ジョブチューン【アレンジ焼きそばレシピ】バトル第2弾!食い道楽VSゆぐちVSしぶやき

富士宮風冷やしまぜそば完成

2022年7月9日

ジョブチューン【超一流料理人!アレンジ焼きそばバトル第2弾】

ご当地焼きそばの名店がガチンコ勝負!

条件はただ1つ『マルちゃん焼そば(ソース)』を使って作ること。

  • 前回、東京の焼きそば三大名店によるバトルNo.1の「しぶやき
  • 秋田の最強B級グルメ横手焼きそばの12年連続四天王「食い道楽
  • 静岡のソウルフード富士宮焼きそばの超人気店!昭和58年創業の老舗「ゆぐち

紹介されたマルちゃん焼きそばアレンジレシピをまとめます。

ゆぐちのアレンジレシピは作ってみました。写真ものせているので参考にしてください。

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ジョブチューン【アレンジ焼きそばバトル第2弾】

食い道楽考案レシピ 横手風キーマカレーそば飯

日本三大焼きそばの一つ、横手焼きそばの名店。

横手焼きそばは、挽肉、和風出汁をブレンドしたウスターソース、目玉焼きが特徴。

作り方

  1. 和風出汁の素小さじ1、水80㏄、焼きそばソースの素1袋を混ぜる
  2. 麺を食感を残すため4分の1にカット
  3. フライパンにサラダ油を入れ、キャベツ40g、長ネギ15g、たまねぎ15gを炒める
  4. カットした麺、料理酒30㏄を入れる。
  5. ご飯200g、オイスターソース、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を入れて炒める
  6. いぶりがっこを加える
  7. 1のオリジナルソースを入れてさらに炒める
  8. 皿に盛り温めたキーマカレーをかける
  9. レタス20g、ミニトマト2個、シーザーサラダドレッシング適量、目玉焼き1個をトッピング。

秋田県横手市前郷一番町7-13
食べログ 食い道楽 本店 

ゆぐち考案レシピ 富士宮風冷やしまぜそば

昭和58年創業、富士宮焼きそばの老舗。

富士宮焼きそばの定義は、豚の背脂を揚げた肉かす、富士宮市内の製麺所の麺、イワシの削り粉を使うこと。

作り方

  1. 豚バラ肉20gを2㎝幅に切り、焦げ目がつくまでカリカリに炒める
  2. ボウルでひきわり納豆1パック、胡麻ドレッシング大さじ1、マヨネーズ大さじ1、麺つゆ小さじ1、焼きそばソース1袋を混ぜる
  3. 鍋に湯を沸かし、しめじ適量を30秒ゆで、キャベツ20gを入れてさらに30秒茹でる
  4. 茹でた野菜を水にさらす
  5. 沸騰した湯に水で溶いた片栗粉を入れ、麺を入れ2分茹でる
  6. 麺を水にさらしてしめ、納豆ダレに加え、野菜と豚バラを混ぜる
  7. 皿に盛り、釜揚げしらす、イワシの削り粉、小ねぎ、刻み海苔適量、卵黄1個をトッピング。
静岡県富士宮市万野原新田4032-3
食べログ ゆぐち

しぶやき考案レシピ スパイシー!ジャンバラヤ焼きそば

作り方

  1. 焼きそばソースの素とケイジャンスパイス5gを水で溶き、サラダチキン半分をほぐして入れる
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクみじん切り1片炒め、たまねぎみじん切り1/8も炒める
  3. 刻んだソーセージ2本、赤ピーマン1/2個、セロリ1/8本を加えて炒める
  4. レンジ500Wで1分半加熱した麺を6等分にカットして加える。
  5. 下味をつけたサラダチキンを加え、パラパラの状態まで炒める
  6. 皿に盛り、小ねぎをトッピング。
  7. マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、タバスコ5滴を混ぜて味変ソースを作ってそえる

〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3丁目13−1
食べログ 鉄板やきそば・酒場しぶやき

まとめ

ジョブチューン【超一流料理人!アレンジ焼きそばバトル第2弾】

マルちゃん焼きそばを使ったレシピ対決。

優勝は2連覇!

しぶやき考案スパイシー!ジャンバラヤ焼きそばでした。

優勝したメニューも美味しそうでしたが、私はゆぐち考案レシピ富士宮風冷やしまぜそばが気になりました。

家でも作ってみましたよ。

豚バラ肉20gを2㎝幅に切り、焦げ目がつくまでカリカリに炒めます。

豚バラを炒める

ボウルでひきわり納豆1パック、胡麻ドレッシング大さじ1、マヨネーズ大さじ1、麺つゆ小さじ1、焼きそばソース1袋を混ぜます。

ナットウと材料を混ぜる

鍋に湯を沸かし、しめじ適量を30秒ゆで、キャベツ20gを入れてさらに30秒茹で、水にさらします。

ゆでたシメジとキャベツ

沸騰した湯に水で溶いた片栗粉を入れ、麺を入れ2分茹でます。

水にさらしてしめ、納豆ダレに加え、野菜と豚バラを混ぜます。

麺とタレをあえる

皿に盛り、釜揚げしらす、削り粉、小ねぎ、刻み海苔適量、卵黄1個をトッピング。

イワシの削り粉はなかったので、鰹節を粉末にして代用しました。

富士宮風冷やしまぜそば完成

どんな味か予想できませんでしたが、けっこう美味しかったです。

意外な発見……ソースと納豆と卵は合います!

豚バラを焼くのが少し面倒ですが、後は茹でたり混ぜたりするだけなので簡単です。

豚バラ、しらす、粉カツオが、いい味を出してくれています。

普通の焼きそばに飽きたら、試してみてください。

前回優勝「鉄板やきそば・酒場しぶやき」直伝レシピ「地中海風イタリアン焼きそば」は作ってみました。

レシピはこちらでまとめています。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございました。



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