2021年2月5日
秘密のケンミンSHOW極 お好み焼き
お好み焼き“大阪＆広島”１時間まるごとスペシャル！
広島ローカルお好み焼きが紹介されました。
秘密のケンミンSHOW極 広島ご当地お好み焼き
広島お好み焼き
広島は、ソース支出金額、人口当たりお好み焼き店舗数は日本一。
薄い生地にキャベツなどを重ねるスタイルで、麺が入ります。
地方によって特徴があります。
府中焼き
府中は、人口当たりのお好み焼き提供店数は広島一。
府中焼きは、ミンチが入っているのが特徴。
薄く生地を広げ、カツオ粉、キャベツ、天かす、焼きそば麺、ミンチを重ねて焼きます。
合挽の特製ミンチは、豚１：牛３、脂多め。
ミンチはカリカリ、ミンチの油で麺もカリカリパリパリに。
やや辛口のカープソースで仕上げます。
- 府中焼き（そば肉玉） 560円
尾道焼き
尾道は連続テレビ小説「てっぱん」の舞台。
尾道焼きは、歯ごたえが特徴。
イカ天とズリがメイン。イカ天はパリッ、ズリはコリコリ。
ズリは砂肝、イカ天はイカの天ぷらではなく、パリパリしたおつまみのお菓子です。
尾道はイカ天専業メーカー数が日本一。
- 尾道焼き
呉焼き
呉市のお好み焼きは、半月型が特徴。
そばかうどんが選べますが、注文はうどん率が高め。
細うどんを野菜と肉で炒め、焼うどんを作ってから、薄い生地とドッキング。
- 呉焼き（うどん） 800円
庄原焼き
かかっているのはソースではなくポン酢ジュレ。
麺ではなくお米入り。
三原焼き
レバー、砂ずり、玉ひも、キンカンなどの鶏もつが入るのが特徴。
てっちゃんは、青学陸上部 原監督も常連。
生地に麺、キャベツ、ニンジン、天かす、鶏もつを重ねます。
ラードでしっかり焼いて、カリカリ。
玉子とてっちゃんソースで仕上げます。
- 三原焼き（モツ玉モダン） 800円
まとめ
秘密のケンミンSHOW極で紹介された、広島お好み焼きのお店をお伝えしまた。
広島のお好み焼きは、土地によって個性がありましたね。
一方、大阪ではご飯、味噌汁と一緒のお好み焼きを食べる「お好み定食」が人気。
広島では、定食は食べないみたいです。
それにしても広島のみなさん、上手にヘラでお好み焼きを食べるのですね。
私はいつも箸で食べます。ヘラでヤケドしないのかな？
よかったらこちらもどうぞ
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。