2021年9月2日
秘密のケンミンSHOW極 宮城名産「ホヤ」
本場で食べたらスゴかった！
宮城名産の海の幸「ホヤ」って、美味しいの？
本場で食べるホヤの魅力とは？
秘密のケンミンSHOW極 宮城名産「ホヤ」
ホヤって？
貝のように見えますが、違います。
魚でもありません。
ホヤは漢字では「海鞘」と書き、海産動物の総称。
人と同じ脊索動物に分類されます。
マボヤは雌雄同体で、冬の産卵期に一個体から放卵・放精。
幼生期はオタマジャクシ型で海中を泳ぎます。
宮城のホヤ
石巻～気仙沼の広いエリアで養殖。
スーパーで、殻付きのホヤがたくさん売られています。
1個100円前後が相場。
一般のご家庭でも殻付きで買って、さばいてお刺身に。
さばくときは水道水でななく、ホヤ汁で洗って風味をキープします。
生よりも蒸しホヤの方が甘いそうです。
宮城沿岸部では、茹で卵を包んで、めんつゆ、みりん、酒などで煮付けた「ホヤたまご」や、ホヤを入れた炊き込みご飯も定番。
パスタやアヒージョ、お雑煮でも食べられます。
ほやほや屋
生ホヤと蒸しホヤを、冷やし中華にトッピング。
- ほやし中華 1100円
まとめ
秘密のケンミンSHOW極 本場で食べたらスゴかった！
宮城名産「ホヤ」が取り上げられました。
お好きな方は好きでしょうが、私は正直あまりなじみがありません…?
人に近い生き物だったとは、おへそまであるとはびっくり！
三陸で養殖されている「真ホヤ」はホヤの王様。
火屋（ほや）に形が似ているから「ホヤ」と名前がついたとも言われます。
またその形から「海のパイナップル」とも呼ばれます。
ホヤの種類の多いですが、食用とされているのは、真ホヤ、赤ホヤなどの一部。
ホヤは鮮度が命。
本場は臭みがなくて、本当に美味しいそうです。
ぜひ本場で食べてみたいです。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。