2019年11月23日
ロイヤルホスト×超一流料理人
従業員が選んだメニューTOP10をジャッジ！
68年の歴史を持つ高級ファミレス「ロイヤルホスト」
従業員300人が選んだイチオシメニュートップ10で勝負！
7人の一流料理人が食べて、合格・不合格をジャッジ。
7人中4人が合格を出せば、値段に見合った美味しい料理と認定されます。
ロイヤルホストの従業員が選んだメニューTOP10
2022年のジャッジトップ１０はこちらへ！
1位 黒×黒ハンバーグ190g～おろしきのこてりやきソース～
1180円 人気NO.1
黒毛和牛7.5：黒豚2.5
焦げ目をつくまで焼いてからオーブンで焼き上げます。
照り焼きソースとおろしでさっぱりと。
合格5名、不合格2名で合格
コメント…誰でも美味しいとおっしゃっていただける一皿。
2位 アンガスサーロインステーキ（1ポンド）
3980円 全メニューの中で1番高額。
ボリューム満点の肉料理
サーティファイド・アンガス・ビーフを、店内で丁寧に筋切りしてカット。
遠赤外線効果が高い溶岩石グリルで、ミディアムレアに焼きます。
合格6名、不合格1名で合格
コメント…ド迫力。勉強になりました。コショウの香りが邪魔。
3位 ロイヤルのオニオングラタンスープ
450円 看板サイドメニュー
創業当時からある定番。新婚旅行できたマリリンモンローが美味しさに驚いたという品。
一晩煮込んだコンソメスープに、炒めて甘みを引き出した国産玉ねぎ。
グリエールチーズが乗った自家製バケッドを乗せて、オーブンで焼き上げます。
満場一致で合格
コメント…もうこれは合格！450円で出している心意気がスゴイ。
4位 コスモドリア
880円 人気のドリア。
2種類の自家製ホワイトソースを使用。
店舗で炊いたバターライスに、クリームチキンソースと、モルネソース（チーズと卵黄入りのホワイトソース）。
こんがり香ばしく焼き上げます。
ドリアには珍しく栗が入っています。
合格5名、不合格2名で、合格
コメント…ソースが2層が憎い技。レモンの香りが抜けて清涼感がある。
5位 国産豚ときのこのポルチーニクリームソース
1080円 こだわりのパスタ
モチモチの生パスタは、うどん作りの技を活かしたもの。
フランス産乾燥ポルチーニ、しめじ、舞茸、豚肉を使用。
仕上げのチーズは24か月熟成のパルメジャーノレッジャーノ。
合格5名、不合格2名で、合格
コメント…1080円でこのボリュームならいいのでは。水っぽい。
6位 渋川栗とほうじ茶のブリュレパフェ
980円 秋限定デザート
7層に分かれたパフェ。1番のこだわりはブリュレ。
煮だしたほうじ茶ゼリーに、高級マロンクリームなど、素材にこだわっています。
合格3名、不合格4名で不合格
コメント…食べていくうちに驚きが欲しかった。ファーストインパクトがあったほうがいい。
7位 ロイヤルクラシックビーフシチュー
1480円 創業当初からの人気商品。
2日以上かけて作ったソースは絶品。素材と製法にこだわっています。
オーストラリア産牛すじ肉使用。
ブイヨンは、牛骨、鶏ガラなど半日以上煮込んで作った自家製。
ブイヨン、牛肉、トマト、赤ワインなどをさらに半日以上煮込みます。
合格4名、不合格3名で、合格
コメント…肉は美味しい。シチューは一体感があるものだが、別々のものを食べているよう。
8位 国産豚ポークロースステーキ～ジンジャーバターソース～
1190円 豚肉を使った定番メニュー
肉質が柔らかく脂身が甘くてさっぱりした十和田湖高原ポーク「桃豚」を使用。
特製ジンジャーバターソースは、醤油ベースに、生姜、バター、鶏ガラなどを使用。
満場一致で合格
コメント…豚のチョイスがいい。柔らかさにびっくりしました。
9位 蟹と海老のサンドイッチ＆オマール海老のクリームスープ
1580円 人気のサンドイッチ＆スープ。
サンドイッチは自社工場で焼き上げたもの。
ベニズワイガニ、本ズワイガニ、バナメイエビをマヨネーズであえて、たっぷりサンド。
スープは、数時間煮込んだビスクスープ。隠し味は蟹ミソ。
合格2名、不合格5名で、不合格
コメント…邪魔なものが多い。ちょっと高くないかな。
