2020年12月12日
世界一受けたい授業 青学陸上部のヘルシー鍋ランキング
青学陸上部の食事に学ぶ、低カロリー＆免疫力アップ鍋が紹介されました。
青山学院大学陸上競技部の寮母を務める原監督の奥様、原美穂先生の授業です。
世界一受けたい授業 青学陸上部のヘルシー鍋ベスト5
1位 カニ鍋
283㎉
カニは、低カロリー、低脂肪、高たんぱく。
材料は、白菜、水菜、ネギ、ニンジン、大根、しめじ、ズワイガニ、鶏団子、豆腐、寄せ鍋の素。
- カットした野菜・豆腐を鍋に入れる
- 鶏団子、ズワイガニを入れる
- 寄せ鍋の素を入れて加熱
2位 ねぎの豚肉巻き鍋
312㎉
ねぎで風邪予防に。豚肉のビタミンB１の吸収もアップし、疲労回復効果あり。
キクラゲは、カルシウム豊富でけが予防に。
ダイエット中は、肉の脂を取り除くとカロリーカットになります。
材料は、白菜、にんじん、長ネギ、豚ロース、寄せ鍋の素、乾燥キクラゲ、春菊
- 長ねぎを豚ロースで巻き、約5センチで切る
- 鍋に1を引き詰め、周りに白菜を詰める
- 戻したキクラゲ、ニンジン、春菊を間に入れる
- 寄せ鍋の素を入れて加熱
3位 豆乳ミルフィーユ鍋
407㎉
ビタミンE＆美肌効果の期待できる豆乳を使用。
油揚げのカロリーが気になるなら、熱湯をかけて油抜きすること。味も染みやすくなります。
まいたけは腸内環境を整え、免疫力アップ。
材料は、白菜、小松菜、舞茸、鶏胸肉、油揚げ、市販の豆乳のもと、カレー粉。
- 白菜、鶏肉、油揚げを交互に重ねてカットし、鍋にふちに沿って並べる
- 鍋の中央に、小松菜とマイタケを乗せる
- カレー粉を豆乳鍋の素と混ぜて煮込む
4位 さば缶とトマト缶のヘルシー鍋
415㎉
ビタミンD、たんぱく質、カルシウムがバランスよく摂れるお鍋。
サバ缶は、痩せるホルモンの分泌を促すEPAが豊富。
トマトの脂肪酸は、中性脂肪を減らす効果があります。
具材は、キャベツ、にんにく、玉ねぎ、ブロッコリー、カッテージチーズ。
- 鍋に大きめに切ったキャベツを並べ、スライスしたにんにくを並べる
- スライスした玉ねぎ、トマト缶、ブロッコリーを乗せる
- 真ん中にサバ缶を汁ごと入れる
- 蓋をして加熱
- 塩、こしょう、オリーブオイルで味を調える
- 最後にカッテージチーズを乗せる
5位 黒ごま担々鍋 納豆添え
493㎉
具材は、豚肩ロース、豆もやし、キャベツ、ニラ、ひきわり納豆
納豆は、途中で入れないこと。
血液をサラサラにするナットウキナーゼは、70度以上の高温で死滅します。
納豆は粒よりひきわり納豆の方が、疲労回復効果のあるビタミンB1が多いです。
- 鍋にごま油を引き、豚ひき肉、生姜・にんにくのみじん切り、豆板醤を炒める
- 山椒、水、日本酒、味噌、黒すりごまを加える
- 豆もやしとキャベツに、豚肩ロースをかぶせ、ニラを乗せる
- 火が通ったら、ひきわり納豆を盛り付け。
まとめ
美味しいのにヘルシー！
青学陸上部の食事に学ぶお鍋の作り方。
ヘルシーで、免疫力がつく最強鍋を教えてくれました。
寝る3時間前に夕食をとることも大事。
ご飯を食べるのが遅い子のほうが、足が速い子が多いそうですよ。
2位のねぎの豚肉巻き鍋と、4位のさば缶とトマト缶のヘルシー鍋を、家でも作ってみました。
まず、ねぎの豚肉巻き鍋。
市販の寄せ鍋の素を使うので、とっても簡単。
鍋つゆは、ミツカンのこちらを使いました。
長ねぎを豚ロースで巻くのが、少し手間ですかね。
私は長ネギ半分の長さで、豚ロース薄切り２～3枚使いました。
豚肉の脂は取り除いていません。
豚肉を巻いた長ネギを5センチくらいに切って、鍋の中央に詰めます。
ねぎを巻いて詰めて煮るので、見た目が面白いですね。
ちなみにこの量で、ネギ3本分です。
周りに白菜、戻したキクラゲ、花形ニンジン、春菊を詰めます。
寄せ鍋の素を入れて加熱。火が通ったら出来上がり。
ベースの寄せ鍋つゆが美味しいので、もちろん美味しかったです。
ねぎと豚肉がたくさん食べられます。
白菜以外の野菜を入れても、美味しいと思います。
お鍋にキクラゲはあまり入れませんが、コリコリした食感がいい感じでした。
豚で巻かれたねぎは、本当に熱々。
油断して噛むとヤケドしそうなので、そこだけは要注意です。
そして、さば缶とトマト缶のヘルシー鍋。
材料はこちら。
具は、トマト缶１つ、サバ缶１つ、キャベツ1/2個、ブロッコリー5房、玉ねぎ小さめ1個。
トマト缶は、カットトマトタイプを使いました。
キャベツは大きめ、三角にカットして、放射線状に並べます。
私は深鍋でなく、取っ手がとれるフライパンで作りました。
ちなみに、フライパンのサイズは28センチです。
にんにくのスライス、玉ねぎ、トマト缶、ブロッコリー、サバ缶も入れます。サバ缶は汁ごと入れます。
塩、こしょう、オリーブオイルを振って、カッテージチーズを乗せて出来上がり。
材料をきれいに並べたら、後は火を通すだけ。
味付けもシンプルで、作りやすいです。
トマトとサバとにんにくは、とても相性がいいと思います。
水分を足していないので、「鍋」というよりも、「トマト煮」って感じですね。
簡単に作れて美味しかったですよ。
教えてくれたお鍋。
１～3位は市販の鍋の素を使うので、簡単で作りやすいですね。
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