2018年11月24日放送。
冬が旬の食材・最強の食べ合わせ。
豚肉は肩こり解消・疲労回復に！
最強の食べ合わせと、栄養を損なわない簡単レシピ。
健康のプロ「医者」と栄養のプロ「管理栄養士」が教えてくれました。
・肩こり解消に「豚肉と赤パプリカの中華風はるさめ炒め」
・疲労回復に「豚のり鍋」
豚肉で肩こり解消
ナイアシン×ビタミンＢ６
肩こりは、血流が悪くなると起こります。
豚肉に含まれるナイアシンが、血流をよくします。
ナイアシンとビタミンＢ６を一緒にとると、より肩こり解消に効果的。
最強の組み合わせは、豚肉×赤パプリカ。
赤パプリカは、ピーマンや黄パプリカよりも栄養豊富。ビタミンＢ６がピーマンの２倍。
ビタミンＥも血流を良くし、肩こり解消に効果的。
豚肉と赤パプリカの中華風はるさめ炒め
材料 2人前
豚ロース 100ｇ
赤パプリカ 60ｇ
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
鶏がらスープ 200㎖
はるさめ 40ｇ
オイスターソース 大さじ3
みりん 大さじ1
しょうが汁 大さじ1/2
塩コショウ 少々
作り方
１、細切りにして片栗粉をまぶした豚肉と、赤パプリカをごま油で炒める。
２、鶏がらスープ、春雨をくわえる。
３、味付け。
豚肉の中で豚ロースが、１番ナイアシンが多いのでオススメ。
ビタミンＢ６は水に溶けやすいが、春雨を入れて、水に溶けた栄養素を残さず摂取します。
豚肉で疲労回復
ビタミンＢ群
豚肉のビタミンＢ１は、牛肉の約１０倍。
疲労回復効果を最大限に得るには、ビタミンＢ群（ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｂ１２，ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン）は、をまんべんなくとること。
豚肉×海苔が最強の組み合わせ。
海苔は8種類のビタミンＢ群をすべて含みます。
豚肉に不足するビタミンＢ１２、葉酸を多く含みます。
豚のり鍋
材料 2人前
豚ロース薄切り 200ｇ
焼海苔 2枚
だし汁（かつお） 2カップ
醤油 40㎖
みりん 50㎖
にら 1束
作り方
１、だし汁に醤油、みりん、豚肉を入れる。
２、豚肉に火が通ったら、ニラと海苔を入れる。
３、シメはごはん。
お米の糖質が、ビタミンＢ群により、エネルギーに変わり、疲労回復効果がより高くなります。
作ってみました
豚肉と赤パプリカの中華風はるさめ炒め
細切りにした豚肉と、赤パプリカをごま油で炒めます。
鶏がらスープ、春雨をくわえます。
オイスターソース、みりん、しょうが汁、塩コショウで味付け。
出来上がり。
豚肉には片栗粉をまぶしておくのだったのですが、忘れちゃいました?
それでも問題なく美味しかったです。
いつも作るチャプチェのピーマンが、赤パプリカに変わった感じですね。
パプリカが好きなので、嬉しい組み合わせです。
豚のり鍋
全く初めてのメニュー、豚のり鍋。
1人前で作りました。
だし汁に、醤油とみりんを入れます。
豚肉を入れて、
豚肉に火が通ったら、ニラと海苔を入れます。
シメはごはん。
シンプルな材料ですが、これはとっても美味しかったです。
簡単で、早くできて、シメのごはんまで美味しい。しかも疲労回復に良い。
いいことばかりの豚のり鍋。オススメです。
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