2019年2月9日
医師が選んだ体にいい油は、オリーブオイル＆亜麻仁油！
・亜麻仁油で認知予防
・オリーブオイルで便秘解消
亜麻仁油
高齢者だけでなく、働き盛りの認知症も増えています。
認知症予防には、脳の神経細胞を保護する成分を摂ることが大事。
亜麻仁油のαーリノレン酸が、体内でEPAやDHAに変わります。
特に亜麻仁油は、αーリノレン酸が豊富なので効果的。
オススメの食べ合わせは、亜麻仁油×アボカド。
ビタミンB6とαーリノレン酸を同時に摂取すると、認知症の低下を遅らせる研究結果があるそうです。
オリーブオイル
オリーブオイルのオレイン酸が、腸を刺激し、便を押し出します。
また保温効果も高く、腸を温めてくれます。
スープなど温かいものに入れるといいでしょう。
1日大さじ1杯でOK。
オリーブオイル×野沢菜漬け
野沢菜漬けと一緒に食べるのがオススメ。
他にもしば漬けやキムチも、乳酸菌が入っているのでオススメ。
ただキムチは刺激が強いので、高齢者はご注意下さい。
1日小鉢一つくらいが目安。
野沢菜漬けのコンソメスープ
- 水250㏄にコンソメの素（小さじ1）を溶かす
- 野沢菜漬け（小鉢一皿）を入れる
- 500wのレンジで30秒温める
- オリーブオイルを大さじ1杯入れる
まとめ
油も今は種類がたくさん。
今回は、亜麻仁油とオリーブオイルが紹介されました。
亜麻仁油は体にイイ油ですが、加熱すると変質するので、生のまま使うのが基本。
その点、加熱に強いオリーブオイルは使いやすいですね。
作ってみました
「野沢菜漬けのコンソメスープ」を作ってみました。
水250㏄にコンソメを入れて、
野沢菜漬けも入れて、
500wのレンジで温めます。
ラップしてまず30秒温めましたが、まだ冷たくてコンソメも溶けきらないので、さらに延長して温めました。
オリーブオイルを大さじ1杯入れて、出来上がり。
作り方はとても簡単。
野沢菜漬けって、あんまり普段食べませんが、このスープは美味しかったです。
野沢菜の塩気で、スープが美味しくなりますね。
普段便秘ではないので、肝心の便秘に効くかがわかりませんが、味は気に入りました。
便秘の方は、試しに続けてみてはいかがでしょうか？
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