ジョブチューン【焼きそばアレンジレシピ】みかさ＆しぶやき＆あぺたいとがマルちゃんでバトル！

2022年5月14日

ジョブチューン【超一流料理人！アレンジ焼きそばバトル！】

全国に500軒以上ある焼きそば専門店の中から、東京の三大名店が集結！

• 第4次焼きそばブームを牽引！行列必至の焼きそば専門店「みかさ」
• 焼きそばの一大ジャンル両面焼きを全国区にした「あぺたいと」
• 関東で最も歴史のある焼きそば専門店！創業55年「しぶやき」

条件はただ1つ『マルちゃん焼そば（ソース）』を使って作ること。

紹介されたレシピをまとめます。

優勝レシピは作ってみました。作る工程の写真ものせているので、参考にしてください。

ジョブチューン　マルちゃん焼きそばアレンジバトル

「威風みかさ」直伝レシピ　和風あんかけ焼きそば

材料

• マルちゃん焼きそば1人前
• 卵　　　　　1個
• だしの素　　小さじ1（小さじ2の水で溶いておく）
• 醤油　　　　少々
• サラダ油　　大さじ1
• 鶏ひき肉　　50g
• しいたけ　　1個（スライス）
• 水煮たけのこ20g（細切り）
• 水　　　　　200㏄
• 松茸の味お吸い物　1袋
• 水溶き片栗粉　大さじ1.5（水１：片栗粉１）
• 三つ葉　　　適量
• 青のり　　　適量

作り方

1. ボウルで卵、だしの素、塩・醤油少々をかき混ぜる
2. 麺を1にからめ、下味をつける
3. フライパンに多めの油をひき２の麺を、両面揚げ焼きにして皿に取り出す
4. フライパンで鶏ひき肉を炒め塩を振り、しいたけ、細切りの水煮タケノコを加えて炒める
5. 水を加えてひと煮立ち
6. 松茸の味お吸い物を入れる
7. 水溶き片栗粉でとろみをつける
8. 皿に乗せた麺に餡をかけ、三つ葉と青のりをかける
9. 焼きそば用の粉ソ－スを別添え。麺につけて食べる

「あぺたいと」直伝レシピ　濃厚明太子クリーム焼きそば

材料

• マルちゃん焼きそば　1人前
• ウスターソース　10㏄
• 醤油　　　　　　10㏄
• 牛乳　　　　　　150㏄
• 卵黄　　　　　　1個
• 辛子明太子　　　1本分
• バター　　　　　20g
• ベーコン　　　　50g
• トマト　　　　　1/2個
• とろけるチーズ　50g
• ブラックペッパー適量
• 粉チーズ　　　　適量
• 青のり　　　　　適量

作り方

1. 焼きそばソースの素1/2袋、ウスターソース、醤油、牛乳、卵黄、辛子明太子をボウルでよく混ぜる
2. 麺を1/5にカットし、よけて置く
3. フライパンでバターを溶かし、麺の４/5を焼く
4. 焼き色がついたら麺をひっくり返し、1㎝幅に切ったベーコンを加える
5. 両面に焼き色がついたら火を止め、１のクリームソースを入れて麺をほぐす
6. 耐熱容器にうつし、スライスしたトマト、とろけるチーズを乗せる
7. ブラックペッパー、粉チーズ、青のりを振り、トースターで５～6分焼く
8. カットした残りの麺を、カリカリに揚げ焼きして砕き、残りの焼きそばソースの素をまぶす
9. 焼きあがった７に８をトッピング

「鉄板やきそば・酒場しぶやき」直伝レシピ　地中海風イタリアン焼きそば

材料

• マルちゃん焼きそば　1人前
• 鯖の水煮缶　　1/2缶（缶汁大さじ1）
• 玉ねぎ　　　　1/４個
• 黄パプリカ　　1/４個
• ケチャップ　　小さじ2
• 白ワイン　　　小さじ1
• 塩　　　　　　小さじ1/2
• こしょう　　　少々
• トマト　　　　1/4個
• オリーブオイル大さじ1
• 輪切り唐辛子　少々
• にんにく　　　1片
• とろけるチーズ50g
• フレッシュバジル　3枚

作り方

1. 鯖の水煮缶、缶の汁、焼きそばソースの素を混ぜる
2. 細切りにしたたまねぎ、黄パプリカ、焼きそばを、それぞれレンジ500Wで1分加熱して１に加える（麺はほぐしながら）
3. ケチャップ、白ワイン、塩、こしょうを加える
4. 角切りに切ったトマトを加えて優しく混ぜる
5. フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを入れ、ニンニクがきつね色になるまで火を通す
6. ４の麺を入れ形を整える
7. とろけるチーズをのせ、底面がきつね色になるまで中火で1分半焼く
8. ひっくり返し、裏面も焼き色がつくまで焼く
9. 最後に強火で20秒焼く
10. 皿にうつし、仕上げにフレッシュバジルを散らす

まとめ

ジョブチューン【超一流料理人！アレンジ焼きそばバトル！】

驚きのアレンジが続々登場！大人気焼きそば店の意地とプライドをかけたガチンコ対決！

優勝は「鉄板やきそば・酒場しぶやき」直伝「地中海風イタリアン焼きそば」でした！

 

優勝レシピ「地中海風イタリアン焼きそば」を試してみました。

マルちゃん焼きそばを1玉だけ使います。

まず材料を用意。

細切りにしたたまねぎ、黄パプリカ、焼きそばは、それぞれレンジ500Wで1分加熱。

トマトは角切りにします。

鯖の水煮缶、缶の汁、焼きそばソースの素を混ぜ、ケチャップ、白ワイン、塩、こしょう、トマトも加えて混ぜます。

フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを入れ、ニンニクがきつね色になるまで火を通します。

辛いのが苦手なので、唐辛子は少なめにしました。

麺を入れ形を整え、とろけるチーズをのせ、底面がきつね色になるまで中火で1分半加熱。

ひっくり返し裏面も焼き色がつくまで焼きます。最後に強火で20秒加熱。

仕上げのフレッシュバジルがなかったので、乾燥バジルで代用しました。

焼きそばなんだけど、ちゃんとイタリアン。

両面焼きなので、ピザ風ですね。

チーズと麺がカリカリになって、とても美味しかったです。

 

焼きそばバトル2回目のお店はこちらをチェック！

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。