2022年3月8日
マツコの知らない世界【チャーハンの世界】
年間300食以上食べるチャーハンブラザーズ 葛飾炒飯さん＆ぺーいちさんが、日本炒飯協会の名にかけて登場。
“炭水化物と油が織りなすハーモニー”がたまらない炒飯。
2種類の油でツヤツヤ系に進化したチャーハンや、ラードと絶品ソースが絡み合う玉子チャーハンなど
チャーハンブラザーズがそろってうまいと思った店を紹介してくれます。
マツコの知らない世界【チャーハンの世界】
チャーハンの表現方法
しっとりVSパラパラで取り上げらることが多い炒飯。
でも街の中華屋さんは、あまり気にして作っていない。
二人はパラパラしっとりだけでない9種類の表現で定義。
- サラサラ 横浜中華街 菜香新館 福建風あんかけチャーハン1300円
- パラパラ
- ふっくら 朋友（大田区）五目チャーハン740円
- もっちり 大勝軒 五目炒飯770円
- しっとり
- ツヤツヤ 境華楼 玉子チャーハン
- テカテカ 幸来軒
- じっとり 明華
- ヌメヌメ 関所食堂（群馬県安中市）チャーハン550円
マツコさんが試食したのは、朋友の五目チャーハン740円
マツコさんが「チャーハンの概念が変わった」という優しい味。
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背徳感MAXと紹介されたお店
中華料理 安珍
肉チャーハン 900円
目黒区祐天寺 じっとり系
細切り豚肉をラードで揚げてコーティング。
秘伝のタレ・ラーメンスープ・片栗粉であんかけ風に。
食べログ 安珍
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DRAGON酒家
コンビーフ炒飯 1280円
横浜 ラード多めツヤツヤチャーハン
コンビーフ1缶を投入 ビールに合う！
食べログ DRAGON酒家 本店
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かし亀
チャーシュー炒飯 1200円
埼玉県加須
濃いめの炒飯に山盛りチャーシュー。
食べログ かし亀
萬龍
肉玉炒飯 900円
東京御茶ノ水
ふわふわ玉子と甘じょっぱい豚肉。
食べログ 新御茶ノ水 萬龍
チャイナ飯店
玉子チャーハン 880円
横浜井土ヶ谷
さらさらなのに超こってり炒飯
パラパラ系玉子チャーハンに、揚げ焼き玉子3つと台湾の甘じょっぱいソースをかける
食べログ チャイナ飯店
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鍋サウンド４選
チャーハンのもう一つの魅力は鍋サウンド。
南蒲田「中華料理大観」
チャーハン 600円
パンクロック音
食べログ 大観
学芸大学「上海菜館」
黒いガーリック炒飯 1200円
丁寧な緩急音
食べログ 上海菜館
横浜三ツ境「豊閣」
チャーハン 800円
作り方が独特な音 鍋は振らずお玉とヘラの二刀流
食べログ 豊閣
錦糸町「菜来軒」
五目炒飯 750円
一定のリズムのメトロノーム癒し音。
77歳のお母さんが一定のリズムで奏でる究極の癒し鍋サウンド。
食べログ 菜来軒
まとめ
マツコの知らない世界【チャーハンの世界】
年間300食以上食べるチャーハンブラザーズ 葛飾炒飯さん＆ぺーいちさんが登場。
炒飯は「サラサラ」から「ヌメヌメ」まで9通りほどのタイプに分けられるというお二人。
葛飾炒飯さんは日本炒飯協会代表で、炒飯切込隊長。
日本炒飯協会は、炒飯好きの・チャーハン好きによる・焼飯好きのための協会。
「炒飯で人類を腹一杯幸せにする」というスローガンのもと日々活動。
Instagramで美味しいチャーハンのお店を公開しています。
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YouTubeチャンネル「町中華飽満大計画」も開設。
錦糸町「菜来軒」の動画もアップされています。鍋サウンドも聞けますよ。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。