マツコの知らないラーメン店のミニ丼の世界!最強のミニ丼は半カレー

ラーメンの丼

2020年3月17日

マツコの知らない世界~ラーメン店のミニ丼の世界~

1万8千のラーメン店を食べ歩いて、ミニ丼に行きついた男性、斉藤光輝さんが登場。

全国で急増するラーメン店では「ミニ丼」に力を入れるお店が増えています。

美味しいミニ丼を教えてくれました。

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マツコの知らないラーメン店のミニ丼の世界

つけ麺 五ノ神製作所 焼チーズ飯 250円

新宿。お客さんの4割が女性。

目の前であぶってくれます。

つけ麺の海老スープをかけて食べることで、単品とは異なる楽しみ方も。

食べログ つけ麺 五ノ神製作所 新宿店

麺処 ほん田 スタミナ丼 250円

東十条駅徒歩5分 2008年創業の人気店。

人気のラーメンは塩ラーメン。

出汁は徳島産阿波尾鶏など2種類の鶏と豚、4種類の煮干しを使用。

スタミナ丼は、つるし焼きのチャーシュー使用。味が強く香ばしい部分を乗せています。

塩スープをかけると、チャーシューになじみます。

食べログ 麺処 ほん田

中華そば 四つ葉 蛤丼 380円

埼玉県川島町 2013年創業の人気店。

人気のラーメンは、四つ葉そば850円

蛤が食べられるのは、実家がお寿司屋さんだから(隣のすし宝船)

スープを合わせて出汁茶漬け風に。

食べログ 中華そば 四つ葉

G麺7 しょうがダレ玉子丼 380円

神奈川 上大岡駅から徒歩10分 2009年創業。

人気のラーメンは、らーめん正油 850円

広島県産本むらさきなど、7種類のしょうゆに、リンゴ・はちみつが隠し味。

しょうがダレ玉子丼は、ニンニクなどを熱した香味油をネギ・生姜などにかけ2人で混ぜて作ります。

食べログ G麺7 (ジーメンセブン) 

らぁ麺 飯田商店 1本釣り本枯節のごはん 550円

神奈川 湯河原駅徒歩9分 2010年創業

人気は、しょうゆらぁ麺 1100円

鹿児島県産霧島高原純粋黒豚や、日本三大地鶏・黒さつま鶏黒王などで出汁をとっています。

1本釣り本枯節のごはんは、本枯節を0.007ミリで削ります。

赤字覚悟のスピリットと紹介されましたが、かつお節は指宿産の中でも希少で最高品質のものを厳選。削る機械は特注。

食べログ らぁ麺 飯田商店

海味家 ミニカレー 300円

宮城 仙台

濃く深い魚介系のラーメン

食べログ 海味家

おとなの塩soba おとなのカレー 360円

埼玉 川口市

スープは鶏ガラ出汁。

食べログ おとなの塩soba

一と羊 ラムキーマごはん 250円

神保町 ひつじそばの店

食べログ ひつじそば 人と羊 

支那そばとカレーの店インディアン蓮沼 半カレー 300円

西蒲田 蓮沼駅徒歩2分。 1955年創業。

最高のグルーヴ感が感じられるカレー。

人気は、支那そば 800円

あっさり系のラーメン。焼き豚、肩ロース、魚介の旨みが凝縮。

カレーは先代店主が考案。

特製のルーにカラメルを加え、焦げる寸前まで炒め続けるのがポイント。

カレーとラーメンを交互に食べるリズミカル法で、味が変わっていきます。

食べログ インディアン本店

まとめ

お腹を満たすだけのミニ丼の時代は終わり。

昔は、ラーメンの具を乗せた丼がありましたが、今はラーメンと合うようなミニ丼を開発しているお店が増えました。

斎藤さんはミニ丼の最大の魅力は、「スープと一体化するグルーヴ感」と言っていました。

教えてくれた斉藤光輝さんは、元DJ。

ラーメンの食べ歩き歴27年くらい。

Yahoo!ラーメンブログ王賞受賞「しらすのラーメン日記」の管理人。

ラーメン界の最高権威「TRYラーメン大賞」(講談社)の審査員。背脂ラーメン地位向上委員会会長。

Twitterでも美味しいラーメン屋やミニ丼を紹介しています。

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