秘密のケンミンSHOW広島お好み焼き!府中焼き・呉焼き・三原焼きのお店

お好み焼きイラスト

2021年2月5日

秘密のケンミンSHOW極 お好み焼き

お好み焼き“大阪&広島”1時間まるごとスペシャル!

広島ローカルお好み焼きが紹介されました。

秘密のケンミンSHOW極 広島ご当地お好み焼き

広島お好み焼き

広島は、ソース支出金額、人口当たりお好み焼き店舗数は日本一。

薄い生地にキャベツなどを重ねるスタイルで、麺が入ります。

地方によって特徴があります。

府中焼き

府中は、人口当たりのお好み焼き提供店数は広島一。

府中焼きは、ミンチが入っているのが特徴。

薄く生地を広げ、カツオ粉、キャベツ、天かす、焼きそば麺、ミンチを重ねて焼きます。

合挽の特製ミンチは、豚1:牛3、脂多め。

ミンチはカリカリ、ミンチの油で麺もカリカリパリパリに。

やや辛口のカープソースで仕上げます。

  • 府中焼き(そば肉玉) 560円

食べログ 古川食堂

尾道焼き

尾道は連続テレビ小説「てっぱん」の舞台。

尾道焼きは、歯ごたえが特徴。

イカ天とズリがメイン。イカ天はパリッ、ズリはコリコリ。

ズリは砂肝、イカ天はイカの天ぷらではなく、パリパリしたおつまみのお菓子です。

尾道はイカ天専業メーカー数が日本一。

  • 尾道焼き

食べログ たかす亭

呉焼き

呉市のお好み焼きは、半月型が特徴。

そばかうどんが選べますが、注文はうどん率が高め。

細うどんを野菜と肉で炒め、焼うどんを作ってから、薄い生地とドッキング。

  • 呉焼き(うどん) 800円

食べログ 多幸膳

庄原焼き

かかっているのはソースではなくポン酢ジュレ。

麺ではなくお米入り。

食べログ お好み焼コバヤシ

三原焼き

レバー、砂ずり、玉ひも、キンカンなどの鶏もつが入るのが特徴。

てっちゃんは、青学陸上部 原監督も常連。

生地に麺、キャベツ、ニンジン、天かす、鶏もつを重ねます。

ラードでしっかり焼いて、カリカリ。

玉子とてっちゃんソースで仕上げます。

  • 三原焼き(モツ玉モダン) 800円

食べログ お好み焼き てっちゃん 本店

まとめ

秘密のケンミンSHOW極で紹介された、広島お好み焼きのお店をお伝えしまた。

広島のお好み焼きは、土地によって個性がありましたね。

一方、大阪ではご飯、味噌汁と一緒のお好み焼きを食べる「お好み定食」が人気。

広島では、定食は食べないみたいです。

それにしても広島のみなさん、上手にヘラでお好み焼きを食べるのですね。

私はいつも箸で食べます。ヘラでヤケドしないのかな?


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