2020年5月30日
ファミリーマートの従業員250人が選んだスイーツ。
7人の一流パティシエ＆和菓子職人が食べて、合格・不合格を判定。
7人中4人が合格を出せば、値段に見合ったおいしい商品に認定されます。
気になるトップ10の判定結果をお伝えします。
ファミリーマート イチ押しスイーツトップ10
1位 スフレ・プリン 258円
7名全員合格で、合格
トロっとしたプリンに、フワフワのスフレ。
チーズスフレは、デンマーク産チーズ使用。手作業でメレンゲを混ぜ合わせます。
プリンは、低温でじっくり蒸し焼き。トロトロ食感。
キャラメルクリームが間に入っています。
コメント…これバカうまいです。スフレの部分はシュワシュワ。想像を超える完成度。革命。
2位 たっぷりクリームのダブルシュー 138円
7名全員合格で、合格
2種類のクリームがたっぷり。
カスタードクリームには、キャラメルのような風味のあるマダガスカル産バニラを使用。
皮は低温でしっとりふんわり。
コメント…生地が工夫されている。歯切れがよく瑞々しく、クリームとマッチ。文句なく美味しくいただきました。
3位 榮太郎監修 黒みつしみうま 生どら焼き 276円
合格6名、不合格1名で、合格
どら焼きの下の皮に、黒蜜を仕込みこませているのが、最大の特徴。
沖縄県産黒糖を使用。口の中で甘さと香りが広がります。
北海道産小豆のつぶあん、コクのあるホイップクリーム、黒蜜入りホイップクリーム入り。
コメント…和菓子で洋の部分としっかり融合されている。非常に美味しかった。インパクトをぶつけてくる、バランスがいい。
4位 デビルズチョコケーキ 239円
合格3名、不合格4名で、不合格
ガーナ産、コートジボワール産など、時期によって品質に良いものを厳選。
ガトーショコラ、生チョコ、チョコムース、チョコソースの層。
最後まで食べ飽きない、女性支持率ナンバー1
コメント…素材そのものの本質を見直したほうがいい。甘すぎる。
5位 ブリュレシュー 198円
合格5名、不合格2名で、合格
シュークリームの中には、カラメル、カスタード、バナナ。
シュークリームの上には、ブリュレクッキー。
ブリュレのカリッとした食感と、シュークリームのトロっとした食感が、同時に味わえます。
発売以来2か月で、100万個売り上げたヒット商品
コメント…キャラメリゼにこだわって商品開発を頑張られた。手間がかかってリスキーなお菓子に挑戦した心意気がスゴイ。
6位 京都府産宇治抹茶のバウムクーヘン 139円
合格1名、不合格6名で、不合格
抹茶とミルクの２層で、抹茶ラテの美味しさを表現。
甘みと旨みの京都府産宇治抹茶、北海道産粉ミルクを使用。程よい甘さに。
コメント…中途半端。美味しくない。香料を使うのをやめたほうがいい。
7位 生チョコのもちもちクレープ 158円
合格6名、不合格1名で、合格
クレープ生地は、モチモチ食感になるためタピオカ粉使用。
キレイな焼き目になるように、専用に機械も開発。
生チョコは、ガーナ産など3種類のカカオ豆をブレンドしたチョコレートに、乳脂４５％の生クリームを合わせています。
クレープを包むのはすべて手作業。
コメント…生チョコ感モチモチ感のうたい文句の嘘はなし。美味しかった。もっと食べたいと思った。
8位 フィナンシェ 119円
合格6名、不合格1名で、合格
ニュージーランド産発酵バター使用。バターが香る風味豊かな味わい。
モンドセレクション2019 最高金賞受賞。
粉砂糖を使うことで、外側はサクッと、中はしっとり仕上げています。
賞味期限は60日。
コメント…正直ちょっとびっくり。焼き立ての食感をイメージして作られている。期待を裏切らない。
9位 ぎっしり満足！チョコミントフラッペ 276円
合格6名、不合格1名で、合格
数量限定
爽やかなミントにパリパリチョコ。
フラッペは、氷を押し崩し、機械でミルクを注ぎ、店内で作りたてを食べられます。
華やかな香りのアメリカ産ペパーミント、香り豊かなエクアドル産カカオを使用。
コメント…冷えているのに食感がいい。チョコレートの味もしっかりしつつ苦すぎない。本当に美味しい。
10位 焼きチーズタルト 156円
合格4名、不合格3名で、合格
コクのある北海道産、酸味のあるデンマーク産、まろやかさがあるフランス産、3種類のクリームチーズをブレンド。
タルト生地は、焼き立てでなくてもサクサクになるよう、粗目の粒で調整したフランス産小麦粉を使用。
砕いたクッキーを入れるなど、サクサク食感になるよう工夫しています。
コメント…4日間持たせる中で工夫して作られた。かなり優秀なお菓子。
まとめ
従業員イチ押しスイーツ10品。
10品中、8品合格、2品不合格。
前哨戦、11位「たべる牧場ミルク」（184円）は、不合格4名で、不合格でした。
トップ2が、満場一致で合格とはスゴイ。これは食べなくちゃ！
ジャッジしたのはこの7人。
- モンサンクレール 辻口博啓さん
- ウェスティンホテル東京 鈴木一夫さん
- インターコンチネンタル東京ベイ 徳永純司さん
- 菓匠徳増 徳増俊則さん
- アディクト オ シュクル 石井英美さん
- 夢菓子工房ことよ 岡本伸治さん
- パティスリーメゾンドゥーズ 伊藤文明さん
よかったらこちらもどうぞ。
