ヒルナンデス サケとレモンのチーズアヒージョ&鮭の豆腐シュウマイ【鮭レシピ】

鮭の切り身3切れ

2021年9月29日

ヒルナンデス ライバル食材 徹底討論 サバVSサケ

缶詰でも大人気の魚、サバとサケの料理をプロが紹介。

この記事では、鮭料理のレシピをお伝えします。

  • サケとレモンのチーズアヒージョ
  • 鮭のふわふわ豆腐シュウマイ
  • 缶詰まるごとサケのあら汁風
スポンサーリンク
レクタングル大

ヒルナンデス 徹底討論 鮭レシピ

サケとレモンのチーズアヒージョ

高羽ゆきさんのレシピ

材料

  • 鮭の切り身 150g
  • ふり塩  適量
  • レモンスライス   1/4個
  • カマンベールチーズ 1/2個
  • オリーブオイル   大さじ4
  • にんにく 1片
  • ディル  適量
  • 塩    適量
  • 粗挽きコショウ 適量
  • レモン汁(レモン1/2個程度)

作り方

  1. 鮭を4等分してひと口大に切ってふり塩して、水気を切る
  2. 鮭にレモン汁をかける
  3. チーズを4等分、にんにく・ディルのみじん切りにする
  4. オリーブオイルでにんにくをこがさないよう加熱。
  5. にんにくが色づいたら、鮭を皮を下にして入れ2分揚げ焼き
  6. 鮭をひっくり返し、4つに切ったカマンベールチーズ半分、スライスレモンを入れる
  7. 中火で2~3分加熱
  8. チーズが溶けたら、ディルを散らす
サケのビタミンDは、チーズのカルシウムの吸収を助ける
サケのアスタキサンチンは、レモンのビタミンCで抗酸化作用アップ。油と一緒にとると吸収率アップ

鮭のふわふわ豆腐シュウマイ

長田知恵さんのレシピ

材料

  • サケフレーク  20g
  • 木綿豆腐    100g
  • シュウマイの皮 5枚
  • キャベツの外葉 1枚
  • みそ  小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • ショウガチューブ 大さじ1
  • 水   適量

作り方

  1. 耐熱皿にちぎったキャベツをひく
  2. ポリ袋に豆腐、鮭フレーク、みそ、片栗粉、ショウガを入れてもむ
  3. 袋の端を3センチほど切って、キャベツの上に間隔をあけて5個しぼる
  4. 水をくぐらせたシュウマイの皮を、3にかぶせて整える
  5. ふんわりラップして、レンジ600Wで4分加熱
豆腐でヘルシー
まるではんぺんのようにふわふわ。

缶詰まるごとサケのあら汁風

渥美まゆ美さんのレシピ

材料

  • 鮭缶   1缶
  • 大根   60g
  • にんじん 40g
  • しめじ  1/4袋
  • 油あげ  1/2枚
  • 洋風顆粒ダシ汁 200㎖
  • 牛乳   100㎖
  • みそ   大さじ1
  • 青ネギ小口切り 小さじ2
  • モロヘイヤ 葉10枚(小松菜・ほうれん草でも可)

作り方

  1. 大根・にんじんはいちょう切り、しめじは軸を切ってほぐす。
  2. 油揚げは油抜きして、縦半分に切って細切り
  3. 鍋にだし汁と野菜・油揚げを入れ、野菜に軽く通ったら鮭缶を汁ごと入れる
  4. 野菜に火が通りまで煮る
  5. モロヘイヤ・牛乳・みそを加える
  6. 盛り付け青ネギを乗せる
サケのカルシウムは、しめじのビタミンDと一緒に取ると吸収率アップ
栄養が詰まった鮭缶は汁ごと使う
野菜の王様のモロヘイヤは食物繊維が豊富で整腸作用が期待できる
牛乳は魚の臭みを吸着

まとめ

ヒルナンデス ライバル食材 徹底討論 サバVSサケ

紹介された鮭レシピをまとめました。

対決は鮭の勝利!

サケのタレカツ丼も紹介されました。

  1. サケに塩コショウで下味をつける
  2. 卵、パン粉をつけて、180度の油であげる
  3. 甘辛いタレにくぐらせる
  4. ご飯に千切りキャベツ、タレカツを乗せる

参考にしてください。

サバレシピはこちらへ。

2021年9月29日 ヒルナンデス ライバル食材 徹底討論 サバVSサケ 缶詰でも大人気の魚、サバとサケの料理をプロが紹...

食材徹底討論は、こちらの記事もおすすめです。

2021年6月30日 ヒルナンデス アジレシピ ベストな2大調理法 徹底論争~アジ編 旬のアジを生食で食べる? 揚...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



スポンサーリンク
レクタングル大
レクタングル大

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする