2022年6月16日
秘密のケンミンSHOW極
富山ケンミン熱愛グルメ「氷見うどん」が登場します。
どんなうどんでしょう？
喉ごしとコシの強さが特徴で、冷たいざるスタイル＆細麺で食べるのが定番です。
この記事では、氷見うどんが食べられるお店やお取り寄せをまとめています。
秘密のケンミンSHOW極 富山「氷見のうどん」
氷見のうどん
氷見市で作られるご当地うどん。
石川県輪島の白髪素麺がルーツ。
うどんには2つの製法があります。
「手打ち」は、粉をねり上げた生地をこねて平たく伸ばし包丁で切る製法で、シコシコした食感が特徴。
「手延べ」は、生地を長く引き伸ばし細くなるまで伸ばす製法で、のどごしがの良さが特徴。
手打ちの代表格は讃岐うどんで、手延べの代表格は稲庭うどんです。
一方、氷見うどんは、手延べと手打ちの組み合わせで作られます。手延べでも、そうめんのように油は使いません。
手延べの滑らかなのどごしと、手打ちのコシが味わえます。
細麺も太麺もあります。ざるうどんは細麺、温かいうどんは太麺がオススメ。
氷見うどんのお店
氷見市内で約40軒、富山県内では170軒以上で提供されています。
うどん茶屋 海津屋
うどんメーカー「氷見うどん海津屋」の敷地内のお店。
- 海津屋 氷見うどん ざるうどん 670円
食べログ うどん茶屋 海津屋
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製麺所なごみ
温かい牛すじうどんは太麺。
- 牛すじうどん
食べログ お食事ができる製麺所 なごみ
糸庄
富山のもつ煮込みの有名店。
氷見うどん海津屋の特注太麺を使っています。
食べログ 糸庄
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うどんのお取り寄せ通販
まとめ
秘密のケンミンSHOW極
富山ケンミン熱愛グルメで紹介される「氷見うどん」についてお伝えしました。
讃岐うどんや、水沢うどんは知っていますが、氷見うどんは食べたことがありません。
買って家で食べてみました。
これは、海津屋さんの氷見うどんです。
麺は細麺です。
茹で時間は7分。
細麺はざるうどんがオススメと言われたので、氷水でしめていただきました。
つるんとした喉ごしと、コシの強さ。確かにいいとこどり！
とても美味しかったです。
糸庄はこちらでも紹介されています。
よかったらこちらもどうぞ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。