ジョブチューン ファミリーマートスイーツトップ10!ファミマイチ押しをジャッジ!

ファミマスフレプリン

2020年5月30日

ファイミリーマートの従業員250人が選んだスイーツ。

7人の一流パティシエ&和菓子職人が食べて、合格・不合格を判定。

7人中4人が合格を出せば、値段に見合ったおいしい商品に認定されます。

気になるトップ10の判定結果をお伝えします。

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ファミリーマート イチ押しスイーツトップ10

1位 スフレ・プリン 258円

7名全員合格で、合格

トロっとしたプリンに、フワフワのスフレ。

チーズスフレは、デンマーク産チーズ使用。手作業でメレンゲを混ぜ合わせます。

プリンは、低温でじっくり蒸し焼き。トロトロ食感。

キャラメルクリームが間に入っています。

コメント…これバカうまいです。スフレの部分はシュワシュワ。想像を超える完成度。革命。

2位 たっぷりクリームのダブルシュー 138円

7名全員合格で、合格

2種類のクリームがたっぷり。

カスタードクリームには、キャラメルのような風味のあるマダガスカル産バニラを使用。

皮は低温でしっとりふんわり。

コメント…生地が工夫されている。歯切れがよく瑞々しく、クリームとマッチ。文句なく美味しくいただきました。

3位 榮太郎監修 黒みつしみうま 生どら焼き 276円

合格6名、不合格1名で、合格

どら焼きの下の皮に、黒蜜を仕込みこませているのが、最大の特徴。

沖縄県産黒糖を使用。口の中で甘さと香りが広がります。

北海道産小豆のつぶあん、コクのあるホイップクリーム、黒蜜入りホイップクリーム入り。

コメント…和菓子で洋の部分としっかり融合されている。非常に美味しかった。インパクトをぶつけてくる、バランスがいい。

4位 デビルズチョコケーキ 239円

合格3名、不合格4名で、不合格

ガーナ産、コートジボワール産など、時期によって品質に良いものを厳選。

ガトーショコラ、生チョコ、チョコムース、チョコソースの層。

最後まで食べ飽きない、女性支持率ナンバー1

コメント…素材そのものの本質を見直したほうがいい。甘すぎる。

5位 ブリュレシュー 198円

合格5名、不合格2名で、合格

シュークリームの中には、カラメル、カスタード、バナナ。

シュークリームの上には、ブリュレクッキー。

ブリュレのカリッとした食感と、シュークリームのトロっとした食感が、同時に味わえます。

発売以来2か月で、100万個売り上げたヒット商品

コメント…キャラメリゼにこだわって商品開発を頑張られた。手間がかかってリスキーなお菓子に挑戦した心意気がスゴイ。

6位 京都府産宇治抹茶のバウムクーヘン 139円

合格1名、不合格6名で、不合格

抹茶とミルクの2層で、抹茶ラテの美味しさを表現。

甘みと旨みの京都府産宇治抹茶、北海道産粉ミルクを使用。程よい甘さに。

コメント…中途半端。美味しくない。香料を使うのをやめたほうがいい。

7位 生チョコのもちもちクレープ 158円

合格6名、不合格1名で、合格

クレープ生地は、モチモチ食感になるためタピオカ粉使用。

キレイな焼き目になるように、専用に機械も開発。

生チョコは、ガーナ産など3種類のカカオ豆をブレンドしたチョコレートに、乳脂45%の生クリームを合わせています。

クレープを包むのはすべて手作業。

コメント…生チョコ感モチモチ感のうたい文句の嘘はなし。美味しかった。もっと食べたいと思った。

8位 フィナンシェ 119円

合格6名、不合格1名で、合格

ニュージーランド産発酵バター使用。バターが香る風味豊かな味わい。

モンドセレクション2019 最高金賞受賞。

粉砂糖を使うことで、外側はサクッと、中はしっとり仕上げています。

賞味期限は60日。

コメント…正直ちょっとびっくり。焼き立ての食感をイメージして作られている。期待を裏切らない。

9位 ぎっしり満足!チョコミントフラッペ 276円

合格6名、不合格1名で、合格

数量限定

爽やかなミントにパリパリチョコ。

フラッペは、氷を押し崩し、機械でミルクを注ぎ、店内で作りたてを食べられます。

華やかな香りのアメリカ産ペパーミント、香り豊かなエクアドル産カカオを使用。

コメント…冷えているのに食感がいい。チョコレートの味もしっかりしつつ苦すぎない。本当に美味しい。

10位 焼きチーズタルト 156円

合格4名、不合格3名で、合格

コクのある北海道産、酸味のあるデンマーク産、まろやかさがあるフランス産、3種類のクリームチーズをブレンド。

タルト生地は、焼き立てでなくてもサクサクになるよう、粗目の粒で調整したフランス産小麦粉を使用。

砕いたクッキーを入れるなど、サクサク食感になるよう工夫しています。

コメント…4日間持たせる中で工夫して作られた。かなり優秀なお菓子。

まとめ

従業員イチ押しスイーツ10品。

10品中、8品合格、2品不合格。

前哨戦、11位「たべる牧場ミルク」(184円)は、不合格4名で、不合格でした。

トップ2が、満場一致で合格とはスゴイ。これは食べなくちゃ!

ジャッジしたのはこの7人。

  • モンサンクレール 辻口博啓さん
  • ウェスティンホテル東京 鈴木一夫さん
  • インターコンチネンタル東京ベイ 徳永純司さん
  • 菓匠徳増 徳増俊則さん
  • アディクト オ シュクル 石井英美さん
  • 夢菓子工房ことよ 岡本伸治さん
  • パティスリーメゾンドゥーズ 伊藤文明さん

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