この差って何ですか?梅干しで健康長寿!梅びしおで血液サラサラ&脂肪燃焼

2018年10月9日放送。

100歳健康長寿の秘訣食材。

長生きでお元気な方の食べている健康食材に注目。

塩漬けよりはちみつ漬け…老化防止を助ける「梅リグナン」が3割増し。

常温梅干しより加熱梅干し…!血液が固まるのを防ぐ「ムメフラール」が出てくる。

梅の炊き込みご飯に、自宅で簡単に作れる万能調味料「梅びしお」。

値段が高い梅干しと安い梅干し…この差は「黒い斑点」

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梅干しの健康効果

食べ方によって健康効果が異なります。

骨粗しょう症予防

カルシウムは骨に吸収されにくく、マグネシウムが必要。

梅干しはマグネシウムがたくさん。

効果的な食べる時間帯は、朝よりも夜。

カルシウムの吸収率が上がるのは夜なので、梅干しも夜にとるべき。

梅干しを食べている人は、食べていない人よりも、約10%骨密度が高いというデータがあります。

老化防止

梅干しの抗酸化作用で、老化防止に。

老化防止に効果的なのは、塩漬けよりもはちみつ漬け。

塩抜きした梅の種の部分の梅リグナンが出てくるため、はちみつ漬けの方が梅リグナンの含有量が多いのです。

便秘解消

ヨーグルトと食べると効果的。

クエン酸は腸内で悪玉菌の増殖を抑制します。

ヨーグルトは腸内の善玉菌を増やすので、善玉菌が活性化させて便秘解消に。

梅酒ヨーグルトがオススメ(梅酒+飲むヨーグルト)

血液サラサラ

そのまま食べるよりも、煮て食べるのが効果的。

加熱すると、血液が固まるのを防ぐムメフラールという物質が出てきます。

また脂肪燃焼効果がある、バニリンも約20%アップ!

梅農家さん直伝、加熱した梅料理

脂肪燃焼&血液サラサラ効果あり!

梅干しの炊き込みご飯

1合につき1粒、シソ漬けの梅干し(塩漬けでもOK)を入れて炊く。

お弁当やおにぎり、お茶漬けでも。

梅のパリパリ焼き

1、梅干しを叩く

2、餃子の皮の上に大葉、タタキ梅、豚バラ肉2~3枚を乗せて丸める。

3、フライパンでごま油で焼く

チーズ入りもおすすめ。

梅びしお

梅のソースのような万能調味料。

和歌山では刺身につけて食べるそうです。

1、梅干しをぬるま湯で塩抜き(1時間)

2、裏ごし

3、弱火で15分煮る

4、砂糖、みりんを加えてひと煮立ち。

5、とろみがついたら出来上がり。

高い梅干しと安い梅干しの差

梅は、安い方が黒い斑点があります。

高い梅干しには黒い斑点はありません。

斑点はカビ菌が原因。

ただし、梅を塩漬けした時点で殺菌されているので問題なし。

同じ木から出来た梅でも、全体の40%が黒い斑点のない梅干しだそうです。

梅干しを食べましょう

はちみつ梅で老化防止。

食べやすいはちみつ梅で老化防止は嬉しいな。


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