沸騰ワード10、伝説の家政婦志麻さん、田中律子の沖縄食材で何作る?

2018年2月23日放送。

伝説の家政婦志麻さんが、芸能人のお宅訪問第3弾。

第1弾はこちら。沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんが土屋アンナ宅で腕前披露 

第2弾はこちら。沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんVS小倉優子、茶わん蒸しとだし巻き卵のコツ 

今日は沖縄の田中律子さんのお宅へ。すごい豪邸ですね!

ホームパーティーに料理をオーダー。島ニンジンや島らっきょう、田芋、雲南百薬など、沖縄独自の食材のオンパレード。

3時間で何を作る?

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3時間で13品

お麩のチーズラスク

バターを溶かして大量の粉チーズ、塩コショウ、沖縄の麩を入れて簡単ラスク。パンよりもヘルシーです。

ラフテー

15分茹でた豚の三枚肉を炊飯器へ。炭酸水・ネギ・生姜を入れて炊く。

醤油と黒砂糖を加えてさらに煮詰める

田芋のコロッケ

田芋は加熱してつぶし、カリカリスパムを混ぜ合わせ、団子状にしてパン粉をつけて焼きます。

ミートパイ

炒めた玉ねぎ、挽肉をA1ソース・ケチャップで味付け。パイシートで包んでミートパイに。

テビチ(豚足)のマスタード焼き

ハニーマスタードを塗って、パン粉をまぶして、オーブンで20分焼く

沖縄野菜のディップ

ゆし豆腐にヨーグルト、塩コショウ、レモンを入れて混ぜてソースに。

野菜は、島ニンジン、島らっきょう、セロリのカット。

グルクンとミーバイの酒蒸し~雲南百薬ソース仕立て~

グルクンとミーバイはセロリを詰めて蒸し焼き。

雲南百薬は、通称オカワカメ、栄養価が高いが草の匂いがスゴイ。

クルミ、粉チーズなどと合わせてジェノベーゼソースにしてみるも、予想以上に草の味に。

バターを加えてなんとかソースにしました。

デザート

冬瓜のコンポート、お麩のフレンチトースト

時短テクニック

・パイ生地はラップで伸ばせば、打ち粉はいりません。

・ねぎのみじん切りは、周りに切込みを入れてから輪切りにすると、ばらけることなくみじん切りできます。

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