2022年11月12日
ジョブチューン
超一流寿司職人がジャッジ！ くら寿司のイチ押し商品TOP10！
大人気回転すしチェーン『くら寿司』がジャッジ企画4度目の挑戦。
一流寿司職人7人が食べて、7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」と認められます。
ランキングと合格・不合格の結果をまとめます。
お店でトップ11のメニューは食べてきました。写真はお店で注文したものです。
ジョブチューン くら寿司トップ10
1位 天然みなみまぐろ上赤身 1貫 165円
11月13日から数量限定販売
旨味と酸味のバランスが良いみなみまぐろを使用。40～80㎏サイズ。
世界中で人気のまぐろで、手に入れるのが難しい商品。
使用する部位は、非常のやわらかくさっぱりした中に旨みがある天身。脂と筋なく、1尾から約15％しか取れない赤身の希少部位。
ジャッジ 合格（合格6名・不合格1名）
- あっぱれ、お見事でした。口に入れた瞬間鮪の旨味が広がって、余韻も素晴らしかった。
- 駄目だしされたものを逃げずに持ってきてくれて、自分たちの想像を超えてくる、不撓不屈の精神。
2位 ビントロ 2貫 165円
脂のりがいい、10～20㎏のびんちょうまぐろを厳選。
漁獲後すぐに、船内で冷凍して鮮度を保ちます。
店舗で温塩水解凍し、旨味を逃がしません。
ジャッジ 満場一致合格
- クソうまい。舌触り、食感クセになる。寿司屋ならみんな合格出す。他では食べれないかもしれない。
3位 まぐろユッケ軍艦 2貫 115円
20年前に開発。
鮪はさっぱりした味わいのキハダマグロや、メバチマグロを使用。
醤油、にんにく、コチュジャン、紅麹など作った甘辛い特製ダレに、当日店舗で1時間以上漬け込み。
温泉卵とねぎで仕上げ。
ジャッジ 合格（合格5名・不合格2名）
- 純粋に美味しかった。高校生くらいからずっと好き。
4位 絶品手巻き極上いくら三種 780円
11月13日から数量限定販売
塩いくらは、根室海峡産白鮭のいくら。
たてますいくらは、希少種カラフトマスのいくら。粒が小さく旨味が凝縮。
大粒いくらは、大きい白鮭からとれた大粒いくらを厳選。
ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
- 贅沢な食べ比べ。それぞれの良さがいきてた。
- 悩んだ、塩イクラの塩気が気になった。大粒いくらは口に残る。
5位 焼きほたて手巻き 250円
リベンジ商品。11月13日から数量限定販売
焼いた時に旨みがぎゅっと凝縮する、青森県陸奥湾産ほたてを使用。
醤油ベースのタレに一晩漬けて下味をつけ、ジェットオーブンで焼いて旨味を引き出します。
有明産海苔、貝ひも＆貝柱、大葉、山椒ダレで仕上げ。
ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
- 酢飯と山椒は相まみえない気がする。ホタテは美味しい。火の入れ方も良くなった。
- ひもが主張しすぎて食べにくい。刻んだ方がよい？
6位 あぶり明太えびチーズ 2貫 165円
バナメイエビを使用。
えび、明太子、チーズのバランスをとるのに、半年かけて開発。
自動炙り器「あぶれる君」で炙っています。
ジャッジ 合格（合格6名・不合格1名）
- バランスがよかった。エビの食べ応えに驚いた。美味しかった。
7位 とらふぐ食べ比べ 2貫 345円
11月13日から数量限定販売
山口県下関のとらふぐは、水槽で2日間泳がせ、輸送のストレスを軽減。
身が引き締まり旨味アップ。
炙りふぐ、生ふぐジュレポン酢のせの2種類を1皿で。
ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
- この価格でふぐを食べている食べ応えが楽しめてすごく良い。
- 食べ方も想像通り、感動も驚きもない。とらふぐはある程度寝かせると良い。
8位 キャベツ二ザダイ 1貫 165円
11月13日から数量限定販売
宮崎県東臼杵郡門川町で、地元漁師と開発。
身が強く脂乗りがいい反面、海草を餌にするので磯臭い「低利用魚」を、海草のかわりにキャベツを与えて飼育。
昆布締めで、身は柔らかく、より旨みを凝縮。
ジャッジ 合格（合格5名・不合格2名）
- 美味しかった。エサから臭いを消す努力、素晴らしい。
9位 たまご焼き 2貫 115円
リベンジ商品 創業45年で初改良。
砂糖・みりんを減らし、出汁（昆布・鰹）を増量。
塩麴を入れることで、旨味が引き立ち、柔らかい食感に。
ジャッジ 合格（合格6名・不合格1名）
- 美味しい。みんな頼むよ。ちゃんと焼けている卵焼き。トータルのバランスがいい。
- 柔らかくなっている。卵の香りがきた。十分美味しかった。
10位 アスリートかんぱち 1貫 165円
11月13日からの新メニュー
鹿児島県大隅半島の黒潮が当たる激流で飼育。
たんぱく質豊富なエサ「ドライペレット」を与えて育てた、まるでアスリートのようなカンパチ。
ジャッジ 合格（合格6名・不合格1名）
- 臭みがほとんどなく、脂もしつこくない。お腹の部分でよく勝負してきた。
ジョブチューン くら寿司まとめ
人気回転寿司チェーン「くら寿司」4度目のジャッジ。
ジャッジ史上初、全品合格！
- 1位 天然みなみまぐろ上赤身
- 2位 ビントロ
- 3位 まぐろユッケ軍艦
- 4位 絶品手巻き極上いくら三種
- 5位 焼きほたて手巻き
- 6位 あぶり明太えびチーズ
- 7位 とらふぐ食べ比べ
- 8位 キャベツ二ザダイ
- 9位 たまご焼き
- 10位 アスリートかんぱち
前哨戦11位「黒毛和牛すき焼き風」2貫250円も、満場一致合格。パンチがきいていてよかったと好評でした。
前回の「くら寿司」ジャッジの結果はこちらへ。
ライバル「スシロー」もあわせてチェック！
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。