10位 ロイヤルオムライス～ハッシュドビーフソース～
洋食の王道
タマゴは贅沢に3つ使用。
キチン、マッシュルーム、玉ねぎが廃入ったチキンライス。
仕上げにかけるハッシュドビーフは、じっくり煮込んだもの。
合格5名、不合格2名で、合格
コメント…卵とご飯の割合が口の中でマリアージュ。素晴らしい一品。
まとめ
合格
1位 黒×黒ハンバーグ190g～おろしきのこてりやきソース～
2位 アンガスサーロインステーキ（1ポンド）
3位 ロイヤルのオニオングラタンスープ
4位 コスモドリア
5位 国産豚ときのこのポルチーニクリームソース
7位 ロイヤルクラシックビーフシチュー
8位 国産豚ポークロースステーキ～ジンジャーバターソース～
10位 ロイヤルオムライス～ハッシュドビーフソース～
不合格
6位 渋川栗とほうじ茶のブリュレパフェ
9位 蟹と海老のサンドイッチ＆オマール海老のクリームスープ
11位 オマール海老とやりいかのフリット盛り合わせ（1580円）
ジャッジした一流料理人はこの7人。
- 「リストランテ コルテジーア」江部シェフ
- 「イカスストーリア」芝原シェフ
- 「ラノー・ドール」谷川シェフ
- 「ルカンケ」古屋シェフ
- 「レストラン ラリューム」進藤シェフ
- 「フィリオリーラデッラポルタフォルトゥーナ」小林シェフ
- 「ナベノイズム」渡辺シェフ
ちなみに価格は番組で表示されたものをそのまま記載しましたが、店舗によって異なるようです。
食べてみました
放送翌日、ロイヤルホストに行ってきましたよ。
ハンバーグ、ドリア、スープ、パフェなど食べてきました。
黒×黒ハンバーグ190g～おろしきのこてりやきソース～
肉の味がしっかり味わえる、食べ応えのあるハンバーグでした。
肉々しくて固いのかと思いましたが、柔らかく食べやすかったです。
ハンバーグは190gのほかに、250gもありました。
ソースはほかに、ガーリッククリームソース、ブラウンバターソースがありました。
セットではご飯ではなく、パンを注文しました。
周りはサクッとして、中はやわらかで美味しかったです。
ロイヤルのオニオングラタンスープ
テレビを見て、1番気になったメニュー。
蓋つきの熱々の器に入っているスープは、見た目、匂いだけでも美味しいとわかるレベル。
量は少な目ですが、満足感はかなりあります。とても美味しかったです。
コスモドリア
真ん中にスライスレモンが乗っているドリア。
ご飯は普通の白いライスかな。ホワイトソースがとても美味しかったです。
海老や鶏肉などが入っていますが、一番の特徴は栗が入っていることではないでしょうか。
栗が甘くてとても美味しい！
私はかなり気に入りました。コレ、次来た時も頼むと思います。
ただ甘いので、男性は苦手な人もいるかな？
渋川栗とほうじ茶のブリュレパフェ
もみじが1枚上に乗っていて、器の側面には2枚張り付けられています。
秋限定なので、この紅葉はこだわりなのでしょうか。個人的には1枚でいいのでは？と思っちゃいましたけど。
ブリュレはパリッと香ばしく、栗も美味しくいただきました。
甘すぎという批評が多かったですが、甘党なのでぺろりと食べれちゃいました。
美味しかったたですが、確かにほうじ茶の香りはあまり感じられませんでしたね。
ロイヤルオムライスwith天然海老フライ＆蟹グラタンのココット
10位に「ロイヤルオムライス～ハッシュドビーフソース～」が入っていましたが、欲張ってエビフライ、カニグラタン、サラダつきを注文。
オムライスは卵の下はケチャップのチキンライス。
割とあっさりしたチキンライスなので、ハッシュドビーフソースが合うのだと思います。
オマール海老のクリームスープ ～BISQUE～
今回、ランキングにはなかったけれど、メニューを見て気になった頼んだのがオマール海老のクリームスープ。
オニオングラタンスープと同じ器で、熱々で提供されます。
高級な感じですね。これも美味しかったです。
どれも美味しくいただきました。
今回はお腹と予算の都合で他のものは注文できませんでしたが、次はステーキも食べてみたいな。
よかったらこちらもどうぞ。
