ジョブチューン【焼きそばアレンジレシピ】みかさ&しぶやき&あぺたいとがマルちゃんでバトル!

イタリアン焼きそば完成

2022年5月14日

ジョブチューン【超一流料理人!アレンジ焼きそばバトル!】

全国に500軒以上ある焼きそば専門店の中から、東京の三大名店が集結!

  • 第4次焼きそばブームを牽引!行列必至の焼きそば専門店「みかさ
  • 焼きそばの一大ジャンル両面焼きを全国区にした「あぺたいと
  • 関東で最も歴史のある焼きそば専門店!創業55年「しぶやき

条件はただ1つ『マルちゃん焼そば(ソース)』を使って作ること。

紹介されたレシピをまとめます。

優勝レシピは作ってみました。作る工程の写真ものせているので、参考にしてください。

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ジョブチューン マルちゃん焼きそばアレンジバトル

「威風みかさ」直伝レシピ 和風あんかけ焼きそば

材料

  • マルちゃん焼きそば1人前
  • 卵     1個
  • だしの素  小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)
  • 醤油    少々
  • サラダ油  大さじ1
  • 鶏ひき肉  50g
  • しいたけ  1個(スライス)
  • 水煮たけのこ20g(細切り)
  • 水     200㏄
  • 松茸の味お吸い物 1袋
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.5(水1:片栗粉1)
  • 三つ葉   適量
  • 青のり   適量

作り方

  1. ボウルで卵、だしの素、塩・醤油少々をかき混ぜる
  2. 麺を1にからめ、下味をつける
  3. フライパンに多めの油をひき2の麺を、両面揚げ焼きにして皿に取り出す
  4. フライパンで鶏ひき肉を炒め塩を振り、しいたけ、細切りの水煮タケノコを加えて炒める
  5. 水を加えてひと煮立ち
  6. 松茸の味お吸い物を入れる
  7. 水溶き片栗粉でとろみをつける
  8. 皿に乗せた麺に餡をかけ、三つ葉と青のりをかける
  9. 焼きそば用の粉ソ-スを別添え。麺につけて食べる
〒101-0051 東京都千代田区神田神保町2丁目24−3
食べログ 神保町 やきそば みかさ

「あぺたいと」直伝レシピ 濃厚明太子クリーム焼きそば

材料

  • マルちゃん焼きそば 1人前
  • ウスターソース 10㏄
  • 醤油      10㏄
  • 牛乳      150㏄
  • 卵黄      1個
  • 辛子明太子   1本分
  • バター     20g
  • ベーコン    50g
  • トマト     1/2個
  • とろけるチーズ 50g
  • ブラックペッパー適量
  • 粉チーズ    適量
  • 青のり     適量

作り方

  1. 焼きそばソースの素1/2袋、ウスターソース、醤油、牛乳、卵黄、辛子明太子をボウルでよく混ぜる
  2. 麺を1/5にカットし、よけて置く
  3. フライパンでバターを溶かし、麺の4/5を焼く
  4. 焼き色がついたら麺をひっくり返し、1㎝幅に切ったベーコンを加える
  5. 両面に焼き色がついたら火を止め、1のクリームソースを入れて麺をほぐす
  6. 耐熱容器にうつし、スライスしたトマト、とろけるチーズを乗せる
  7. ブラックペッパー、粉チーズ、青のりを振り、トースターで5~6分焼く
  8. カットした残りの麺を、カリカリに揚げ焼きして砕き、残りの焼きそばソースの素をまぶす
  9. 焼きあがった7に8をトッピング
〒175-0082 東京都板橋区高島平7丁目12−8
食べログ  あぺたいと 高島平本店

「鉄板やきそば・酒場しぶやき」直伝レシピ 地中海風イタリアン焼きそば

材料

  • マルちゃん焼きそば 1人前
  • 鯖の水煮缶  1/2缶(缶汁大さじ1)
  • 玉ねぎ    1/4個
  • 黄パプリカ  1/4個
  • ケチャップ  小さじ2
  • 白ワイン   小さじ1
  • 塩      小さじ1/2
  • こしょう   少々
  • トマト    1/4個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 輪切り唐辛子 少々
  • にんにく   1片
  • とろけるチーズ50g
  • フレッシュバジル 3枚

作り方

  1. 鯖の水煮缶、缶の汁、焼きそばソースの素を混ぜる
  2. 細切りにしたたまねぎ、黄パプリカ、焼きそばを、それぞれレンジ500Wで1分加熱して1に加える(麺はほぐしながら)
  3. ケチャップ、白ワイン、塩、こしょうを加える
  4. 角切りに切ったトマトを加えて優しく混ぜる
  5. フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを入れ、ニンニクがきつね色になるまで火を通す
  6. 4の麺を入れ形を整える
  7. とろけるチーズをのせ、底面がきつね色になるまで中火で1分半焼く
  8. ひっくり返し、裏面も焼き色がつくまで焼く
  9. 最後に強火で20秒焼く
  10. 皿にうつし、仕上げにフレッシュバジルを散らす
〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3丁目13−1
食べログ 鉄板やきそば・酒場しぶやき

まとめ

ジョブチューン【超一流料理人!アレンジ焼きそばバトル!】

驚きのアレンジが続々登場!大人気焼きそば店の意地とプライドをかけたガチンコ対決!

優勝は「鉄板やきそば・酒場しぶやき」直伝「地中海風イタリアン焼きそば」でした!

優勝レシピ「地中海風イタリアン焼きそば」を試してみました。

マルちゃん焼きそばを1玉だけ使います。

マルちゃん焼きそば

まず材料を用意。

細切りにしたたまねぎ、黄パプリカ、焼きそばは、それぞれレンジ500Wで1分加熱。

トマトは角切りにします。

イタリアン焼きそばの具

鯖の水煮缶、缶の汁、焼きそばソースの素を混ぜ、ケチャップ、白ワイン、塩、こしょう、トマトも加えて混ぜます。

イタリアン焼きそばの麺

フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを入れ、ニンニクがきつね色になるまで火を通します。

辛いのが苦手なので、唐辛子は少なめにしました。

オリーブオイルとニンニクと唐辛子

麺を入れ形を整え、とろけるチーズをのせ、底面がきつね色になるまで中火で1分半加熱。

イタリアン焼きそばチーズのせ

ひっくり返し裏面も焼き色がつくまで焼きます。最後に強火で20秒加熱。

イタリアン焼きそば焼き上がり

仕上げのフレッシュバジルがなかったので、乾燥バジルで代用しました。

イタリアン焼きそば完成

焼きそばなんだけど、ちゃんとイタリアン。

両面焼きなので、ピザ風ですね。

チーズと麺がカリカリになって、とても美味しかったです。

ジョブチューンのアレンジバトルはこちらもオススメです。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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