2020年7月30日
秘密のケンミンSHOW極 愛知ケンミンでら熱愛！名古屋めし
名古屋グルメは、熱い、濃い、茶色い！
名古屋定番ちんちこちん料理？
激辛麺＆あんこ＆味噌グルメなど、気になる名古屋飯が続々！
通販、お取り寄せも載せているので、参考にしてください。
秘密のケンミンSHOW極 名古屋めし
ちんちこちん
ちんちこちん＝「とても熱い状態」の名古屋弁。
名古屋では、色々な料理を鉄板に乗せて提供。
麺も、豆腐も、長芋も鉄板に乗せるとか。
喫茶店の王道メニューは「鉄板ナポリタン」。
「あんかけスパゲティ」も大人気。
パスタ・デ・ココ（中川区打出店）の「鉄板ミラカン」は、肉と野菜の定番あんかけスパゲティ。卵は必須。
味噌カツまで、鉄板で提供するお店も。
矢場とん（矢場町本店）の「鉄板とんかつ」は鉄板に乗ったとんかつに味噌をたっぷりかけた人気グルメ。
台湾ラーメン＆台湾まぜそば
名古屋の人は台湾が好き。台湾ラーメンは、でらうまい！
具たっぷりの激辛ラーメンで、元祖は味仙
辛くて、熱くて、クセになる味。
具は、ニンニク、豚ミンチ、唐辛子。醤油、鶏ガラスープを合わせ、麺は中太麺。
辛さは選択可。アメリカンは薄め。エイリアンが最も激辛。
実は台湾ラーメンは、台湾にはないもの。日本の名古屋生まれ。
麵屋はなびは、台湾まぜそばの人気店。台湾ラーメンよりもややマイルド。
小倉トースト
名古屋ケンミンは、あんこが大好き。
みなさん、自宅にストックしているとか。
喫茶店でもつぶあんが乗った、小倉トーストが人気。
トーストにバターかマーガリンを塗るので、甘味と塩味がMIX。
「モーニング喫茶 リヨン」では、1日４～500個も売れるダントツ人気。
「喫茶ニューポピー」には、鉄板小倉トーストがあります。
味噌文化
名古屋といえば赤味噌。塩分濃度が高く、コクのある豆味噌。
赤味噌四天王は、味噌煮込みうどん、味噌カツ、どて煮、味噌おでん。
味噌煮込みうどんは定番。
熱々グツグツ。煮込んでも柔らかくならない、かたい麺を使用。
味噌かつは、甘辛の濃厚味噌だれがかかったトンカツ。
「味処 叶」は「元祖みそかつ丼」の店。味噌で煮込んだ卵のせ。
どて煮は、赤味噌で豚もつや牛すじを煮込んだ、居酒屋の王道。
味噌おでんは、赤味噌の旨みが染み込んだ茶色のおでん。串に刺さっています。
おでんに浸した串カツも美味。
おでんや土手鍋に串カツを浸したのが、味噌カツの起源とも言われています。
名古屋めしのお取り寄せ
台湾ラーメン「味仙」のお取り寄せ。
矢場とんの味噌だれがあれば、トンカツが味噌カツに。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
よかったらこちらもどうぞ。
名古屋は美味しいグルメがたくさんありましたね。
「麺屋はなび」は、マツコの知らない世界でも紹介されていましたよ。
