かりそめ天国 渡部建平成最高グルメ10品!友栄のうな重・您好の餃子

2019年3月28日

「マツコ&有吉 かりそめ天国2時間スペシャル」

芸能界のグルメ王・アンジャッシュ渡部建さんが、平成31年の間て「最もうまかった」10軒を決定。

美食の中から選んだ、最高10品を紹介します。

  • 友栄のうな重
  • 您好の餃子
  • 柳屋の鴨鍋
  • 鮨さいとうの寿司
  • たきやの天ぷら
  • 菱田屋の生姜焼き
  • TACUBOのステーキ
  • たかむらの首皮焼き
  • 鳥しきの手羽先
  • ゆうじのホルモン
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うなぎ友栄

上うな重 5184円

青うなぎ使用。青うなぎは、業界間では最良のうなぎの代名詞。

うなぎは水質が悪ければ、エサを食べずにやせ細ってしまうので、水が命。

ここでは箱根の湧水を使用しているので、ふっくら柔らかです。

身のふっくらさ、脂の強さ、脂のキレ、皮目の香ばしさ、タレの焦げた風味のバランスがいい。

神奈川県小田原市風祭122

食べログ うなぎ友栄

您好 (ニイハオ)

焼餃子 1080円

1度水餃子を作り、両面を焼き上げます。

焼餃子の香ばしさと、水餃子のもちっと感があります。

餡の野菜も肉もすべてざく切り。

東京都渋谷区西原2-27-4 升本酒店 2F

食べログ 您好

柳屋

築170年の古民家の囲炉裏で、最高のジビエ料理が堪能できます。

食べログ全国NO.1になったこともあります。

尾長鴨のネギマ、鹿のロースなどは串焼きで。

鴨鍋は、鴨の首の本でとったスープに、かつおだし・土佐醤油を合わせています。

具材は、鴨肉、ゴボウ、里芋、こんにゃく、えのき、しめじ、なめこ、豆腐、カブ。

岐阜県瑞浪市陶町猿爪573-27

食べログ 柳屋

鮨さいとう

取材NGお店。

10年連続ミシュランガイド東京三ツ星獲得。

シンプルな技法ながら、ネタによってシャリの温度を変えるなど、繊細で計算し尽くされた寿司が味わえます。

東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F

食べログ 鮨 さいとう

麻布十番 天ぷら たきや

取材NGお店。

伝統と革新の天ぷらがいただけます。

グルメ王オススメは、「ふぐの白子の天ぷら聖護院かぶらのあんかけ」

東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 2F

食べログ たきや

菱田屋

元々は東大の敷地内にあった仕出し屋さん。

今はボリューム満点の定食屋さんです。

生姜焼き定食 1130円

大きめにカットされたリブロースに、スパゲティサラダの付け合わせ。

味付けは正田醤油・砂糖・手刷りにニンニクと生姜。

東京都目黒区駒場1-27-12

食べログ 菱田屋

TACUBO

素材本来の味を最大限に生かしたイタリアン。

素材の味が際立つ独創的な料理に、ファンが後をたりません。

薪の熾火を使いじっくり焼き上げる、薪焼きに魅せられて開いたお店です。

「十勝田くぼ牛の薪焼き」はコースのメイン。

田くぼ牛は、十勝ハーブ牛を通常の飼育期間から数か月のばしたお肉。素材に味が際立った肉厚ステーキです。

東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F

食べログ TACUBO

日本料理たかむら

世界中からお客が集まる秋田の名店。

店主は、歴史ある政党は江戸料理の継承者。

東北で唯一、食べログゴールドを獲得。

渡部さんが惚れ込んだのは「比内地鶏の首皮包焼き」

1羽から2人分しか取れない首皮に、内臓以外の全部の部位のミンチを入れて、七輪で2度焼します。

秋田県秋田市大町1-7-31

食べログ 日本料理たかむら

鳥しき

日本一ともいわれる焼き鳥の名店。

一般的な焼き鳥は遠火で焼くが、こちらは”近火の強火”で焼きます。

表面を一気にコーティングして、鶏の旨味を閉じ込めます。

東京都品川区上大崎2-14-12

食べログ 鳥しき

炭火焼ゆうじ

創業29年。東京NO.1ホルモンとも評されます。

通常メニューは単品。

何度か来店した後、ゆうじさんのおまかせメニューが頼めます。

イチオシメニューは「ホルモン盛り合わせ」

東京都渋谷区宇田川町11-1 松沼ビル 1F

食べログ 炭火焼ゆうじ

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