2018年1月30日の、マツコの知らない世界
世界中で大ブームの「日本茶の世界」
日本で13人しかいない、茶師十段位の資格を持つ小林 裕さんが登場。
今すぐに飲んでみたくなるお茶を解説してくれました。
マツコさんは、お抹茶を味噌汁感覚で飲んでいるらしいですよ。
日本茶の世界
800年の歴史の中で最大ブーム
今、日本茶が大ブーム！
過去最高の輸出額。海外セレブも飲んでいるとか。
しかし、お茶のお菓子、ペットボトルのお茶などが人気ですが、急須でお茶を飲んでいる人は減っているそうです。
茶かぶきに挑戦
全国茶審査技術競技大会は、茶師が鑑別する技術を競います。
地区予選は勝ち抜き、昇段条件は正解率80％以上、年齢制限45歳まで。
味覚嗅覚は若くないと鋭敏でないからです。
元々、室町時代の「茶かぶき」というお茶当ての賭け事が始まり。
マツコさんも、さみどり、ごこう、ほうしゅんの三種類の茶葉の匂いを嗅いで、お茶を当てます。
お茶を握って、自分の息を吹きかけ、茶葉の匂いを嗅ぐのが作法です。
マツコさんは1個正解。難しいのですね。さみどりは抹茶に使われる高級品種。マツコさんは好きみたいです。
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オススメのお茶
八媛みどり奥八女の薫
古賀製茶本舗（1819年創業） 100ｇ 1000円
小林さんが丁稚に行っていたお茶屋さんです。茶葉が細かいのが特徴。
お茶の生産量は1位静岡、2位鹿児島。
九州は、八女茶、うれしの茶、かごしま茶、みやがき茶、くまもと茶、さつき茶などありますが、高級茶ではでは八女茶。
寒暖差が多いので、アミノ酸を含んだ甘味の強いお茶になります。香りも強い。
究極の抹茶 鶴雲
40ｇ 3240円
小林さんの祥玉園のお抹茶。マツコさんも「何これ、うまーい」って。
日本茶の種類別生産量は、煎茶96％、抹茶４％
抹茶が人気なので、抹茶不足の問題も起きています。煎茶と抹茶は畑が違います。
玉露 特製祥玉
祥玉園 100ｇ 6480円
京都府京田辺市が最高級の玉露を作る場所。
テアニンが多くリラックス効果があります。
玉露は、日光などを調整して手間暇かけて作った茶葉。
抹茶は、玉露と同じ茶葉を粉末状にしたもの。味はお抹茶みたい。
玉露の入れ方
- 茶葉はたくさん
- お湯は50度
- 蒸らす時間は数秒
玉碾（ぎょくてん）
祥玉園の最高級茶葉。農林水産大臣賞受賞。
伊勢志摩サミットのランチに提供されました。
玉露と碾茶（抹茶の原料）のブレンドです。
大阪マリオット都ホテルで販売されていました。
桐の箱入り。30ｇで6000円。高級品ですね。
マツコさんは水出しをワイングラスで飲んでいました。
ペットボトル茶、スッキリランキング
- おーいお茶…茶葉を炒ってから10分以内に抽出するので焙煎味が強い。
- なだ万監修日本茶…高級料亭の味。夏場にごくごく飲める。
- 伊右衛門…厳選した国産茶葉使用。
- 綾鷹…ペットボトルににごりに概念を入れたお茶。
- 生茶…微粉砕した茶葉による、まろやかな味わい。マツコさんは1番好き。
スッキリは夏場向き、まろやかは冬場向き。
まとめ
以上、マツコの知らない日本茶の世界でした。
教えてくれた小林裕さんは、文政10年創業「祥玉園」五代目園主。京都府京田辺市出身。
36歳で、最年少で最高位「茶師十段位」になりました。
昔はヤンチャしていたそうですよ。
小林裕さんのお茶屋さんのサイトはこちらです。 祥玉園
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
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