2018年8月15日放送。
真夏を快適に過ごせるスゴ技スペシャル！
真夏の料理は暑いですよね?
暑い夏のお助けメニューは、時短のワンパン料理。
ひとつのフライパンで作る、洗い物もなく、時短でできる超簡単料理です。
料理研究家・あまこようこさんに教わりました。
ワンパンビッグ円盤餃子
2人前材料
豚挽肉 200ｇ
キャベツ 3枚（120ｇ）
生姜 １片
にんにく １片
にら 3本
酒 大さじ1
醤油 小さじ2
塩 小さじ1/4
餃子の皮 24枚
ごま油 適量
作り方
１、フライパンに、挽肉、キャベツ、ニンニク、ショウガ、ニラのみじん切りを入れる。
２、酒、しょうゆを加え、フライパンの中で具材を混ぜる。
３、タネを中央に寄せる。
４、あいているスキマに皮を12枚並べる。
５、タネを皮の上に乗せる。
６、タネの上に残りの皮をのせ、皮の縁を軽く抑える。これで包み終わり。
７、コールドスタートで焼く。油は不要。
８、フライパンに熱が通ったら、水100㏄を皮にかける。
９、蓋をして中火で5分。
10、水分を飛ばしてから、仕上げにごま油を入れる。
11、お皿を置いて、くるっと返せば完成。
ポイント
ボールではなく、フライパンでタネを混ぜます。
底が広いから混ぜやすいです。
フライパンの中でタネをこねたので、油なしで焼けます。
丸いドーナツ状の、大きな一つの餃子を作る感じです。
切り分けていただきます。
よかったらこちらもどうぞ。
作ってみました
フライパンに、挽肉、キャベツ、ショウガを入れます。
今回、ニラ、ニンニク抜きで作りました。
酒、しょうゆを加え、フライパンの中で具材を混ぜます。
タネを中央に寄せます。
あいているスキマに皮を並べます。
タネを皮の上に乗せます。
タネの上に残りの皮をのせ、皮の縁を軽く抑えます。
コールドスタートで焼きます。
フライパンに熱が通ったら、水100㏄を皮にかけます。
蓋をして中火で5分焼きます。
水分を飛ばしてから、仕上げにごま油を入れます。
お皿に返して出来上がり。
切り分けていただきました。
見た目は餃子じゃないけれど、味は確かに餃子です。
皮と皮が重なった部分が生焼けにならないか、ちょっと心配でしたが全然大丈夫でした。
下の皮はパリッとして、上の皮はもちっとして、美味しかったです。
これは本当に簡単にできるので、また作りたいと思います。