2021年3月23日
マツコの知らない世界 ご当地ラーメンの世界
90年代を代表するロックバンド、サニーデイ・サービスのベーシスト 田中貴さんが登場。
ライブツアーの度に探し出した、全国選りすぐりの激うま地方ラーメンを紹介してくれました。
ラーメン本にも載っていない絶品地方ラーメンとは？
最もロック魂を感じるのがご当地ラーメンだそうですよ。
マツコの知らない世界 ご当地ラーメンの世界
有名ご当地ラーメン
千葉 勝浦タンタンメン…胡麻の代わりにラー油入り
山口 宇部ラーメン…匂いが強い濃厚豚骨スープに中太麺
尾道ラーメン…醤油ベースのスープに背脂ミンチ
愛知…台湾ラーメン。「味仙」は老舗
マイナーご当地ラーメン
茨城ひたちなか市 焼肉冷やし「大進」
甘辛い餡に上げた豚肉を炒め、冷水でしめた麺の上にかける
スタミナ冷やしはレバー入り。
食べログ 手打らーめん 大進
三重 奥伊勢ラーメン「一冨士」
昭和50年創業の老舗
伊勢でとれた魚介がメインの出汁で勝負した、優しいスープ。
松坂豚など具材も地元の食材を使用。
- 中華そば 750円
食べログ 一冨士
山口 下松ラーメン「北斗亭」
希少な牛骨ラーメン。
牛のあばらやゲンコツを、毎日30キロ以上炊き込んでいます。
- 中華そば 600円
食べログ 北斗亭
兵庫 播州ラーメン「大橋中華そば」
創業75年以上の老舗。
先代の味を、女性たちが守り続けています。
チャーシューはほぼ脂身。
- 中華そば 670円
- 中華そば濃口脂身 860円
食べログ 大橋中華そば
熊本玉名市 玉名ラーメン「天琴」
メニューはラーメン一択。
こだわりは60年継ぎ足し、火を焚き続ける豚骨スープ。
にんにくを炒ったものを、入れるか入れないかは選べます。
- ラーメン 650円
食べログ 天琴
香川坂出市 しんすい園
明治20年創業のお茶屋さん。
鰹だしのスープに昆布茶入り。
- 中華そば 480円
食べログ しんすい園
徳島三好市 八千代食堂
昭和29年創業の老舗。
- 中華そば 500円
食べログ 味の老舗 八千代
大分佐伯市 二代目ラーメンカヨ
ロックな女将のラーメン店
臭みがない濃厚豚骨スープ。すりごま入り。
- ラーメン 600円
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東京で食べられるご当地ラーメン
三鷹 酒田のラーメン「ワンタンメンの満月」
魚介を使った王道の醤油味。
特徴はワンタンを入れること。皮に食用シルクが練りこんでいます。
- 煮玉子入りワンタンメン 890円
食べログ ワンタンメンの満月 三鷹店
荻窪 函館塩ラーメン「五稜郭」
麺は地元函館の製麺所から取り寄せ。
麺は柔らかめ。
地元の定番、お麩もトッピング。
函館でも消えつつあるラーメンが東京で食べられます。
- ラーメン 750円
食べログ 函館塩ラーメン 五稜郭
大久保 広島冷麺「広島流つけ麺からまる」
地元のスタイルにこだわる冷たいラーメン。
麺もつけ汁も冷たいご当地麺。茹でたキャベツが特徴。
つけ汁は、かつおだしに唐辛子を加えたピリ辛味。
- 広島流つけ麺 並 850円
食べログ 広島流つけ麺 からまる
秋葉原 長岡ラーメン 青島食堂
東京に長岡ラーメンを広めたパイオニア。
醤油醤油ラーメンで、新潟５大ラーメンの一つ。長岡ラーメンの老舗。
普段は取材NGのお店。
- チャーシュー麺 900円
食べログ 青島食堂 秋葉原店
まとめ
マツコの知らないご当地ラーメンの世界。
サニーデイ・サービスのベーシスト 田中貴さんが、おいしい地方ラーメンを教えてくれました。
過去10年分のラーメンデータは、5000軒以上。
ラーメンが好きでたまらない理由は、
- ラーメンは店主が奏でるミュージック
- 作る工程が1から見られるラーメン屋は、まさにライブ会場
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ツアーで名店をまわると言うと、DEENの池森秀一さんは全国のお蕎麦屋さんをまわっていましたね。
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ラーメン屋さんでは、ミニ丼も美味しいですよね。
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