世界一受けたい授業 オレンジページレシピ!円盤餃子・バウムクーヘン・ハンバーグ・カレー

フライパンで料理をする人

2020年6月20日

世界一受けたい授業

創刊35周年オレンジページ

35年で特に反響があったレシピが紹介されました。

大根を使ったヘルシー餃子や、うちでも作れるバウムクーヘンの作り方など。

オレンジページ秋山編集長の授業です。

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オレンジページで反響があったメニュー

フライパンで簡単に作れるバウムクーヘン

材料

  • ホットケーキの素
  • 牛乳
  • はちみつ
  • バター
  • 砂糖

作り方

  1. 卵、砂糖、牛乳、ホットケーキの素、溶かしバター、ハチミツを混ぜる
  2. フライパンに生地を四角に流しいれる
  3. 蓋をして蒸し焼き
  4. 表面がプツプツしてきたら火からおろす
  5. 割りばしにアルミホイルを巻き、芯を作る
  6. 芯に焼いた生地を巻き付ける
  7. 焼いては巻きを、7~8回繰り返す
  8. 冷まして芯を抜き、輪切りに切る

家庭で楽しめる円盤型BIG餃子

メンドウな手間なしの、大きな円盤餃子。

  1. ひき肉、おろし生姜、酒、水、しょうゆ、ごま油、塩コショウを混ぜる
  2. サラダ油を引いたフライパンに、餃子の皮12枚を並べる
  3. あわせたタネ、ニラ、ネギを乗せる
  4. 餃子の皮12枚重ねる
  5. じゅーっと音がしたら、周りにお湯を流し入れる
  6. 蓋をして5分蒸し焼き。
  7. 最後にごま油をまわしかける
  8. 裏がきつね色になるまで焼く
  9. ショートケーキ風にカットして食べる

大根で作るヘルシー餃子

餃子の皮に大根を使ってヘルシーに。

ジューシーなひき肉と大根が相性ピッタリ。

材料

  • 大根1/8本
  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎのみじん切り 1/5本分(約20g)
  • にらの小口切り 1/5束分(約20g)
  • しょうが汁 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉
  • ごま油

作り方

  1. 大根は皮をむいてスライサーで輪切り 12枚
  2. 塩を振りこみ10分置く
  3. 大根の水気をふいて、片面に片栗粉を薄くふる
  4. ひき肉、ネギ、にら、調味料を混ぜてて作ったタネを大根ではさむ
  5. フライパンで蒸し焼き

肉の食感を味わえるハンバーグ

あえてこねないことで、肉の食感と旨みを味わえます。

  1. 刻んだ玉ねぎにサラダ油を混ぜる
  2. 電子レンジで2分半加熱
  3. 卵、パン粉、牛乳を混ぜ、加熱した玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグを入れて混ぜる
  4. ひき肉を加えたらこねずに、へらでざっと混ぜる
  5. 通常通りフライパンで焼く

10分でできるチーズキーマカレー

時短料理。

材料

  • 合いびき肉 200g
  • プチトマト 10個
  • スライスチーズ(溶けるタイプ) 1枚
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース、水 各大さじ1
  • カレー粉 小さじ1~2
  • 洋風スープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. ケチャップ、ウスターソース、水、カレー粉、洋風スープの素、塩をよく混ぜる
  2. さらにひき肉を加える
  3. 電子レンジで5分半加熱
  4. 熱々のところに、半分に切ったプチトマトを加える
  5. ラップして、余熱で3分ほどむらす
  6. 溶けるチーズをちぎって加えて、よく混ぜる

簡単カルボナーラ

フライパンで、麺とソースを一緒に火にかけます。

湯切りをしないので、洗い物も少なくて楽。

麺に味が染み込んで、美味しく作れます。

パスタは半分に折って入れます。

まとめ

料理雑誌売り上げNO.1

創刊35年のオレンジページ。

もちろん私も買ったことがあります。

また、バームクーヘンは作ってみたことがあります。

丸いフライパンで四角く焼くのは大変ですが、玉子焼き器で焼くと、綺麗に四角く焼けますよ。

オレンジページはコスパを重視した企画も多く、マネしたいレシピが豊富ですね。

日本で初めて「ピリ辛」という言葉を使ったのも、オレンジページらしいですよ。


オレンジページ 2020年 6/17号 [雑誌]

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