藤栞里が挑戦！

2020年8月4日

さとうしおりのはじめてのお料理

クッキングビギナー・佐藤栞里さんが漬けるだけレシピに挑戦！

超簡単に絶品キーマカレー＆角煮を作る方法は？

先生は、簡単家庭料理研究家・遠藤香代子さんです

佐藤栞里さんの漬けるだれレシピ

豚の角煮

コーラの炭酸・調味料・糖類が、肉の組織に浸透。保水力が上がり、柔らかくなる。

砂糖とみりんの代わりにも。

コーラの分量は表記されませんでしたが、小さめの小鉢1杯分、200㎖位に見えました。

材料　2人前

• 豚バラかたまり肉　300g
• 長ネギ　1本
• コーラ
• しょうゆ　大さじ3
• にんにく　小さじ1
• しょうが　小さじ1

作り方

1. 肉はペーパータオルで水分をとる（臭みをとる）
2. 長ネギの白い部分を4センチにカット
3. 豚バラを3センチにカット
4. ジッパーつき保存袋に調味料を混ぜる
5. 豚肉だけ漬けだれに入れる
6. 空気を抜き調味料をもみこむ
7. グーパンチしてお肉を叩く（肉が柔らかくなる）
8. カットしたネギと、臭みけし用の青い部分のネギを入れる
9. コーラを入れて、空気を抜く
10. 冷蔵庫で30分以上おく（保存期間は3日）
11. 耐熱ボールに入れラップして、電子レンジ　５００Wで約10分加熱

濃厚キーマカレー

材料　2人前

• 豚ひき肉　200g
• カレールー　２片
• 野菜ジュース

作り方

1. 電子レンジ対応容器に豚ひき肉を入れ、ほぐすように平らに入れる
2. カレールーを細かく砕いて入れる
3. 野菜ジュースを入れる
4. 冷蔵庫で30分以上置く（保存期間は3日）
5. 夏野菜カレーと一緒に、電子レンジ500Wで約13分加熱
6. 温まったらしっかり混ぜる

夏野菜カレー

包丁いらずで簡単。

保存容器には、肉を一番下にして漬けて水分を吸わせること。

野菜を下にすると、野菜がしんなりしすぎるので注意。

材料　2人前

• 野菜ジュース　200㎖
• 角切り鶏もも肉　150g
• カレールー　３片
• ヤングコーン　2本
• ミニトマト　6個
• シシトウガラシ　6本

作り方

1. 電子レンジ対応容器の鶏もも肉を底にひく
2. ミニトマトのへたをとって乗せる
3. シシトウガラシのへたをとって、つまようじで３～4か所穴をあける（破裂防止）
4. ヤングコーンをのせる
5. カレールーを細かく散らす
6. 野菜ジュースを入れる
7. 冷蔵庫で30分以上おく
8. キーマカレーと一緒に、電子レンジ500Wで約13分加熱
9. 温まったらしっかり混ぜる

エビチリ

むきえびは塩あらいで臭みをとること。

とうがらしの代わりに、ピーマンとパプリカを使用。唐辛子の香りが出て、辛くないので食べやすいエビチリに。

材料　2人前

• むきえび　200g
• ピーマン　1個
• 黄パプリカ　1/4個
• 赤パプリカ　1/4個
• ケチャップ　大さじ3
• にんにく　小さじ1/2
• しょうが　小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素　小さじ2
• 片栗粉　大さじ1
• 水　100㎖

作り方

1. エビは塩でもんで水洗いして、水気を切る
2. ピーマンとパプリカを大きさをそろえて乱切りする
3. ジッパー付き保存袋にケチャップ、にんにく、しょうが、鶏ガラスープの素、片栗粉を入れてもむ
4. ピーマンとパプリカを入れて、袋をシェイク
5. 冷蔵庫で30分以上おく（冷蔵3日、冷凍1か月保存可）
6. フライパンで炒める
7. 水を入れ、中火でとろみがつくまで炒める

トマト味噌だれ

冷蔵庫で10日間保存可能

味噌はアレンジしやすいよう、普段使っているお好みの味噌で（遠藤先生は米味噌）

味噌の分量は表記されませんでしたが、スプーン１杯くらいでしょうか。

材料

• トマト　2個
• 味噌

作り方

1. へたをとったトマトを半分にカット
2. 中をスプーンで取り出し、瓶に入れる（皮は入れない）
3. スプーンでつぶしながらカット
4. 味噌を入れて混ぜる
5. 冷蔵庫で30分以上おく（保存期間10日間）

アレンジ　トマト味噌炒飯

• トマト味噌だれ　大さじ1
• ハム　2枚
• 万能ねぎ　適量
• ごはん　適量
• オリーブオイル　適量

1. オリーブオイルでハムを炒める
2. ご飯を入れてほぐす
3. トマト味噌だれを入れてさっと混ぜる
4. 万能ねぎを加える

まとめ

料理初心者さんでも、簡単に美味しく作れるレシピでした。

漬けた状態で保存もできるので便利ですね。

トマト味噌だれは、塩昆布と一緒にお湯で溶かせば味噌汁に。豆腐にかけたり、パンに塗っても合うそうですよ。

 

教えてくれた遠藤香代子さんは、漬け置きレシピの本も出しています。

 

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