2022年7月9日
ジョブチューン
超一流料理人がジャッジ！串カツ田中イチ押しメニューTOP10！
7人の料理人が食べて合格・不合格をジャッジ。4人以上が合格なら、合格の判定となる人気企画。
串カツ田中が、大阪のソウルフードである自信の串カツ５品と、家族連れにも大人気のサイドメニュー５品の計10品で勝負！
この記事ではジャッジに登場する、串カツ田中のイチオシ10品の、合格・不合格の結果をまとめています。
ジョブチューン 串カツ田中イチ押しメニューTOP10
1位 串カツ豚 160円
月に40万本売り上げる、不動の看板商品。
脂身が甘く、臭みの少ないメキシコ産豚ロースを使用。
串さしはミルフィーユのように重ねて、食べ応え、ジューシー感アップ。
一番最初に食べる部分（串の先）は脂。油とお肉の味が楽しめ、油で串が抜けにくいため。
ジャッジ 満場一致合格
- 今日一番美味しかった。こだわりの打ち方、熟成、こだわりがうまく表現されている。田中さんじゃないと食べられない豚。
- 本気でやっている人たちしかできない。
2位 田中のかすうどん 730円
創業者が作った味をリニューアル。
醤油を減らし、よりだしの風味が感じられる洋に変更。
昆布、煮干し、かつお、サバ節などで作った出汁に、油かす（牛ホルモン）
麺は太めでコシのあるオリジナル。
ジャッジ 合格（合格6名・不合格1名）
- とにかく美味しかった。バランス的にもいい。
- 美味しかったです。この麺だから強い出汁でも食べられる。
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3位 牛ヒレ 300円
高級部位を気楽に食べらえるよう開発。
脂身の少ないメキシコ産を使用。
肉の旨み、食べ応えを感じる厚さ。コスパ最強。
ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
- 牛ヒレを出すって企業努力。すごいと思いました。
- 肉のパサつきが（不合格の）決定的な理由。
4位 紅しょうが 160円
関西の酒のみ文化の象徴。
紅生姜の爽やかな酸味と、衣のほのかな甘みがあう。
大きな紅生姜が3つ。
ジャッジ 不合格（合格2名・不合格5名）
- 塩分と酢のパンチの強さは、不合格。自社の甘酢を作り、味を調えては？
- 難しいジャッジ。迷った。ソースをつけたらアリかな。
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5位 たこ焼き（9個）480円
具材は、たこ、紅しょうが、油かす（牛ホルモン）。
出汁に下味がついているので、ソースをかけずに食べられます。
体験型メニューで、小学生以下のお子様連れ家族は無料。
ジャッジ 不合格（合格2名・不合格5名）
- これくらいのレベルのたこ焼きならいくらでもある。オリジナルの工夫をしてほしい。
- 子どもと一緒に作って楽しむのはいいアイデア。生地の塩分がつよい。明石焼き風にすればまだいけたかも。
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6位 国産ホルモン炒め 790円
創業当時からあるメニューを大幅リニューアル。
脂が甘くプリプリしたホルモンに変更。
醤油・味噌ベースの特製甘辛ダレで炒めたこだわりの一品。
ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
- 美味しかった。ホルモンをこれだけ使ってこの価格。炒めって割りには香りが足りない。
- 濃い、甘い。キャベツは別に炒めるなど、味付けのバランスを整えては？
7位 上エビ 350円
串カツの中では初の300円台。
普通のエビ串250円はバナメイエビ、上エビはブラックタイガーを使用。
あえて、水分などを入れる加工していない無保水のえびを使用。
ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
- エビって揚げ物は難しいが、臭みが取り除けているのがスゴイ。プライベートで行くなら一発目から食べたい
- パサついている。揚げすぎている。専用のパン粉を作っては？
8位 田中のおにぎり 580円
自分で混ぜて、自分で握る体験型メニューで、子どもたちにも人気。
具材は韓国海苔、たくあん、青ネギ、すりごま、マヨネーズ、ごま油。
だいたい5個くらいに丸めるとちょうどいい。
ジャッジ 合格（合格5名・不合格2名）
- 韓国海苔の塩分も入って、たくあんもいい。見た目もキレイ。美味しかった。
- 子どもの形に変えながら出せる、面白かった。味のバランスも良かった。
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9位 ちりとり鍋（小） 1290円
創業者の会長と取締役のレシピを元に開発。
鍋の形から名前がついた大阪の伝統的な鍋。
具材は、キャベツ、もやし、にら、たまねぎ、豚バラ、国産ホルモン。
オリジナル甘辛ダレ、唐辛子、だし、ごまで味付け。
ジャッジ 満場一致で合格
- 国産牛ホルモンを使ったときのスープににじみ出る脂の甘みは、絶対騙されない一番大事な所。
- 美味しかったです。全体的な味付けのバランスが上手。
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10位 山芋 160円
10種類以上試作して完成。
シャキシャキ＆ホクホク食感。厚さにもこだわり。
全店舗、生の状態で仕入れ、手作業で皮をむき、オリジナルの衣をつけて揚げた一品。
ジャッジ 合格（合格5名・不合格2名）
- とても美味しく頂きました。
- 冷めてもシャキシャキ・ホクホク食感が保たれるよう火入れを調整しても？
まとめ
ジョブチューン
超一流料理人がジャッジ！串カツ田中イチ押しメニューTOP10！
2008年、東京・世田谷に1号店をオープンし、現在は300店舗以上を展開する、居酒屋チェーン「串カツ田中」がジャッジ企画に初参戦。
前哨戦11位 豚しそ180円は、満場一致合格でした。
ランキング、参考にしてください。
串カツ田中は通販で串カツをお取り寄せできます。
おうちで串カツセットで、食卓がまるで串カツ田中に！
串カツ田中は、公式ファンブックもあります。
串カツ田中の魅力の解明する一冊です。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。