2022年9月15日
秘密のケンミンＳＨＯＷ極 京都の中華
花街で食べる中華＆町中華の定番からしそばが特集されます。
京都の中華料理はちょっと独特？ 中華まではんなり京風？
紹介されたお店をまとめます。
秘密のケンミンＳＨＯＷ極 京都町中華
広東御料理 竹香 （たけか）
広東料理の名店。
趣のある建物。和室に円卓。
京都の甘酢は、砂糖・醤油・酢などの和風あんが特徴。
酢豚は豚肉、パイナップル、カリフラワーとシンプル。肉団子もお上品な一皿。
脂っぽくなくあっさり。日本酒にもあいます。
舞妓さんも食べられるよう、にんにくなどの強い匂いはしません。
- ふかひれスープ 1100円
- 豚野菜のにつけ 935円
- 酢豚
- 肉団子
食べログ 広東御料理 竹香
広東料理 ぎをん 森幸
パリパリしない春巻きが人気。
皮は厚く弾力がありモチモチ。小麦粉、片栗粉、大量の卵を使用。
具材はトロトロではなく、メインのたけのこ8割、焼豚、椎茸、カニ、ねぎ。
2度揚げし、一口サイズにカットされて提供。
- 春巻 1500円
食べログ ぎをん森幸
鳳舞桜
からしそばが大人気。
レタスの入った和風あんかけがかかった、カラシ味の麺。
和からしに京都の酢を加えた特製からしダレを醤油などで味を調え、麺をからめています。
- からしそば 950円
食べログ 鳳舞楼
廣東料理 平安
- カラシソバ 900円
食べログ 平安
京都中華 ハマムラ
大正13年創業。”京都中華の発祥”と言われる町中華の老舗。
京都の食材を使い、あっさり・出汁のきいた京風中華を研究。
本場中国の春巻きを竹の子メインにしたり、カラシそばを考案。
からしそばは、中華麺とからしソースを和え、あんをかけた一皿。
- からしそば 1100円
食べログ ハマムラ
《✨ハマムラメニュー紹介✨》
「辛子そば」
ピリっとした辛子の風味がクセになる美味しさです?是非一度ご賞味ください！ pic.twitter.com/RbsDdyqvC0— 京都中華ハマムラ (@kyoto__hamamura) December 19, 2018
華祥
卵白に無調練乳を加え、特製塩だれで味付け。
- 卵白あんかけチャーハン（大盛）1100円
食べログ 華祥
中華処 楊
中華風カツ丼は、中華餡でカツをコーティング。
仕上げは中華のスパイス・ホワジャオ。
- 中華風カツ丼 900円
食べログ 中華処 楊
京都の中華まとめ
秘密のケンミンＳＨＯＷ極 京都
花街で食べる中華＆町中華の定番からしそば
紹介されたお店をまとめました。
京都グルメの記事はまだまだあります。
京都中華の有名店「マルシン飯店」は、京都のあんかけグルメでも特集！
京都の町中華の「からしそば」は、帰れマンデーでも紹介。
京都和スイーツははこちらもオススメです。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。