秘密のケンミンSHOW山口銘菓ういろうって?名古屋と違うの?

外郎イラスト

2018年5月3日放送秘密のケンミンSHOW

山口銘菓 外道(ういろう)が紹介されました。

ういろうって、名古屋の物じゃないの? と思った方もいますよね。

実は、隠れた長州銘菓です。

名古屋のういろうはさっくり割れるのに、山口のういろうは曲がって割れません。

甘さ控えめ、モチモチ、プルプルの和菓子です。

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秘密のケンミンSHOW 山口銘菓 外道

山口県山口市 御堀堂

ケンミンショーで紹介された、昭和2年創業の和菓子店。

ういろうは、抹茶、白、黒外郎があります。

生は出来立て。真空パックは贈答用。

地元の方は、日持ちしない生を買うそうです。

食べログ 御堀堂本店

ういろうの作り方

国産小豆と砂糖蜜を練った自家製餡を作る。

本わらび粉を水で溶き、餡と合わせ、型に流し込む。

20分蒸し、型押しでカット。

ういろうの歴史

山口県にういろうが伝わったのは室町時代、朝鮮半島から。

元は、わらびの根の粉・センを蒸した保存食でした。

御堀の福田屋という店が、甘味を加えてお菓子にしたのが始まり。

名古屋のういろうは、中国から伝わり、米粉で作られます。

山口ういろうを食べてみました

山口の外郎、これは美味しそう!

早速注文しました。

テレビに出て人気が出ちゃったのか、ちょっと待ちましたけど、待ったかいありましたよ。

頼んだのは、本多屋さんの外郎セット。


ういろう【送料無料】山口のういろう3点セット【和菓子】【山口名物】【外郎】【お試しセット】【送料無料】【スイーツ】【あす楽】

届いたのこちらの3つ。パンフレットつき。

「本多屋の外郎」は、抹茶2本、こしあん6本。

「おいでませ」は、小豆5本、抹茶5本。

「おいでませ」の季節限定は、今は抹茶と白隠元5本。

「本多屋の外郎」も「おいでませ」も、1本ずつパックされています。

「おいでませ」の方が、ちょっと短め。

とっても柔らかいです。たしかに曲げてみると、折れずにしんなり曲がります。

下の写真は「本多屋の外郎」のこしあんです。

見た目は、普通の羊羹よりもちょっと薄いかな。固めの水羊羹にも見えます。

でも食べてみると、水羊羹とも、羊羹とも、名古屋のういろうとも違います。

もっちりしていて、甘さが上品で、とても美味しい!

羊羹は何本も食べられませんが、これはたくさん食べたくなります。

自分用でも、贈り物でもオススメですよ。

よかったらこちらもどうぞ。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

お読みいただきありがとうざいます。



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