ジョブチューン ロイヤルホスト人気トップ10を料理人がジャッジ!結果は?

皿とスプーンとフォーク

2019年11月23日

ロイヤルホスト×超一流料理人

従業員が選んだメニューTOP10をジャッジ!

68年の歴史を持つ高級ファミレス「ロイヤルホスト」

従業員300人が選んだイチオシメニュートップ10で勝負!

7人の一流料理人が食べて、合格・不合格をジャッジ。

7人中4人が合格を出せば、値段に見合った美味しい料理と認定されます。

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ロイヤルホストの従業員が選んだメニューTOP10

1位 黒×黒ハンバーグ190g~おろしきのこてりやきソース~

1180円 人気NO.1

黒毛和牛7.5:黒豚2.5

焦げ目をつくまで焼いてからオーブンで焼き上げます。

照り焼きソースとおろしでさっぱりと。

合格5名、不合格2名で合格

コメント…誰でも美味しいとおっしゃっていただける一皿。

2位 アンガスサーロインステーキ(1ポンド)

3980円 全メニューの中で1番高額。

ボリューム満点の肉料理

サーティファイド・アンガス・ビーフを、店内で丁寧に筋切りしてカット。

遠赤外線効果が高い溶岩石グリルで、ミディアムレアに焼きます。

合格6名、不合格1名で合格

コメント…ド迫力。勉強になりました。コショウの香りが邪魔。

3位 ロイヤルのオニオングラタンスープ

450円 看板サイドメニュー

創業当時からある定番。新婚旅行できたマリリンモンローが美味しさに驚いたという品。

一晩煮込んだコンソメスープに、炒めて甘みを引き出した国産玉ねぎ。

グリエールチーズが乗った自家製バケッドを乗せて、オーブンで焼き上げます。

満場一致で合格

コメント…もうこれは合格!450円で出している心意気がスゴイ。

4位 コスモドリア

880円 人気のドリア。

2種類の自家製ホワイトソースを使用。

店舗で炊いたバターライスに、クリームチキンソースと、モルネソース(チーズと卵黄入りのホワイトソース)。

こんがり香ばしく焼き上げます。

ドリアには珍しく栗が入っています。

合格5名、不合格2名で、合格

コメント…ソースが2層が憎い技。レモンの香りが抜けて清涼感がある。

5位 国産豚ときのこのポルチーニクリームソース

1080円 こだわりのパスタ

モチモチの生パスタは、うどん作りの技を活かしたもの。

フランス産乾燥ポルチーニ、しめじ、舞茸、豚肉を使用。

仕上げのチーズは24か月熟成のパルメジャーノレッジャーノ。

合格5名、不合格2名で、合格

コメント…1080円でこのボリュームならいいのでは。水っぽい。

6位 渋川栗とほうじ茶のブリュレパフェ

980円 秋限定デザート

7層に分かれたパフェ。1番のこだわりはブリュレ。

煮だしたほうじ茶ゼリーに、高級マロンクリームなど、素材にこだわっています。

合格3名、不合格4名で不合格

コメント…食べていくうちに驚きが欲しかった。ファーストインパクトがあったほうがいい。

7位 ロイヤルクラシックビーフシチュー

1480円 創業当初からの人気商品。

2日以上かけて作ったソースは絶品。素材と製法にこだわっています。

オーストラリア産牛すじ肉使用。

ブイヨンは、牛骨、鶏ガラなど半日以上煮込んで作った自家製。

ブイヨン、牛肉、トマト、赤ワインなどをさらに半日以上煮込みます。

合格4名、不合格3名で、合格

コメント…肉は美味しい。シチューは一体感があるものだが、別々のものを食べているよう。

8位 国産豚ポークロースステーキ~ジンジャーバターソース~

1190円  豚肉を使った定番メニュー

肉質が柔らかく脂身が甘くてさっぱりした十和田湖高原ポーク「桃豚」を使用。

特製ジンジャーバターソースは、醤油ベースに、生姜、バター、鶏ガラなどを使用。

満場一致で合格

コメント…豚のチョイスがいい。柔らかさにびっくりしました。

9位 蟹と海老のサンドイッチ&オマール海老のクリームスープ

1580円 人気のサンドイッチ&スープ。

サンドイッチは自社工場で焼き上げたもの。

ベニズワイガニ、本ズワイガニ、バナメイエビをマヨネーズであえて、たっぷりサンド。

スープは、数時間煮込んだビスクスープ。隠し味は蟹ミソ。

合格2名、不合格5名で、不合格

コメント…邪魔なものが多い。ちょっと高くないかな。

10位 ロイヤルオムライス~ハッシュドビーフソース~

洋食の王道

タマゴは贅沢に3つ使用。

キチン、マッシュルーム、玉ねぎが廃入ったチキンライス。

仕上げにかけるハッシュドビーフは、じっくり煮込んだもの。

合格5名、不合格2名で、合格

コメント…卵とご飯の割合が口の中でマリアージュ。素晴らしい一品。

まとめ

合格

1位 黒×黒ハンバーグ190g~おろしきのこてりやきソース~

2位 アンガスサーロインステーキ(1ポンド)

