2019年4月30日。
マツコの知らない世界～あんこの世界～
あんこに人生を救われた男、西井成弘さんが登場。
本当に美味しいあんこは、ぬくもりが詰まっている！
あんこマニア300人を束ねる日本あんこ協会会長で、365日あんこを食べる生活を送っています。
全国約270か所の製餡所（和菓子店に卸しているあんこ専門の業者）の中で、4つを紹介してくれました。
キノアン（木下製餡）
なめらかすぎるコシアンと紹介されました。吟醸匠のこしあん
普通、煮豆140kgから、あんは100kg使われますが、キノアンでは、あんは85kg。55kgの皮が取り除かれます。
10年以上研究し続けられる、徹底的なこだわり。
西井さんオススメトッピングは絹ごし豆腐。でもマツコさんは「美味しくはない」と…。
吟醸匠のこしあん500g キノアン 吟醸匠 直火銅釜煉り 柏餅 こしあん 老舗の味おはぎ 水ようかん パンケーキ あんこクロワッサン 100％北海道産小豆 こしあん 業務用 あんこ 高級 老舗 あんこ キノアン
望月製餡所
小豆の旨味が口の中に広がる究極のつぶあんと紹介されました。小倉あん
世界に1つしかない特注釜で作られます。
釜の中で水を対流させ、アクの雑味を限りなくゼロにします。
流通してる中で最高品質の小豆・北海道産エリモ種使用。
オススメトッピングは、玉子焼き。マツコさんは豆腐よりは良い…と微妙な顔でした。
松原製餡所
300種類以上の進化系あんこの革命児と紹介されました。
フレーバー餡が絶品！
あんこが苦手な人も食べられる、風味豊かなフレーバーあんこがたくさんあります。
主に関西のパン屋さん、洋菓子店、和菓子店に卸しているそうです。
ラムネあんは、素材の味を邪魔しないアメリカ産白インゲン豆を使用。
キャラメルマキアートあんは、マツコさんが「これは相当美味しいですよ」って言っていました。
西井さんオススメの食べ方は、クリームチーズあん×生ハム。
特別栽培餡粒あんは、アメリカンドッグとも、味噌汁とも、キムチともあうと言いますが、マツコさんはキムチは「大丈夫じゃない」って…。
松原製餡所 あんこ2kg （ラムネあん）
松原製餡所 キャラメルマキアートあん 300g マツコの知らない世界
清水製餡所
あんこ一筋60年以上。
女性社長が作る、究極のアイスキャンディーが紹介されました。
あずきキャンディー 100円
乳製品を使わず、餡子を固めたもの。
昔ながらの手作りで、1日1000本しか作れません。
食べログ 清水製餡所
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
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