ケンミンショーお好み焼き決戦!大阪VS広島どっちが好き?

2019年1月3日「秘密のケンミンSHOW」

新春4時間スペシャルで、因縁の二大お好み焼き大国が紹介されました。

大阪と広島、みなさん、どっちが好きですか?

ちなみにお好み焼きのお店の数は、大阪よりも広島の方が多いらしいですよ。

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お好み焼き決戦!

食べ方

大阪は、まず豚玉。

広島は、まず肉玉そば(そば肉玉)。麺はそばとうどんで選択可能。そばとうどんの両方入りは「ちゃんぽん」と言ったりします。

どっちも一人1枚ペロリ。

作り方

大阪の生地は小麦粉に和風だし、山芋パウダーを混ぜたものに、みじん切りのキャベツ、天かす、卵、紅生姜を混ぜます。

豚バラ肉を焼き、混ぜた生地を豚肉の上に乗せて焼き、ひっくり返します。

ふわふわ感を損なわないよう、押すのは厳禁。

広島は小麦粉・牛乳・卵をなどを混ぜた生地をクレープのように焼き、千切りキャベツ、細もやし、天かす、豚バラ肉を乗せ焼きます。

お好み焼き用の麺を炒め、生地を押してから麺の上の乗せ、目玉焼きの上に乗せます。

仕上げはオタフクソースと青のり。

バリエーション

大阪には「とん平焼き」があります。

味付けした豚バラ肉を、卵の生地で包んだもの。せっかちな大阪フミンには、お好み焼きを食べる前のウォーミングアップ。

広島はトッピングで変化をつけます。

定番は広島発祥と言われるイカ天。納豆、牡蠣(冬のみ)などもあり。

歴史

大阪のお好み焼きは、昭和初めに広まりました。好きな具材で自由に焼くスタイル。

広島は戦後、お腹一杯にするために、駄菓子屋のメニューの洋食焼き(小麦粉を水で溶いて薄く生地を焼いたもの)に、キャベツや麺でボリュームを増したのが根付いたそうです。

紹介されたお店

大阪

生野区 八光

西淀川区 塚本

福島区 お多福 (広島焼きのお店・客の8割が大阪在住広島県民)

広島

佐伯区 五日市八昌

南区 常太郎

お好み焼きが食べたい!

大阪風お好み焼き


日清 大阪きじ本店監修 お好み焼粉 400g

広島風お好み焼き


みっちゃん総本店 広島流お好み焼 そば肉玉子入り定番4枚セット【送料無料】


麗ちゃん 広島名物 お好み焼き 冷凍 肉玉そば入り 3枚セット

全国的には大阪のお好み焼きが「お好み焼き」。

広島のお好み焼きは「広島風お好み焼き」でしょうか(広島の方は怒るかな?)

私は自分で作るなら大阪風で、外食で食べるなら広島風がいいです。

どっちも美味しいですよね?

よかったらこちらもどうぞ。

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