こんな私は何を食べればいいですか?高血圧にサトイモポテトサラダ!

サトイモ

2018年11月26日放送。

体の悩みを「食」で改善!

今まで通りの食事で、塩分多いものも甘いものも我慢せず、健康を目指す!

高血圧の私は、何を食べたらいいですか?

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高血圧にはサトイモ

高血圧とは?

塩分の多い食事を取ることで、血液の中の塩分濃度が高くなり、塩分濃度を下げるため、大量の水分が送り込まれ、血管を圧迫している状態。

塩分の多いラーメンや、濃いしょうゆや味噌味が問題💦

サトイモの食べ方

高血圧の人は、里芋を食べましょう。

里芋のカリウムが、塩分を排出してくれます。

しかし、筑前煮、挽肉あえ、田楽はNG。カリウムを取り逃します。

カリウムは水溶性。煮ると水に溶けだす性質があるためです。

サトイモポテトサラダ

サトイモを煮ずに、美味しく、作り置き。

サトイモは蒸して使うと、カリウムが溶けだしません。

作り方

1、里芋は皮つきのまま、電子レンジで7分間蒸す。

2、皮をむきつぶしたら、キュウリを加える。

3、味付けは塩とマヨネーズ(小さじ1)。

4、ヨーグルト、コショウ、お酢を混ぜる。

冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で約1週間持ちます。

マヨネーズは普通のポテトサラダの1/4。

キュウリにもカリウムがあります。

食べる量

サトイモ7個が1日分。

3食に分けて食べます。

腎臓が悪い方は、カリウムの摂りすぎにご注意下さい。

サトイモの皮のチップス

サトイモは皮の部分は、カリウム・ポリフェノールなど栄養豊富。

ポテトサラダを作る際に余る皮を、素揚げにするだけで、サトイモの皮のチップスが完成。

栄養が丸ごととれる、おやつになります。

まとめ

高血圧の人は、サトイモポテトサラダを食べる!

コロッケにアレンジしても、カリウムは逃げません。

ヨネスケさんも3週間食べ続けて、血圧が下がりました。

また、サトイモに含まれるムチンによって、便通も良くなるそうです。

渡辺尚彦先生

今回教えてくれた医学博士。

血圧を下げるための著書も多数あります。


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