ケンミンショーお好み焼き決戦！大阪VS広島どっちが好き？

2019年1月3日「秘密のケンミンＳＨＯＷ」

因縁の二大お好み焼き大国が紹介されました。

大阪と広島、みなさん、どっちが好きですか？

ちなみにお好み焼きのお店の数は、大阪よりも広島の方が多いらしいですよ。

秘密のケンミンSHOWお好み焼き決戦！

大阪は、まず豚玉。

広島は、まず肉玉そば（そば肉玉）。麺はそばとうどんで選択可能。そばとうどんの両方入りは「ちゃんぽん」と言ったりします。

どっちも一人1枚ペロリ。

大阪の生地は小麦粉に和風だし、山芋パウダーを混ぜたものに、みじん切りのキャベツ、天かす、卵、紅生姜を混ぜます。

豚バラ肉を焼き、混ぜた生地を豚肉の上に乗せて焼き、ひっくり返します。

ふわふわ感を損なわないよう、押すのは厳禁。

広島は小麦粉・牛乳・卵をなどを混ぜた生地をクレープのように焼き、千切りキャベツ、細もやし、天かす、豚バラ肉を乗せ焼きます。

お好み焼き用の麺を炒め、生地を押してから麺の上の乗せ、目玉焼きの上に乗せます。

仕上げはオタフクソースと青のり。

大阪には「とん平焼き」があります。

味付けした豚バラ肉を、卵の生地で包んだもの。せっかちな大阪フミンには、お好み焼きを食べる前のウォーミングアップ。

広島はトッピングで変化をつけます。

定番は広島発祥と言われるイカ天。納豆、牡蠣（冬のみ）などもあり。

大阪のお好み焼きは、昭和初めに広まりました。好きな具材で自由に焼くスタイル。

広島は戦後、お腹一杯にするために、駄菓子屋のメニューの洋食焼き（小麦粉を水で溶いて薄く生地を焼いたもの）に、キャベツや麺でボリュームを増したのが根付いたそうです。

生野区　八光

西淀川区　塚本

福島区　お多福　（広島焼きのお店・客の8割が大阪在住広島県民）

全国的には大阪のお好み焼きが「お好み焼き」。

広島のお好み焼きは「広島風お好み焼き」でしょうか（広島の方は怒るかな？）

私は自分で作るなら大阪風で、外食で食べるなら広島風がいいです。

どっちも美味しいですよね？

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