ジョブチューン鮭の食べ合わせレシピ!白内障・高血圧予防にキウイマリネ

2018年11月24日放送。

冬が旬の食材・最強の食べ合わせ。

鮭は、白内障と高血圧予防にいい!

最強の食べ合わせと、栄養を損なわない簡単レシピ。

健康のプロ「医者」と栄養のプロ「管理栄養士」が教えてくれました。

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鮭の予防効果

白内障予防

鮭のアスタキサンチンという抗酸化物質が、白内障の原因となる酸化を防止。

アスタキサンチンは他に、いくら、甘エビ、毛ガニなど赤いものに多く含まれますが、特に鮭に豊富。

ビタミンCと一緒に摂ることで、効果が倍増。

高血圧予防

EPA(エイコサペンタエン酸)・EHA(ドコサヘキサエン酸)の働きで、血液の流れを良くします。

ビタミンCが、血液では酸化を防止する力が強い。

サーモンとゴールデンキウイのマリネ

鮭とキウイフルーツが最強の食べ合わせ。

熱に弱いビタミンCを、マリネで効果的に摂取します。

キウイはグリーンよりも、ゴールデンの方がビタミンCが豊富。レモンよりも多い!

材料2人前

サーモン刺身 1切れ

ゴールデンキウイ 1個

塩コショウ 少々

レモン汁 小さじ1

オリーブオイル 大さじ2

チーズ お好み

作り方

材料を和え、お好みでチーズを乗せるだけ。

作ってみました

目には鮭が良いとは聞いたことがありましたが、高血圧にも効果があるのですね。

サーモンとキウイのマリネを作ってみました。

残念ながら、ゴールデンキウイが買えなかったので、グリーンキウイで作りました。

サーモンの刺身と、キウイを混ぜて、塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルを混ぜます。

チーズはクリームチーズを入れました。

混ぜるだけなので、とっても簡単。

さっぱりして、とても美味しかったです。

次は、ゴールデンキウイで作りたいと思います。

よかったらこちらもどうぞ。

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