ケンミンショー【ひるぜん焼そば】岡山蒜山名物B級グルメのお店＆お取り寄せ

2021年9月30日

秘密のケンミンSHOW極

岡山県真庭市蒜山高原名物「ひるぜん焼きそば」

岡山県の“軽井沢”で誕生した、Ｂ級グルメのグランプリ焼きそばが紹介されました。

お店やお取り寄せ通販情報などをまとめます。

秘密のケンミンSHOW極　ひるぜん焼きそば

蒜山焼そばって？

岡山県真庭市の蒜山高原のB級グルメ。

親鶏のかしわ肉と、地元産甘味に強いキャベツを入れて作った焼そば。

若鶏ではなく、肉質のしっかりした親鳥を使用し、味噌ベースで味付け。

蒜山高原で、ジンギスカンを食べることがブームになっていた昭和30年代。

がんこで有名な「ますや食堂」のおばちゃんが、ニンニク・玉ネギ・リンゴ等の様々な材料や調味料を調合。その味噌だれで焼きそばを作って提供。

今では「ひるぜん焼そば好いとん会」が地元有志で結成され、人気になっています。

ひるぜん焼そばのお店

やまな食堂

創業およそ40年、地元で人気のお店。

味の要は味噌ダレ。

タレはりんご、たまねぎ、すりごま、しょうが、にんにく、醤油、酒、みりんなどをミキサーにかけ、鍋で出汁入り味噌、水飴、すりおろしにんにくを合わせて煮詰めて作ります。

麺は竹井食品のゆで焼きそば麺。中太麺のため、コシが強く濃い味が染みすぎません。

具材は、親鳥、もやし、キャベツ。

• ひるぜん焼きそば　630円

悠悠

道の駅　風の家

高原亭

よるぜん焼きそばは、夕方5時以降限定。ニラ・鶏の軟骨・唐辛子入り。

あさぜん焼きそばは、オープンから11時半まで。朝日をイメージした目玉焼き乗せ。

• よるぜん焼きそば　850円
• あさぜん焼きそば　650円

ひるぜん焼そばのお取り寄せ

まとめ

秘密のケンミンSHOW極

岡山県真庭市蒜山名物「ひるぜん焼きそば」

2011年、第6回　B-1グランプリ　ゴールドグランプリ受賞

蒜山高原は、人口約5000人、標高500mの避暑地。

コンビニより、ひるぜん焼そばを提供するお店が多いそうですよ。

 

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

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