世界一受けたい授業パワーサラダを北海道野菜で!森崎博之&西岡麻央の栄養アップレシピ

野菜

2020年8月15日

世界一受けたい授業

今が旬の北海道夏野菜を使った1皿で理想の体になれるパワーサラダ!

スイーツのように甘い栗マロンかぼちゃで免疫力アップ

海水を使って育てた甘いトマトで美肌効果も。

TEAMNACSリーダー森崎博之先生と、料理研究家西岡麻央先生の授業です。

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世界一受けたい授業 パワーサラダレシピ

パワーサラダって?

野菜、肉、フルーツ、ナッツ、魚介類、チーズなどが入った栄養満点の主食になるサラダ。

たんぱく質、炭水化物、脂質がバランスよくとれます。

免疫力向上、筋力アップも期待でき、やせやすく健康的な体を作ることができます。

栗マロンかぼちゃのパワーサラダ

食感が栗のようで、とても甘いかぼちゃ。

糖度は普通のかぼちゃは約10度、栗マロンかぼちゃは約18度。

絶対にツルを踏まないように育てられます。

腸内環境を整えて、免疫力アップ

材料

  • 栗マロンかぼちゃ
  • 大根
  • パプリカブルーベリー
  • 豚バラ肉

作り方

  1. 栗マロンかぼちゃは薄切り
  2. 大根とパプリカは細切り
  3. 豚バラ肉はフライパンで焼く
  4. 栗マロンかぼちゃは、弱火で焼く4分焼く
  5. みそ、ヨーグルト、ハチミツ、醤油、米油を混ぜる
  6. こんもり盛り付け、ドレッシングをかける

鶏もも肉とじゃがいものパワーサラダ

夏の胃腸ばて改善。

材料

  • じゃがいも 3種類(ノーザンルビー、シャドークイーン、男爵イモ)
  • とうもろこし
  • きゅうり
  • りんご
  • カッテージチーズ
  • 鶏もも肉

作り方

  1. じゃがいもを一口サイズに切る
  2. 電子レンジで600wで3分加熱
  3. トウモロコシはそぎ落とし、キュウリは乱切り、リンゴは1センチ角にきる
  4. 鶏もも肉を焼く
  5. 火が通ったらトウモロコシを入れる
  6. ヨーグルト、マヨネーズ、塩、胡椒を混ぜる
  7. ボウルに材料を入れて混ぜ合わせる
  8. お皿に盛って、ドレッシングをかける

カリフラワーと牛肉のパワーサラダ

夏の貧血予防に。

カリフラワーはビタミンCが豊富。牛肉は鉄分豊富。

ビタミンCと鉄分を一緒にとると、吸収力アップ。

材料

  • カリフラワー
  • ビーツ
  • 人参
  • アボカド
  • アーモンド
  • プルーン
  • 牛肉

作り方

  1. カリフラワーをカットし、電子レンジ600wで1分半加熱
  2. 塩コショウした牛肉を焼く
  3. マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、米油、胡椒を混ぜる
  4. カリフラワーを盛り付け、牛肉、アボカド、ビーツ、ニンジン、アーモンド、プルーンを乗せる
  5. 最後にドレッシングをかける

サーモンとトマトのパワーサラダ

美肌効果のパワーサラダ

潮トマトは、海水を0.1%まで薄めた水で育てたトマト。

大きくなりにくく、実が大きくならない分、小さく甘いトマトになります。

材料

  • 潮トマト
  • パプリカ
  • 玉ねぎ
  • オレンジ
  • サーモンの刺身

作り方

  1. トマトとオレンジは、半月切り
  2. パプリカはひと口大、玉ねぎは薄切り
  3. オリーブオイル、しょうゆ、黒コショウを混ぜる
  4. 野菜を並べ、サーモンを乗せ、ドレッシングをかける

ラム肉と米なすのパワーサラダ

筋力アップ!

ラム肉は、体脂肪燃焼促進カルニチンが豊富。

クレソンは、肉の脂肪の消化を促すシニグリンが含まれます。

パイナップルは、肉の消化を助けます。

材料

  • ラム肉
  • 米ナス
  • クレソン
  • パイナップル
  • くるみ
  • ゴーダチーズ

作り方

  1. ラム肉に塩コショウし、焼く
  2. 米ナスは1センチほどの厚さに切って焼く
  3. クレソン、ラム肉、米ナス、パイナップル、ゴーダチーズ、クルミを乗せる
  4. 最後にポーチドエッグを乗せる
  5. マスタード、ハチミツ、醤油、米油を混ぜてかける

まとめ

暑い夏も、おいしい野菜で乗り切りたいですね。

西岡先生のパワーサラダレシピはこちらです。


パワーサラダレシピ

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