ケンミンショー【そずり鍋】岡山県津山市熱愛グルメ！紹介されたお店はどこ？

2023年3月2日

秘密のケンミンSHOW極

「へぇ～！そうだったのか!?　県民熱愛グルメ 極」に「そずり鍋」が登場！

牛の骨についた肉を削り取る⁉

岡山県津山市の謎グルメについてまとめます。

秘密のケンミンSHOW極　岡山「そずり鍋」

そずり鍋とは？

津山市では、多くの飲食店で1年中提供されています。

岡山弁で「削る」＝「そずる」。

「そずり鍋」は、牛の骨に付いた肉をそずり（削り取り）鍋にする、岡山県津山市の郷土料理です。

そずり肉は、どの部位の骨かは決まっていません。

骨の近くはスジや脂肪が複雑に入り組み、旨味が濃いのが特徴です。

出汁は醤油ベースで、野菜やキノコ、豆腐などもたっぷり。

牛ダシの旨味や、牛肉の食感が楽しめます。

ケンミンショーで紹介されたお店

MEAT　PAPA　山本精肉本店

県内の精肉店

• そずり肉　300g　750円

 

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お好み焼き　三枝

お好み焼き屋さんでも、そずり鍋。

ニラやもやしがてんこ盛り、具沢山。

〆はうどんが定番です。

岡山県津山市「そずり鍋」まとめ

秘密のケンミンSHOW極

岡山県津山市の謎グルメ「そずり鍋」についてお伝えしました。

津山地域は古くから牛馬の流通拠点で、食肉関連事業者や精肉店が多い「牛肉のまち」。

牛の旨味と食感が極上のお鍋は、岡山県出身ウエストランドもイチオシです。

お取り寄せできるそずり鍋もありますよ。

 

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。