3位 ロイヤルのオニオングラタンスープ

4位 コスモドリア

5位 国産豚ときのこのポルチーニクリームソース

7位 ロイヤルクラシックビーフシチュー

8位 国産豚ポークロースステーキ~ジンジャーバターソース~

10位 ロイヤルオムライス~ハッシュドビーフソース~

不合格

6位 渋川栗とほうじ茶のブリュレパフェ

9位 蟹と海老のサンドイッチ&オマール海老のクリームスープ

11位 オマール海老とやりいかのフリット盛り合わせ(1580円)

ジャッジした一流料理人はこの7人。

  • 「リストランテ コルテジーア」江部シェフ
  • 「イカスストーリア」芝原シェフ
  • 「ラノー・ドール」谷川シェフ
  • 「ルカンケ」古屋シェフ
  • 「レストラン ラリューム」進藤シェフ
  • 「フィリオリーラデッラポルタフォルトゥーナ」小林シェフ
  • 「ナベノイズム」渡辺シェフ

ちなみに価格は番組で表示されたものをそのまま記載しましたが、店舗によって異なるようです。

食べてみました

放送翌日、ロイヤルホストに行ってきましたよ。

ハンバーグ、ドリア、スープ、パフェなど食べてきました。

黒×黒ハンバーグ190g~おろしきのこてりやきソース~

肉の味がしっかり味わえる、食べ応えのあるハンバーグでした。

肉々しくて固いのかと思いましたが、柔らかく食べやすかったです。

ハンバーグは190gのほかに、250gもありました。

ソースはほかに、ガーリッククリームソース、ブラウンバターソースがありました。

黒×黒ハンバーグ

セットではご飯ではなく、パンを注文しました。

周りはサクッとして、中はやわらかで美味しかったです。

パン

ロイヤルのオニオングラタンスープ

テレビを見て、1番気になったメニュー。

蓋つきの熱々の器に入っているスープは、見た目、匂いだけでも美味しいとわかるレベル。

量は少な目ですが、満足感はかなりあります。とても美味しかったです。

オニオングラタンスープ

コスモドリア

真ん中にスライスレモンが乗っているドリア。

ご飯は普通の白いライスかな。ホワイトソースがとても美味しかったです。

海老や鶏肉などが入っていますが、一番の特徴は栗が入っていることではないでしょうか。

栗が甘くてとても美味しい!

私はかなり気に入りました。コレ、次来た時も頼むと思います。

ただ甘いので、男性は苦手な人もいるかな?

コスモドリア

渋川栗とほうじ茶のブリュレパフェ

もみじが1枚上に乗っていて、器の側面には2枚張り付けられています。

秋限定なので、この紅葉はこだわりなのでしょうか。個人的には1枚でいいのでは?と思っちゃいましたけど。

ブリュレはパリッと香ばしく、栗も美味しくいただきました。

甘すぎという批評が多かったですが、甘党なのでぺろりと食べれちゃいました。

美味しかったたですが、確かにほうじ茶の香りはあまり感じられませんでしたね。

ほうじ茶パフェ

ロイヤルオムライスwith天然海老フライ&蟹グラタンのココット

10位に「ロイヤルオムライス~ハッシュドビーフソース~」が入っていましたが、欲張ってエビフライ、カニグラタン、サラダつきを注文。

オムライスは卵の下はケチャップのチキンライス。

割とあっさりしたチキンライスなので、ハッシュドビーフソースが合うのだと思います。

オムライスエビフライ

オマール海老のクリームスープ ~BISQUE~

今回、ランキングにはなかったけれど、メニューを見て気になった頼んだのがオマール海老のクリームスープ。

オニオングラタンスープと同じ器で、熱々で提供されます。

高級な感じですね。これも美味しかったです。

オマール海老のクリームスープ

どれも美味しくいただきました。

今回はお腹と予算の都合で他のものは注文できませんでしたが、次はステーキも食べてみたいな。

ステーキ

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