SHOWチャンネル田中圭和菓子推進員会！京都和菓子買い出しツアー

2021年4月10日

1億3000万人のSHOWチャンネル

田中圭企画　和菓子推進員会

京都弾丸買い出しツアー編

田中圭さんが買った京都和菓子をまとめました。

ショーチャンネル田中圭さん和菓子推進員会

笹屋伊織

創業1716年

京都菓匠会で3番目に古い京菓子司

どら焼きは毎月20～22日、3日間限定販売

サイト　笹屋伊織

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亀屋良長

和菓子会のジャンヌダルク

創業1803年

羊羹の形を変えて、売上500倍

スライスようかんは、パンの乗せトースターで焼く新感覚羊羹。

サイト　亀屋良長

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嘯月（しょうげつ）

京都和菓子界の最高峰

創業1916年

メニューはなく完全予約制

その日のおすすめをいただきます。

普段は撮影NG。

蜜抜きという技法を作られた餡は、軽く爽やか。

食べログ　嘯月（しょうげつ）

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まとめ

スタジオには、フリー和菓子職人さんが登場。

三納寛之さんの練り切り、素敵でした。

『宵花火』
練り切り製
包みぼかしと和菓子特有の伝統技法を用いてます。少量の白練り切りで包み中の色が透けて見える状態です。ヘラや押し棒で細工するとそこから色が滲み出てきます。
こちらは現在の販売しているデザインです。旧デザインとの違いは微差ですが仕上がりの雰囲気は大きく違います。 pic.twitter.com/3h63gD0lPU

— 和菓子職人三納寛之 (@wagashi_sanchan) July 21, 2019

田中圭さんは銭湯好きで和菓子好き。

こんな本も出ています。

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1億3000万人のSHOWチャンネルは、日テレ土曜日夜9時放送、櫻井翔さんMCのバラエティ。

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