秘密のケンミンSHOW、いきなり団子&いとこ煮&あん食であんこ祭り!

あんこ

2018年2月22日放送

秘密のケンミンSHOW 秘密のあんこ祭り!

山形いとこ煮&神戸あん食&熊本いきなり団子

ケンミン熱愛あんこが紹介されました。

どれも美味しそうでしたね。

私はいきなり団子を注文してみました。

山形県庄内地方・いとこ煮

庄内地方のあんこ料理。

全国的にいとこ煮と言えば、カボチャと小豆のいとこ煮が一般的。

見た目はドロドロ、トローン、あずきともち米のリゾット風?

いとこ煮の作り方

1、小豆を柔らかくゆで上げる。

2、ジャーに小豆をゆで汁ごと入れる。

3、水に浸したもち米も入れる。

4、炊飯のスイッチを入れる。

5、炊けたら砂糖を大量投下、少量の塩を入れて、10分再炊飯。

何故、庄内でいとこ煮?

一説には、庄内藩は裕福だったので、野菜ではなく、高価なもち米を入れて食べていたとか。

お茶菓子としても食べます。ご飯とおかずを食べるような感覚でも食べるそうです。保存がきくので大量に作り、何日も食べ続けるそうです。

いとこ煮入りどら焼き、いとこ煮入りソフトもありました。

兵庫県神戸・あん食

あんこたっぷりの食パン・あん食。

神戸市内で4店舗を構えるパン屋さん・トミーズで売っています。

断面は、パンの中に餡子がトルネード!重さは約1キロ! あんこたっぷり。

1日1400本売れる人気パンです。

分厚く切って、トーストし、バターをたっぷりつけていただきます。

作り方

パン生地は小麦粉、イースト菌、マーガリンなどを使う生地に、生クリームを入れるのが、あん食用。

北海道産の粒あんを練り込み、回転する焼き釜で焼き上げます。

何故、あん食?

先代が27年前に誕生させました。

あんこを塗って食べるのが面倒なので、あんこ入りのパンを作って欲しい。子どもがパンの耳を残すので、残さないようなパンを作って欲しい。という希望を聞いて生まれました。

トミーズには、あん食のフレンチトーストも存在します。

今では、トミーズ以外のパン屋さんや、スーパーでも売られているそうです。

熊本県・いきなり団子

熊本のおやつ。サツマイモとあんこが入った団子です。

サツマイモとあんこのバランスは3:2。

お店で買ったいきなり団子を、家で電子レンジで温めて食べるそうです。

作り方

1、あんこは粒あん。

2、サツマイモは生のまま分厚く切って、水にさらす。

3、小麦粉と砂糖と塩と水で生地を練る。

4、生のサツマイモにあんこを乗せて、生地で包んで30分蒸す。

小麦粉だけの生地で、コシのある食感になります。ゆっくり時間をかけて蒸すことで、サツマイモがホクホクに甘くなります。

何故、いきなり団子?

熊本はサツマイモの産地で、ふかしたサツマイモをよく食べていました。

客人に出すお菓子として、ひと手間かけて、小麦粉の生地で包んだいきなり団子が生まれたそうです。

名前の由来は、いきなり来た客人でもすぐに作って出せるとか、熊本の方言でいきなり=簡単だからなど。

冷やしのいきなり団子や、ピザのいきなり団子を出すお店もあります。

まとめ

秘密のあんこ祭り、山形いとこ煮&神戸あん食&熊本いきなり団子。

私が1番気になったのは、熊本のいきなり団子

買って食べてみました。

熊本菓房 熊本名物「いきなり団子」 5個セットです。

冷凍品で、1つずつ包装されています。

個包装のまま、電子レンジで温めます。500~700Wで、1個当たり90~120秒。

凍っているとき白っぽかった皮が、加熱されると半透明になって、中のあんこが薄く見えます。

断面を見てみます。思ったよりもお芋が大きいなあ。

お芋はホクホクで自然な甘さ。あんこは粒あんでしっかり甘い。

そして、モチモチの皮がほんのりしょっぱい。皮の塩気が、甘味を引きたてます。

お芋とあんこで結構なボリュームなのですが、ぺろりと食べちゃいました。

熊本の人は、こんなおやつをいつも食べているのですね。

美味しかったです。また買います。

お家でもあんこが食べたい!

ケンミン熱愛あんこ、集めてみました。

山形・いとこ煮

長期保存できるレトルトです。


山形あまるめ美人 甘味いどご煮 200g(いとこ煮)


わくわく夢クラブ いとこ煮 レトルト200g

神戸・あん食

消費期限内なら「あん食」をスライスした後、1枚づつラップに包み冷凍保存可能。約1ヶ月持ちます。


トミーズあん食パン トミーズのあん食 (2本セット) #1 ・2

熊本名物・いきなり団子

冷凍なので日持ちします。電子レンジで温めれば、すぐに熊本の味が楽しめます。


熊本名物 いきなり団子 20個セット (プレーン・むらさき・よもぎ・黒糖・さくら 各4個) 条件付き送料無料 熊本 九州 復興支援 人気 和菓子 秘密のケンミンSHOW 全国のあんこ特集 秘密のあんこ祭り開催 あんビリーバブル あんこグルメ 大特集

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