ケンミンショー【京豆腐】京都湯豆腐最古のお店＆絶品湯葉！府民熱愛グルメ

2022年12月22日

秘密のケンミンSHOW極

京都府民こだわりグルメ「京豆腐」に注目！

日本最古の湯豆腐専門店に潜入！

紹介されたお店をお伝えします。

秘密のケンミンSHOW極　京都グルメ「京豆腐」

奥丹 清水

1635年創業、日本最古の湯豆腐専門店

今日の木綿豆腐は一般的な木綿豆腐より、きめが細かく大豆の風味が濃厚。

美味しさの理由は水。豆乳にしたときに濃い豆乳になります。軟水のため、より大豆の味を引き出せます。

大豆は滋賀県産フクユタカを使用。

• 昔どうふ一通り　4400円
  湯豆腐、木の芽田楽、とろろ汁、胡麻とうふ、精進天ぷら、ごはん、香の物

 

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とようけ屋山本

京都府民はひいきのお豆腐屋さんで購入するのが普通。

豆腐だけではなく、湯葉のお刺身や丼で。

• 引き上げ湯葉　1枚　302円

豆八　本店

先斗町　豆腐と創作京料理のお店

ぶぶ豆腐、生麩の豆乳クリームグラタン、かわり豆腐のもりあわせなど、豆腐尽くしコースがいただけます。

ぶぶ豆腐は、お茶のかわりに豆乳がかかっていて、お茶漬け感覚で食べるお豆腐料理（ぶぶ＝お茶）

• 豆八コース　4950円

 

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京菜味のむら　錦店

• ふわとろチーズ湯葉丼　1000円

 

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豆腐料理　松ヶ枝

自家製湯豆腐は、蕎麦豆腐の白と、宇治抹茶の緑で市松模様に。

• 雅　2140円

 

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いっかくじゅう　四条新町店

鉄板焼きのお店で湯葉のお好み焼き

湯葉入りの生地を湯葉で包み、豆乳に西京味噌を加えたソースをかけ、乾燥湯葉をトッピング。

• 京湯葉のお好み焼き　1580円

 

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京都府民こだわりグルメ「京豆腐」

秘密のケンミンSHOW極

京都府民こだわりグルメ「京豆腐」

紹介されたお店をまとめました。

 

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

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