ケンミンショーお好み焼き決戦!大阪VS広島どっちが好き?

2019年1月3日「秘密のケンミンSHOW」

新春4時間スペシャルで、因縁の二大お好み焼き大国が紹介されました。

大阪と広島、みなさん、どっちが好きですか?

ちなみにお好み焼きのお店の数は、大阪よりも広島の方が多いらしいですよ。

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お好み焼き決戦!

食べ方

大阪は、まず豚玉。

広島は、まず肉玉そば(そば肉玉)。麺はそばとうどんで選択可能。そばとうどんの両方入りは「ちゃんぽん」と言ったりします。

どっちも一人1枚ペロリ。

作り方

大阪の生地は小麦粉に和風だし、山芋パウダーを混ぜたものに、みじん切りのキャベツ、天かす、卵、紅生姜を混ぜます。

豚バラ肉を焼き、混ぜた生地を豚肉の上に乗せて焼き、ひっくり返します。

ふわふわ感を損なわないよう、押すのは厳禁。

広島は小麦粉・牛乳・卵をなどを混ぜた生地をクレープのように焼き、千切りキャベツ、細もやし、天かす、豚バラ肉を乗せ焼きます。

お好み焼き用の麺を炒め、生地を押してから麺の上の乗せ、目玉焼きの上に乗せます。

仕上げはオタフクソースと青のり。

バリエーション

大阪には「とん平焼き」があります。

味付けした豚バラ肉を、卵の生地で包んだもの。せっかちな大阪フミンには、お好み焼きを食べる前のウォーミングアップ。

広島はトッピングで変化をつけます。

定番は広島発祥と言われるイカ天。納豆、牡蠣(冬のみ)などもあり。

歴史

大阪のお好み焼きは、昭和初めに広まりました。好きな具材で自由に焼くスタイル。

広島は戦後、お腹一杯にするために、駄菓子屋のメニューの洋食焼き(小麦粉を水で溶いて薄く生地を焼いたもの)に、キャベツや麺でボリュームを増したのが根付いたそうです。

紹介されたお店

大阪

生野区 八光

西淀川区 塚本

福島区 お多福 (広島焼きのお店・客の8割が大阪在住広島県民)

広島

佐伯区 五日市八昌

南区 常太郎

お好み焼きが食べたい!

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全国的には大阪のお好み焼きが「お好み焼き」。

広島のお好み焼きは「広島風お好み焼き」でしょうか(広島の方は怒るかな?)

私は自分で作るなら大阪風で、外食で食べるなら広島風がいいです。

どっちも美味しいですよね?

よかったらこちらもどうぞ。

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