ジョブチューン串カツ田中トップ10!ジャッジ合格不合格の結果は?

串カツ

2022年7月9日

ジョブチューン

超一流料理人がジャッジ!串カツ田中イチ押しメニューTOP10!

7人の料理人が食べて合格・不合格をジャッジ。4人以上が合格なら、合格の判定となる人気企画。

串カツ田中が、大阪のソウルフードである自信の串カツ5品と、家族連れにも大人気のサイドメニュー5品の計10品で勝負!

この記事ではジャッジに登場する、串カツ田中のイチオシ10品の、合格・不合格の結果をまとめています。

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ジョブチューン 串カツ田中イチ押しメニューTOP10

1位 串カツ豚 160円

月に40万本売り上げる、不動の看板商品。

脂身が甘く、臭みの少ないメキシコ産豚ロースを使用。

串さしはミルフィーユのように重ねて、食べ応え、ジューシー感アップ。

一番最初に食べる部分(串の先)は脂。油とお肉の味が楽しめ、油で串が抜けにくいため。

ジャッジ 満場一致合格

  • 今日一番美味しかった。こだわりの打ち方、熟成、こだわりがうまく表現されている。田中さんじゃないと食べられない豚。
  • 本気でやっている人たちしかできない。

2位 田中のかすうどん 730円

創業者が作った味をリニューアル。

醤油を減らし、よりだしの風味が感じられる洋に変更。

昆布、煮干し、かつお、サバ節などで作った出汁に、油かす(牛ホルモン)

麺は太めでコシのあるオリジナル。

ジャッジ 合格(合格6名・不合格1名)

  • とにかく美味しかった。バランス的にもいい。
  • 美味しかったです。この麺だから強い出汁でも食べられる。

3位 牛ヒレ 300円

高級部位を気楽に食べらえるよう開発。

脂身の少ないメキシコ産を使用。

肉の旨み、食べ応えを感じる厚さ。コスパ最強。

ジャッジ 合格(合格4名・不合格3名)

  • 牛ヒレを出すって企業努力。すごいと思いました。
  • 肉のパサつきが(不合格の)決定的な理由。

4位 紅しょうが 160円

関西の酒のみ文化の象徴。

紅生姜の爽やかな酸味と、衣のほのかな甘みがあう。

大きな紅生姜が3つ。

ジャッジ 不合格(合格2名・不合格5名)

  • 塩分と酢のパンチの強さは、不合格。自社の甘酢を作り、味を調えては?
  • 難しいジャッジ。迷った。ソースをつけたらアリかな。

5位 たこ焼き(9個)480円

具材は、たこ、紅しょうが、油かす(牛ホルモン)。

出汁に下味がついているので、ソースをかけずに食べられます。

体験型メニューで、小学生以下のお子様連れ家族は無料。

ジャッジ 不合格(合格2名・不合格5名)

  • これくらいのレベルのたこ焼きならいくらでもある。オリジナルの工夫をしてほしい。
  • 子どもと一緒に作って楽しむのはいいアイデア。生地の塩分がつよい。明石焼き風にすればまだいけたかも。

6位 国産ホルモン炒め 790円

創業当時からあるメニューを大幅リニューアル。

脂が甘くプリプリしたホルモンに変更。

醤油・味噌ベースの特製甘辛ダレで炒めたこだわりの一品。

ジャッジ 合格(合格4名・不合格3名)

  • 美味しかった。ホルモンをこれだけ使ってこの価格。炒めって割りには香りが足りない。
  • 濃い、甘い。キャベツは別に炒めるなど、味付けのバランスを整えては?

7位 上エビ 350円

串カツの中では初の300円台。

普通のエビ串250円はバナメイエビ、上エビはブラックタイガーを使用。

あえて、水分などを入れる加工していない無保水のえびを使用。

ジャッジ 合格(合格4名・不合格3名)

  • エビって揚げ物は難しいが、臭みが取り除けているのがスゴイ。プライベートで行くなら一発目から食べたい
  • パサついている。揚げすぎている。専用のパン粉を作っては?

8位 田中のおにぎり 580円

自分で混ぜて、自分で握る体験型メニューで、子どもたちにも人気。

具材は韓国海苔、たくあん、青ネギ、すりごま、マヨネーズ、ごま油。

だいたい5個くらいに丸めるとちょうどいい。

ジャッジ 合格(合格5名・不合格2名)

  • 韓国海苔の塩分も入って、たくあんもいい。見た目もキレイ。美味しかった。
  • 子どもの形に変えながら出せる、面白かった。味のバランスも良かった。

9位 ちりとり鍋(小) 1290円

創業者の会長と取締役のレシピを元に開発。

鍋の形から名前がついた大阪の伝統的な鍋。

具材は、キャベツ、もやし、にら、たまねぎ、豚バラ、国産ホルモン。

オリジナル甘辛ダレ、唐辛子、だし、ごまで味付け。

ジャッジ 満場一致で合格

  • 国産牛ホルモンを使ったときのスープににじみ出る脂の甘みは、絶対騙されない一番大事な所。
  • 美味しかったです。全体的な味付けのバランスが上手。

10位 山芋 160円

10種類以上試作して完成。

シャキシャキ&ホクホク食感。厚さにもこだわり。

全店舗、生の状態で仕入れ、手作業で皮をむき、オリジナルの衣をつけて揚げた一品。

ジャッジ 合格(合格5名・不合格2名)

  • とても美味しく頂きました。
  • 冷めてもシャキシャキ・ホクホク食感が保たれるよう火入れを調整しても?

まとめ

ジョブチューン

超一流料理人がジャッジ!串カツ田中イチ押しメニューTOP10!

2008年、東京・世田谷に1号店をオープンし、現在は300店舗以上を展開する、居酒屋チェーン「串カツ田中」がジャッジ企画に初参戦。

前哨戦11位 豚しそ180円は、満場一致合格でした。

ランキング、参考にしてください。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございました。



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