世界一受けたい授業パワーサラダを北海道野菜で！森崎博之＆西岡麻央の栄養アップレシピ

2020年8月15日

世界一受けたい授業

今が旬の北海道夏野菜を使った１皿で理想の体になれるパワーサラダ！

スイーツのように甘い栗マロンかぼちゃで免疫力アップ

海水を使って育てた甘いトマトで美肌効果も。

TEAMNACSリーダー森崎博之先生と、料理研究家西岡麻央先生の授業です。

世界一受けたい授業　パワーサラダレシピ

パワーサラダって？

野菜、肉、フルーツ、ナッツ、魚介類、チーズなどが入った栄養満点の主食になるサラダ。

たんぱく質、炭水化物、脂質がバランスよくとれます。

免疫力向上、筋力アップも期待でき、やせやすく健康的な体を作ることができます。

栗マロンかぼちゃのパワーサラダ

食感が栗のようで、とても甘いかぼちゃ。

糖度は普通のかぼちゃは約10度、栗マロンかぼちゃは約18度。

絶対にツルを踏まないように育てられます。

腸内環境を整えて、免疫力アップ

材料

• 栗マロンかぼちゃ
• 大根
• パプリカブルーベリー
• 豚バラ肉

作り方

1. 栗マロンかぼちゃは薄切り
2. 大根とパプリカは細切り
3. 豚バラ肉はフライパンで焼く
4. 栗マロンかぼちゃは、弱火で焼く4分焼く
5. みそ、ヨーグルト、ハチミツ、醤油、米油を混ぜる
6. こんもり盛り付け、ドレッシングをかける

鶏もも肉とじゃがいものパワーサラダ

夏の胃腸ばて改善。

材料

• じゃがいも　3種類（ノーザンルビー、シャドークイーン、男爵イモ）
• とうもろこし
• きゅうり
• りんご
• カッテージチーズ
• 鶏もも肉

作り方

1. じゃがいもを一口サイズに切る
2. 電子レンジで６００ｗで3分加熱
3. トウモロコシはそぎ落とし、キュウリは乱切り、リンゴは1センチ角にきる
4. 鶏もも肉を焼く
5. 火が通ったらトウモロコシを入れる
6. ヨーグルト、マヨネーズ、塩、胡椒を混ぜる
7. ボウルに材料を入れて混ぜ合わせる
8. お皿に盛って、ドレッシングをかける

カリフラワーと牛肉のパワーサラダ

夏の貧血予防に。

カリフラワーはビタミンCが豊富。牛肉は鉄分豊富。

ビタミンCと鉄分を一緒にとると、吸収力アップ。

材料

• カリフラワー
• ビーツ
• 人参
• アボカド
• アーモンド
• プルーン
• 牛肉

作り方

1. カリフラワーをカットし、電子レンジ６００ｗで1分半加熱
2. 塩コショウした牛肉を焼く
3. マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、米油、胡椒を混ぜる
4. カリフラワーを盛り付け、牛肉、アボカド、ビーツ、ニンジン、アーモンド、プルーンを乗せる
5. 最後にドレッシングをかける

サーモンとトマトのパワーサラダ

美肌効果のパワーサラダ

潮トマトは、海水を0.1％まで薄めた水で育てたトマト。

大きくなりにくく、実が大きくならない分、小さく甘いトマトになります。

材料

• 潮トマト
• パプリカ
• 玉ねぎ
• オレンジ
• サーモンの刺身

作り方

1. トマトとオレンジは、半月切り
2. パプリカはひと口大、玉ねぎは薄切り
3. オリーブオイル、しょうゆ、黒コショウを混ぜる
4. 野菜を並べ、サーモンを乗せ、ドレッシングをかける

ラム肉と米なすのパワーサラダ

筋力アップ！

ラム肉は、体脂肪燃焼促進カルニチンが豊富。

クレソンは、肉の脂肪の消化を促すシニグリンが含まれます。

パイナップルは、肉の消化を助けます。

材料

• ラム肉
• 米ナス
• クレソン
• パイナップル
• くるみ
• ゴーダチーズ
• 卵

作り方

1. ラム肉に塩コショウし、焼く
2. 米ナスは1センチほどの厚さに切って焼く
3. クレソン、ラム肉、米ナス、パイナップル、ゴーダチーズ、クルミを乗せる
4. 最後にポーチドエッグを乗せる
5. マスタード、ハチミツ、醤油、米油を混ぜてかける

まとめ

暑い夏も、おいしい野菜で乗り切りたいですね。

西岡先生のパワーサラダレシピはこちらです。

パワーサラダレシピ

 

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